La place de choix parmi les collations chaudes est à juste titre occupée par les champignons farcis. Ils sont à l’origine combinés avec des boissons alcoolisées et des boissons fraîches. Les petits hémisphères remplis de produits exquis ont fière allure sur la table de fête. La principale caractéristique de ce plat est la rapidité et la facilité de préparation. De plus, l’hôtesse pourra utiliser avec succès tout son potentiel culinaire et sa riche imagination..
Principaux processus
Il est important de considérer que toutes les recettes de champignons farcis au four (photo ci-dessous) ont trois processus principaux:
- préparation de chapeaux;
- préparation de la garniture;
- sphères de cuisson.
En ce qui concerne le remplissage des champignons, il existe des espaces ouverts pour des expériences dans différentes directions. Cela peut être : de la viande ou des légumes, des fruits de mer ou des céréales, ainsi que du fromage associé à des herbes. Dans le même temps, les première et dernière étapes sont toujours effectuées selon le schéma standard, à savoir :
- sélectionnez de gros champignons;
- nettoyez-les de la saleté sous l’eau courante;
- quand ils sèchent, coupez soigneusement la jambe;
- si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire un peu, mais dans une petite quantité d’huile;
- couvrir la plaque à pâtisserie d’une feuille de papier d’aluminium;
- graissez-le;
- préchauffer le four à 180-200°С.
Tout cela doit être fait en premier et ensuite seulement procéder à la préparation de la garniture. Cependant, certains processus peuvent être exécutés en parallèle.
Vous pouvez retirer la jambe non seulement avec un couteau ou un demi-cercle spécial, mais également avec une cuillère à café ordinaire. L’entonnoir doit être coupé aussi profondément que possible.
Avec du jambon
Cette recette de champignons farcis est parfaite pour les connaisseurs de porc fumé. Cependant, lors de l’achat de jambon, vous devez porter une attention particulière à son apparence:
- un bel éclat métallique indique que la viande contient des conservateurs ;
- si de la rosée apparaît pendant la coupe, cela signifie qu’il n’y a pas de médicament qui augmente le volume;
- du soja ou de la viande hachée est souvent ajouté à ce produit, cela est indiqué avec éloquence par la coupe, qui commence à s’effriter;
- la présence de bandes de graisse, de veines et de tendons – signe de produits de qualité.
Après avoir choisi l’ingrédient principal de la garniture, vous pouvez commencer à broyer des composants supplémentaires :
- cuisses de champignon;
- jambon (fines lanières);
- oignons (en cubes);
- poivron;
- fromage à pâte dure;
- persil et coriandre.
Tout le contenu de la viande hachée doit être haché très finement. Ensuite, la masse deviendra homogène et reposera à plat dans les chapeaux..
Vous devez d’abord faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter le reste des blancs. Pour obtenir un bon arôme pendant la friture, il vaut la peine de saupoudrer les aliments d’assaisonnement pour légumes ou de basilic, sans oublier d’ajouter du sel à la masse. Au total, le traitement thermique ne prendra pas plus de 10 minutes..
Lorsque le remplissage est prêt, vous pouvez commencer à “emballer” les bouchons. La viande hachée est appliquée avec une cuillère à café en petites portions. Cela devrait être fait jusqu’à ce qu’une lame soit obtenue. Placer les hémisphères remplis sur un plat allant au four. La distance entre eux est de plusieurs centimètres. Saupoudrés de fromage sur le dessus, les champignons farcis sont envoyés au four. Ils sont cuits au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte de couleur caramel se forme.. 
À la fin, le plat fini est décoré d’herbes..
Avec filet de poulet
Bien sûr, la dinde convient mieux ici. Comme beaucoup ne l’aiment pas beaucoup et qu’il est problématique pour d’autres d’acheter cet oiseau, vous pouvez utiliser du filet de poulet. Cela n’a aucun sens de répéter à nouveau les principaux processus. Mieux vaut se concentrer sur la préparation de la garniture aux champignons. La procédure de cuisson comprend les étapes suivantes :
- Râper finement le fromage hollandais.
- Hacher l’oignon et faire revenir pour qu’il ramollisse.
