Une alternative originale à la saucisse – un rouleau de poulet appétissant

À la veille des vacances ou de la réception d’invités, l’hôtesse a une tâche importante – nourrir les personnes qui lui sont chères. Pour que tout ait l’air “dans les meilleures maisons de Paris”, de nombreuses personnes préparent des rouleaux de poulet. Ce plat original peut être un substitut gourmand au saucisson traditionnel servi en entrée froide. Vous pouvez imaginer à quel point la viande tendre, saturée de garnitures juteuses de divers produits, disparaît rapidement de la table. Les invités reconnaissants ferment les yeux de plaisir et demandent plus. Quoi de plus agréable pour l’hôtesse qu’un tel éloge silencieux?

Les chefs expérimentés préparent le rouleau de poulet de différentes manières, en utilisant tout un arsenal de garnitures :

• fromage à pâte dure;
• Champignons);
• le foie;
• des œufs;
• jambon;
• pruneaux;
• légumes verts;
• Cottage cheese;
• viande hachée;
• les légume;
• épices.

Chacun d’eux donne au plat un goût exquis et unique qui reste longtemps dans la mémoire comme une expérience agréable. De plus, le plat deviendra certainement la décoration principale de la table de fête. Pour ressentir la satisfaction de recevoir des invités, réfléchissez aux secrets de la préparation de ce snack chic..

Délicieuse “saucisse” de vos propres mains

Beaucoup de gens se souviennent avec envie de la saucisse de l’ère soviétique, qui se distinguait par son arôme exquis et son excellent goût. Bien sûr, il est peu probable que cuisiner quelque chose comme ça fonctionne dans votre cuisine à la maison, mais cela vaut quand même la peine d’essayer.

Pour créer un rouleau de poulet au four, vous avez besoin de ces ingrédients simples :

• cuisses de poulet;
• Gélatine;
• Ail;
• paprika;
• épices pour poulet;
• poivre;
• sel.

Le secret de la cuisine consiste en les opérations suivantes :

1. Les cuisses de poulet sont soigneusement lavées sous le robinet, après quoi l’excès de liquide est éliminé avec une serviette ou une serviette. Ensuite, ils sont soigneusement écorchés, les os et le cartilage sont retirés..
2. La viande est coupée en grosses tranches, versée avec de l’eau bouillante, assaisonnée d’ail haché et d’épices. À la fin, mettez de la gélatine. Remuer et laisser reposer environ 20 minutes.
3. Étalez la viande sur du film alimentaire et enveloppez le rouleau. Certains cuisiniers utilisent une manche coupée pour la cuisson. Cela n’affecte pas le goût.
4. Ensuite, le rouleau est enveloppé dans du papier d’aluminium, de préférence en deux couches, et placé dans le four. Cuire au four environ 40 minutes à une température maximale de 210°C.

Avant utilisation, le rouleau de poulet à la gélatine sous film alimentaire se conserve au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Servi sur un plateau en entrée froide sur une table de fête.

Magnifique rouleau de poulet entier

Les invités aimeront sûrement cette friandise si elle est complétée par des fruits secs. L’association originale de la viande et des produits sucrés permet de ressentir l’harmonie des saveurs des plats chics. Pour un tel rouleau de poulet, vous devez collecter un ensemble simple d’ingrédients:

• poulet entier;
• Gélatine;
• poivre;
• pruneaux;
• Abricots secs;
• sel.

Étapes pour créer un plat :

1. Le poulet lavé est essuyé avec des serviettes pour éliminer l’excès d’eau. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez tous les os en faisant attention de ne pas endommager la peau.
2. La viande sans “renfort” est disposée sur un morceau de film alimentaire. Les endroits où il y a peu de viande sont remplis de morceaux de filet. L’essentiel est que la base soit uniforme..
3. Ensuite, la pièce est recouverte d’un film et battue comme des côtelettes ordinaires. Saupoudrez de sel et de poivre. Mettez de la gélatine sur le dessus avec une couche uniforme.
4. Du côté de la tête de l’oiseau, disposez les fruits secs – abricots secs et pruneaux. Avec précaution, pour ne pas perdre la garniture, enroulez le rouleau. Puis empilé sur du parchemin et du papier d’aluminium. Le four est chauffé à une température de 160°C. Un rouleau de poulet aux pruneaux et aux abricots secs y est placé pendant 2 heures. Lorsque le temps s’est écoulé, le four est éteint sans retirer le produit fini..
5. Après cela, le produit est conservé au froid pendant plusieurs heures, puis coupé en tranches ressemblant à des tranches de saucisse. Le rouleau est présenté avec des canneberges, de la viorne et des branches d’herbes fraîches.

