Chaque femme au foyer souhaite inclure des repas sains dans l’alimentation de sa famille. Par conséquent, nous examinerons les recettes éprouvées pour la cuisson des lagenaria, partagées par des chefs expérimentés. La plante a acquis une popularité particulière pour son apparence inhabituelle, ses propriétés bénéfiques et son goût original. Les fruits exotiques contiennent une abondance de vitamines, d’oligo-éléments, d’acides aminés, de graisses et de glucides. Grâce à cela, la consommation du légume aide à renforcer le système immunitaire de l’organisme. Il n’est pas surprenant que la culture ait commencé à apparaître de plus en plus dans les jardins potagers à côté des tomates, des concombres, du persil et de l’aneth. Découvrons plus en détail ce qu’est la lagenaria et avec quoi on la mange.
Caractéristique biologique
La plante appartient à la famille “Citrouille” et est une liane annuelle luxuriante.
Les gens appellent la culture:
- courgettes vietnamiennes;
- calebasse;
- cucurbitacées;
- calebasse;
- gourde;
- citrouille musicale.
En saison, la vigne atteint une longueur d’environ 15 m et donne des récoltes abondantes. D’une plante, de 10 à 15 morceaux de fruits de forme et de couleur inhabituelles sont collectés. De plus, ils étonnent souvent les jardiniers par leur taille. Les énormes géants atteignent 2 m et mûrissent à la mi-automne.
Aujourd’hui, il existe un grand nombre d’espèces de citrouilles exotiques, qui sont divisées en 2 groupes: comestibles et décoratives ou vaisselle..
Puisque nous nous intéressons aux recettes de fabrication de lagenaria, nous nous familiariserons avec ces variétés.:
- En forme de pôle (fruits cylindriques vert clair);
- Serpentine (légumes frétillants étroits);
- Cobra (les fruits ressemblent à cet animal particulier);
- Oie aux pommes.
Les variétés compactes de lagenaria sont cultivées non seulement dans les lits, mais aussi à la maison. Grâce à cela, même les citadins se procurent un produit précieux pour l’hiver..
Les variétés décoratives sont utilisées uniquement pour décorer les espaces de vie et les cuisines..
Recettes originales pour cuisiner lagenaria du chef
Dès que les résidents d’été ont commencé à cultiver des exotiques tropicales d’Amérique du Sud, les experts culinaires ont réfléchi à la façon de le préparer. En conséquence, de nombreux plats intéressants sont apparus, qui se distinguent par un excellent goût et des propriétés utiles. Faisons connaissance uniquement avec des recettes exclusives pour surprendre notre maison.
Salade gourmande salée
Un plat de légumes sain est préparé à partir d’ingrédients simples :
- fruits non mûrs de lagenaria;
- Aneth;
- Mayonnaise;
- sel;
- assaisonnements (facultatif).
Le légume lavé est épluché. La pulpe résultante est coupée en plaques minces. Mettre dans une assiette creuse.
Les feuilles d’aneth sont versées avec de l’eau pendant 5 minutes, puis lavées sous le robinet. Lorsque le liquide restant est parti, les branches sont coupées au couteau et envoyées à la lagenaria. Saupoudrer d’assaisonnements, saler et assaisonner de mayonnaise. La masse est soigneusement mélangée, refroidie au réfrigérateur et servie sur la table.
Crêpes appétissantes
Vous aurez besoin d’ingrédients pour préparer le plat:
- fruits de lagenaria;
- œufs de poule;
- farine pour crêpes;
- sel;
- un peu de sucre cristallisé;
- huile végétale;
- Crème fraîche.
Eplucher les légumes. Coupez en morceaux, puis frottez sur la râpe la plus fine. Les œufs de poule sont placés dans un récipient séparé (2-3 pièces). 
Ajouter le sucre semoule et remuer vigoureusement avec une fourchette ou une cuillère.
Le liquide résultant est combiné avec les fruits écrasés de lagenaria. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte, comme pour les crêpes..
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Étalez les gâteaux ronds avec une cuillère. Faire frire des deux côtés et mettre dans un bol profond. Au moment de servir, verser sur la crème sure.
