“Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse” – beaucoup de gens ont dû entendre cette phrase d’humoristes célèbres. En effet, le lapin au four est l’un des plats diététiques les plus appréciés. Sa viande tendre ne contient pas d’hormones en excès et la graisse sécrétée est suffisante pour obtenir un produit juteux. Les chefs expérimentés adoptent une variété d’approches pour créer un délicieux repas. La viande est cuite sur une plaque à pâtisserie ouverte, dans du papier d’aluminium et dans un manchon. Considérez quelques recettes étape par étape pour savoir comment faire cuire un lapin dans votre cuisine à la maison.
La pratique montre que la viande s’avère beaucoup plus savoureuse si elle est marinée dans des épices, du kéfir, de la crème sure, du vin ou du cognac.
Une exquise combinaison de viande et de champignons
Certains amateurs de viande ont remarqué que les champignons se marient à merveille avec un lapin. Le résultat est une gâterie intéressante qui a un arôme incroyable.. 
Le plat nécessitera les composants suivants:
- carcasse de lapin;
- Champignon;
- Patate;
- Crème fraîche;
- huile végétale;
- Ail;
- épices;
- persil;
- Roquette;
- sel.
Un lapin cuit au four se prépare en effectuant les opérations suivantes :
- La viande lavée est coupée en portions. Ensuite, il est mariné dans de la crème sure, des épices et du sel pendant environ 30 minutes.
- Les morceaux trempés dans les assaisonnements sont frits dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Les pommes de terre épluchées sont coupées en gros morceaux et les champignons sont coupés en quartiers. Hacher finement l’ail avec un couteau.
- Ensuite, les pommes de terre sont mélangées avec des champignons, salées et assaisonnées d’épices. L’huile de tournesol est ajoutée à la masse.
- Étaler les légumes, l’ail et les champignons sur une plaque à pâtisserie. La viande rôtie est uniformément posée sur eux..
- La pièce est envoyée dans un four préchauffé pendant 40 minutes..
Servir le plat à table en portions, décoré de brins de roquette ou de persil.
Si vous voulez faire cuire un lapin de compagnie, vous devez augmenter le temps de cuisson à 2 heures. Sinon, la viande deviendra dure et insipide..
Lapin juteux cuit dans du papier d’aluminium
Toute femme au foyer entreprenante pourra dorloter votre ménage avec une délicieuse délicatesse et leur organiser un véritable festin du ventre. Pour ce faire, il suffit d’utiliser la recette éprouvée du lapin au four en papillote et de se mettre audacieusement au travail.
Liste des produits requis :
- viande de lapin;
- huile végétale;
- céleri;
- ampoule;
- citron pour le jus;
- Ail;
- l’eau;
- poivre;
- sel.
Instructions pas à pas pour cuisiner un lapin cuit au four :
- La viande est soigneusement lavée dans un récipient avec de l’eau, en la changeant plusieurs fois. Ensuite, la carcasse est coupée en portions.
- L’oignon, l’ail, le poivre, le sel, l’huile végétale et le jus de citron sont placés dans un bol. Ensuite, les ingrédients sont broyés avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène..
- La suspension résultante est généreusement lubrifiée avec des morceaux de viande, puis placée dans un endroit froid pendant 120 minutes.
- Une fois le temps écoulé, le fond du brasier est graissé avec de l’huile, recouvert d’une feuille de papier d’aluminium. Disposez ensuite les produits : la première couche est des légumes, la seconde est des morceaux de lapin.
- Le plat « emballé » est cuit au four pendant au moins 90 minutes. Servi chaud avec du vin rouge sec.
Pour que la viande soit bien saturée de jus, les chefs expérimentés conseillent de conserver la viande dans du papier d’aluminium après avoir éteint le four.
Un régal parfumé dans une douille de torréfaction
La version traditionnelle de la fabrication de lapin cuit au four existe depuis longtemps. Grâce à cette technologie, la viande est cuite uniformément et s’avère exceptionnellement juteuse et tendre. Il n’est pas dommage de mettre un tel plat sur une table de fête afin de déguster de délicieux plats entre amis..
Liste d’ingrédients:
- petit lapin;
- Mayonnaise;
- épices;
- mandarin;
- Pomme;
- cannelle;
- sel.
Procédure de cuisson :
- La carcasse de lapin est soigneusement lavée à l’eau et divisée en morceaux. La mayonnaise est étalée sur la surface.
- Après cela, la viande est placée dans un manchon, en la présentant sous la forme d’une fleur de sorte qu’un entonnoir se forme au centre. C’est dans celui-ci que sont mis des pommes en dés, des zestes de mandarine et un bâton de cannelle. Les produits sont versés avec de la mayonnaise.
- Ensuite, le manchon est fixé avec des clips sur les bords et placé dans le four, préchauffé à 180 degrés. Le produit est cuit pendant environ 60 minutes. Servi avec le déjeuner en petites portions.
Soyez très prudent lorsque vous imprimez le lapin hors de la manche, car vous pouvez vous blesser à cause de la vapeur chaude..
De la même manière, les ménagères expérimentées préparent un lapin entier. Pour ce faire, ils utilisent les produits suivants :
- carcasse d’un jeune lapin;
- vin sec;
- abricots (frais ou en conserve);
- noix (0,5 tasse);
- poivre;
- sel.
Tout d’abord, le lapin est trempé dans de l’eau propre pendant environ 4 heures (pendant ce temps, le sang en sortira complètement).
Ensuite, les abricots coupés en morceaux sont placés à l’intérieur de la carcasse, après quoi elle est cousue. 
Frottez la surface du lapin avec un mélange de poivre et de sel. L’étape suivante consiste à le mettre dans un manchon, à verser le vin dessus, à l’emballer et à le cuire au four pendant 60 minutes. 
Pour qu’une croûte dorée se forme sur le produit, le manchon est coupé et cuit pendant encore 15 minutes..
Le plat est servi lorsqu’il n’est pas encore complètement refroidi, joliment disposé sur une large assiette.