Pour obtenir une belle base de viande, vous devez commencer à couper la carcasse par le haut de la crête..

Merveilleuse garniture aux champignons et au fromage

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner un rouleau de poulet à la maison, des “sorciers de la nourriture délicieuse” expérimentés suggèrent d’envisager une recette détaillée avec des photos lumineuses.

Liste des produits requis :

• filet de poulet (plusieurs morceaux);
• fromage à pâte dure (“hollandais”);
• Champignon;
• Gros oignon;
• huile végétale;
• épices, en tenant compte des préférences;
• sel.

Description détaillée du processus :

1. Le filet de poulet est coupé en morceaux égaux de 0,5 cm d’épaisseur, légèrement battu, salé et poivre.
2. Les champignons et les oignons sont finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
3. L’huile végétale est versée dans la casserole. Répartir les champignons. Faire frire jusqu’à ce que le liquide disparaisse complètement. Ajouter l’huile, l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et mélanger avec la masse de champignons.
5. Lorsque la garniture du rouleau de poitrine de poulet a refroidi, elle est soigneusement disposée sur le filet battu et roulée dans des tubes bien nets..
6. Ensuite, ils sont frits dans une poêle chaude de tous les côtés pendant 30 minutes.. Le produit fini est coupé en morceaux, décoré de persil et servi comme apéritif de viande sur la table de fête.

Pour éviter que les rouleaux ne se déplient pendant la friture, ils sont étroitement liés avec un fil solide..

Intelligent, simple et de bon goût

Sans aucun doute, chaque femme au foyer sait cuisiner un rouleau de poulet pour nourrir sa famille. Et s’il est bon marché, beau et savoureux, alors il est digne d’éloges. Considérez une version populaire d’un tel plat, préparée par des chefs expérimentés..

Des produits:

• carcasse de poulet;
• Champignon;
• pruneaux;
• le vinaigre;
• oignon;
• Ail;
• huile végétale;
• farine;
• poivre;
• sel.

Souvent, les rouleaux de poulet aux champignons commencent à se préparer à partir de la préparation de la base de viande. La carcasse est coupée en morceaux. Enlevez toute la graisse visible pour la viande entière.

Ensuite, un morceau de filet est pressé à la main sur la table et une coupe profonde est faite parallèlement à la planche pour faire un “livre”. Une opération similaire est effectuée avec une autre partie du filet de poulet..

Ensuite, les os sont séparés des cuisses, les coupes sont faites et la viande est ouverte comme un livre. Ainsi, une large base pour un rouleau est pliée à partir des pièces..

Le bouillon est cuit à partir de graines, de pruneaux et d’ail, qui seront nécessaires pour verser.

Les champignons sont lavés, le film supérieur est retiré, puis coupés en petites tranches. Ajouter le sel et mélanger.

Les champignons sont frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mettez les oignons et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pour obtenir de beaux rouleaux de poitrine de poulet farcis, étalez le filet et la viande des cuisses sur une planche à découper. Assaisonner avec du poivre, du sel et du vinaigre de vin.

Lors de la préparation du fond de viande, il est conseillé de s’assurer que la peau est au fond du futur rouleau.

Assiettes de viande étroitement empilées, saupoudrer généreusement de farine, en ajoutant un peu d’eau. C’est cette masse qui va coller des morceaux de filet et de cuisses de poulet en une seule base large..

Lorsque la couche est prête, la garniture aux champignons est uniformément répartie dessus. Et en plus – les pruneaux.

Pour éviter que le rouleau ne se désagrège, la chair des cuisses doit se trouver au milieu de la base..

Ensuite, un rouleau serré est enroulé, noué avec un fil culinaire, d’abord verticalement, puis horizontalement.

L’huile végétale est versée dans une poêle à frire chaude et le rouleau est frit de tous les côtés. Une croûte brune uniforme devrait se former..

Ensuite, des oignons coupés en dés, des pruneaux et un verre de vin sec sont ajoutés à la viande. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

Le produit refroidi est débarrassé des fils et coupé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.Enfin, préparez la sauce : pruneaux bouillis, et l’oignon est interrompu dans un mixeur. Le bouillon est ajouté. Remuer. Pour obtenir une garniture épaisse, filtrez le liquide à travers un tamis.

Les tranches de viande sont versées avec de la sauce, décorées de branches de basilic et servies.