Pour s’assurer que les crêpes sont bien cuites à la vapeur, elles sont frites à feu doux et le produit fini est recouvert d’un couvercle..
Farcies exotiques pour la table de fête
Un plat étonnant de Lagenaria, qui est inclus dans le menu de banquet de nombreux restaurants, est préparé à partir d’un tel ensemble de produits.:
- légume magnifiquement formé;
- porc;
- Champignon;
- oignon;
- tomates;
- persil;
- épices;
- sel;
- huile végétale;
- Crème fraîche;
- l’eau.
Le fruit exotique est soigneusement lavé. Retirez soigneusement les graines pour qu’un entonnoir compact se forme à l’intérieur de la lagenaria. La pièce résultante est plongée dans de l’eau bouillante et cuite jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite.
La viande est coupée en petits morceaux. Passer au hachoir à viande avec les oignons. La masse résultante est salée et poivrée. Ajouter ensuite les tranches de tomates et mélanger.
Les champignons sont lavés, coupés en morceaux, frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits. Le produit est combiné avec de la viande hachée, qui est appliquée sur les fruits préparés d’une citrouille exotique.
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle jusqu’à ébullition. Les légumes farcis sont frits de différents côtés. Lorsqu’une croûte dorée se forme, retirez-la et placez-la dans un plat allant au four. Les produits semi-finis sont versés avec de la crème sure épaisse et envoyés au four. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes. Saupoudrer le plat fini d’herbes hachées.
Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par du fromage à pâte dure râpé en grande quantité.
Excellente collation avec de la vodka
De nombreux chefs utilisent la gourde pour faire du caviar. Il est souvent servi comme collation froide pour les boissons enivrantes. Son goût excellent et son arôme agréable sont particulièrement appréciés des amateurs de délices végétaux..
Le plat est préparé à partir d’ingrédients:
- lagenaria;
- oignon;
- tomates;
- huile végétale;
- sel;
- assaisonnement.
Tout d’abord, épluchez le fruit de la courge. Ensuite, le légume est coupé en petits cubes, puis mis dans une casserole..
Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates finement râpées. Les composants sont mélangés et éteints jusqu’à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé..
La sauce obtenue est assaisonnée, salée et versée dans une casserole avec des morceaux de citrouille. Le mélange obtenu est placé à feu modéré. Cuire jusqu’à cuisson, en remuant de temps en temps. Servi frais.
Légumes “poissons” en pâte
Pour préparer des goodies avec un excellent goût, vous aurez besoin de produits:
- jeunes fruits de lagenaria;
- sel;
- épices pour poisson;
- farine;
- œufs de poule;
- huile végétale.
Les légumes sont bien lavés. Découper des cercles dont l’épaisseur est d’environ 2 cm.Placer dans un bol, saler et bien mélanger. Battre les œufs dans un récipient séparé. Ajouter l’assaisonnement pour poisson et remuer.
L’huile est versée dans la casserole. Les cercles de légumes sont d’abord enrobés de farine, puis de pâte et disposés sur une surface chauffée. Faire frire à feu moyen jusqu’à ce que la croûte brune apparaisse. Le “poisson” végétal fini est envoyé dans une casserole et recouvert d’un couvercle étanche. Le plat est servi avec de la crème sure réfrigérée. Saupoudrer d’herbes hachées sur le dessus.
Si vous ajoutez un assaisonnement à la saveur de poulet à la pâte, vous obtenez un plat complètement différent..
Nous nous sommes familiarisés avec les recettes exclusives pour la cuisson des lagenarii, qui sont utilisées par des chefs expérimentés. Seuls les jeunes fruits des variétés de légumes comestibles conviennent aux plats. Dans tous les cas, décollez le produit et chauffez-le. Dans une entreprise avec des tomates, des oignons, des champignons, des œufs et de la viande, d’excellentes spécialités sont obtenues. Ils sont servis comme collation pour les boissons enivrantes sur la table de fête. Un fruit étonnant plaît non seulement par son apparence, mais aussi par son goût unique..