- Hacher le filet de dinde (200 g) et verser dans le rôti. Assaisonner avec du poivre, du sel et du curcuma. Tout ça se prépare en un quart d’heure.
- Ajouter les cuisses de champignons avec les poivrons et laisser mijoter pas plus de 15 minutes.
- Verser 100 ml de crème/crème acidulée en maintenant le feu 5 minutes.
- Remplir les champignons farcis avec le contenu réfrigéré.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage.
Cet apéritif est servi uniquement chaud. Par conséquent, il est important pour l’hôtesse de tout planifier et de tout calculer avec soin. D’excellents plats de viande, ainsi que des légumes cuits au four accompagnent la roquette. Le goût contrasté des verts donne à la nourriture une légère mais inoubliable note d’amertume..
Extravagance du fromage
Il est difficile d’imaginer de nombreux plats populaires sans produits laitiers fermentés. De plus, des millions de chefs cuisent des champignons farcis au four avec du fromage. Bien sûr, les restaurants haut de gamme utilisent des produits laitiers coûteux. Cependant, un apéritif chaud à base de produits ordinaires doit être servi à la table familiale. Pour cela, vous devez prendre :
- fromage feta (125 g);
- fromage à pâte dure (150 g);
- persil (bouclé);
- ail (3-4 gousses);
- 15 pièces chapeaux pelés, utilisez les jambes pour le remplissage;
- épices.
Tous les ingrédients doivent être finement hachés : certains – sur une râpe, d’autres – à la main. Ensuite, la garniture est préparée dans l’ordre suivant :
- la masse de champignons est mélangée à de l’ail pressé;
- frit à feu moyen jusqu’à 7 minutes;
- à la fin, du persil haché est ajouté;
- le mélange est disposé de la poêle sur une assiette;
- recouvert de fromage râpé (plusieurs types);
- est mélangé de manière à obtenir une masse homogène visqueuse.
Maintenant, tout est prêt pour le rembourrage des chapeaux. Il est souhaitable qu’ils soient en bon état et ne se détériorent pas. Vous devez également faire attention aux bords, qui ne doivent pas être ondulés..
Vous devez acheter du fromage de bonne qualité. La couleur doit être uniforme, sans taches contrastées. Les capsules d’air sont magnifiquement formées. La surface n’est pas recouverte de mucus.
Autres ingrédients
Toutes les autres recettes se résument à ce que l’hôtesse est capable de trouver dans son réfrigérateur. C’est pourquoi beaucoup de gens préfèrent les champignons farcis (champignons) au four pour chouchouter leur maison. Ainsi, pour la préparation de la garniture, vous pouvez utiliser les produits suivants :
- Oeufs bouillis. Broyer sur une râpe grossière. Verser dans la poêle sur les oignons et les poivrons déjà frits. Laisser mijoter pas plus de 1 min. et remplissez de champignons. Servez mieux les chapeaux cuits au four avec des tranches de tomates fraîches et de la laitue.
- Pomme de terre. Faire de la purée de pommes de terre. Il doit être sec. Mélangez-le avec des plumes d’oignon hachées et du fromage râpé.
- Légumes et viande hachée. Vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf. Faire revenir dans une poêle chaude pendant environ 15 minutes. carottes, cuisses de champignons, oignons et poireaux, ainsi que poivrons.
Dans les dernières minutes, saupoudrer d’herbes (aneth, persil, coriandre). Cuire au four à 200°C pendant au moins 20 minutes.
- Riz. Riz bouilli mélangé avec des champignons frits et des échalotes.
Dans les dernières minutes, saupoudrer d’herbes (aneth, persil, coriandre). Cuire au four à 200°C pendant au moins 20 minutes.
Vous pouvez farcir les champignons à l’aide d’une poche à douille. L’attachement en forme d’étoile donnera à la masse de pomme de terre une forme chic.
De plus, les champignons farcis sont faits de fruits de mer. La chair de crabe ou de crevette doit être coupée finement et mijotée dans une poêle avec de la chapelure. 
Le thym peut rehausser la saveur délicate de ces fruits de mer. De tels plats originaux décoreront certainement la table de fête et raviront les invités..