De telles recettes détaillées avec des photos de rouleaux de poulet farcis ont aidé les cuisiniers débutants à cuisiner des plats chics dans leur cuisine à domicile.

Délicieuse bouteille surprise

Il est assez facile de préparer une excellente friandise de viande pour la table de fête. Un tel miracle n’est pas en vente dans le magasin, mais est créé par les mains «magiques» de spécialistes culinaires. Pour un rouleau de poulet en bouteille, vous aurez besoin des composants suivants :

• poulet;
• Gélatine;
• ail séché;
• poivre;
• bouillon;
• sel.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Le poulet lavé est divisé en plusieurs parties et placé dans une casserole. Versez de l’eau, salez.
2. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande se détache des os. Après cela, retirez du feu et laissez refroidir..
3. La gélatine est mélangée avec du bouillon, du poivre noir moulu, de l’ail séché sont ajoutés.
4. Les os sont retirés de la viande refroidie, après quoi ils sont écrasés de manière arbitraire. La masse est placée dans une bouteille en plastique coupée et versée avec du bouillon..
5. Lorsque le produit a complètement refroidi, il est placé dans un endroit froid pendant 4 heures. Avant de servir, la bouteille est coupée et la viande est coupée en tranches nettes. Décoré de branches de basilic ou de roquette.

Une recette préférée des chefs paresseux

Quelqu’un pourrait penser : y a-t-il vraiment des cuisiniers paresseux ? Bien sûr que non. Mais parfois, vous voulez faire un déjeuner rapide pour vous reposer.. Le rouleau de poulet haché est préparé en seulement 40 minutes à partir des produits suivants :

• Poulet émincé;
• des œufs;
• pain;
• Le Lait;
• gruau de riz;
• Beurre;
• carotte;
• sel.

Instructions pas à pas pour créer un plat :

1. Le pain blanc est trempé dans du lait, coupé en petites tranches.
2. Les gruaux de riz sont bouillis dans de l’eau salée.
3. Râper les carottes sur une râpe grossière et les faire sauter dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Les œufs durs sont coupés en cubes de taille moyenne.
5. Des carottes et des œufs sont ajoutés aux céréales finies. Ils mélangent tout, puis le goûtent pour le sel..
6. Mettez les œufs crus, le pain pressé trempé dans le poulet haché, salez et remuez pour obtenir un mélange homogène.
7. Ensuite, préparez plusieurs feuilles de papier d’aluminium d’environ 20 x 20 cm.Placez la viande hachée en une couche uniforme et un cube de beurre sur chaque morceau.
8. Le papier d’aluminium avec de la viande est soigneusement roulé en un rouleau, reliant les extrémités sous forme de bonbons.
9. Sur une plaque à pâtisserie graissée, disposez les pièces à une courte distance les unes des autres. Cuire les rouleaux de poulet au four dans du papier d’aluminium pendant environ 40 minutes.
10. Servi pour le dîner avec de la crème sure, des pommes de terre ou de la bouillie de riz.

Pour que la viande hachée ne colle pas aux mains, elles sont humidifiées à l’eau froide avant de rouler le rouleau..

Rouleau de foie diététique

Cette délicatesse délicate n’a pas besoin de publicité supplémentaire, car presque personne ne la refusera. Un plat parfumé, délicat et diététique – le rouleau de foie de volaille – reste toujours le point culminant de la table de fête. Pour le créer, vous avez besoin d’ingrédients :

• foie de poulet;
• carotte;
• des œufs;
• Mayonnaise;
• Ail;
• oignon;
• beurre fondu;
• cornichons;
• Beurre;
• huile de tournesol;
• poivre (épice);
• sel.

La méthode de cuisson comprend plusieurs étapes importantes :

1. Le foie de poulet est bouilli dans une casserole pendant 7 minutes à partir du moment où le produit bout.
2. Mettez un morceau de ghee dans une poêle et mélangez-le avec de la graisse de tournesol. Ensuite, les oignons hachés sont frits dans ce mélange..
3. À l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mélangeur, hachez le foie bouilli, les oignons frits, l’ail. En même temps, ajoutez un morceau de beurre, du sel et du poivre à la masse..
4. Les œufs durs sont frottés sur une râpe grossière, salés, la mayonnaise est ajoutée et mélangée.
5. Les carottes râpées sont frites dans un mélange de ghee et d’huiles végétales jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
6. Le foie est appliqué sur le film alimentaire, en le répartissant uniformément sur toute la surface de la base. Ensuite, pondez des œufs mélangés à de la mayonnaise. Le niveau suivant, ce sont les carottes.
7. Les concombres marinés sont coupés en petites tranches. Disposez en une ou plusieurs rangées.
8. À l’aide du film, faites un rouleau en repliant les extrémités restantes du film. Ensuite, le produit est placé au réfrigérateur pendant 3 heures pour faire une belle saucisse..

Servir le plat sur des assiettes portionnées, en décorant d’herbes ou de légumes.

Vous pouvez également cuire le plat sur le manchon de cuisson coupé.

Un régal simple pour surprendre les invités

Le rouleau de poulet avec omelette est un merveilleux apéritif froid que vous pouvez toujours faire plaisir à vos chers invités. Pour le préparer, prenez un ensemble simple de composants :

• Poulet émincé;
• fromage à pâte dure;
• la semoule;
• des œufs;
• kéfir ou lait;
• ampoule;
• épices;
• sel.

Tout d’abord, une omelette est préparée: les œufs sont mélangés avec du lait ou du kéfir. Ajouter le fromage râpé et un peu de sel.

Ensuite, la semoule est placée dans le mélange d’œufs et laissée pendant un quart d’heure..

Pendant que l’omelette est infusée, la garniture est préparée. L’oignon finement râpé, le sel et le poivre sont ajoutés au poulet haché. Bien mélanger le tout avec une cuillère ou les mains.

Le parchemin est recouvert d’une plaque à pâtisserie et graissé avec de l’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine. Ensuite, l’omelette y est versée et cuite au four à 200 ° C pendant environ 7 minutes. Dès que le produit est sec, étalez-le sur une serviette humidifiée. Le papier est retiré après refroidissement complet.

Étaler uniformément le poulet haché sur le gâteau d’omelette, enrouler le rouleau et faire cuire dans du papier d’aluminium pendant 15 minutes. Ensuite, le revêtement est retiré et maintenu au feu pendant encore une demi-heure..

Il s’agit d’un plat appétissant avec lequel vous pouvez toujours surprendre les invités ou les membres de la famille..

Un plat chic d’une cocotte « magique »

Même un cuisinier débutant peut faire cuire un rouleau de poulet dans une mijoteuse. Après tout, cette technique est conçue pour faciliter le travail des femmes au foyer. Tout d’abord, vous devez collecter les produits suivants :

• filet de poulet;
• Ail;
• miel épais;
• fromage fondu;
• Pignons de pin;
• huile végétale;
• adjika;
• sel.

Étapes de cuisson traditionnelles :

1. Le filet de poulet est bien battu au marteau pour obtenir une base fine.
2. Le miel, l’adjika et le sel sont mélangés dans un récipient séparé. Ensuite, les morceaux de filet cassés sont enduits de ce liquide. Plier dans un bol, envoyer au réfrigérateur pendant 3 heures pour faire tremper.
3. Lorsque la période spécifiée est terminée, les légumes verts râpés, les noix, le fromage fondu (plusieurs lanières) sont étalés sur la viande. Ensuite, des rouleaux sont formés, en les fixant avec des cure-dents.
4. Un multicuiseur est préparé : le fond du bol est graissé avec de l’huile végétale. Placez les rouleaux et réglez le mode “Cuisson”. Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes. Le plat est servi avec n’importe quel plat d’accompagnement ou comme apéritif froid pour les boissons alcoolisées.

Rouleaux royaux au fromage

Le fromage est souvent utilisé par les chefs pour ajouter une saveur épicée à un plat. Si vous le combinez avec un rideau, vous obtenez une délicatesse copieuse et aromatique.. Faire un rouleau de poulet avec du fromage n’est pas difficile si vous avez les ingrédients suivants à portée de main :

• filet de poulet;
• fromage à pâte dure;
• des œufs;
• poivron;
• Olives;
• légumes verts;
• épices;
• sel.

Le chemin menant au but :

1. Tout d’abord, la viande est tordue dans un hachoir à viande, les olives sont coupées en cercles miniatures et le poivre est coupé en lanières. Ensuite, les légumes sont mélangés à de la viande, assaisonnés d’épices et salés.
2. Le fromage et les œufs durs sont râpés. Agiter pour former une masse homogène.
3. Ensuite, il est disposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant environ 5 minutes.
4. La viande hachée est placée d’un côté de la base de fromage et l’autre est recouverte de parchemin. Ils continuent à cuire pendant encore une demi-heure. Le produit fini est coupé en anneaux, décoré d’herbes et servi..

Ne séparez le rouleau du papier qu’une fois le plat complètement refroidi..