Les légumes en conserve sont depuis longtemps devenus les classiques des préparations hivernales, ils se retrouvent au menu de toute famille domestique. Tomates au jus de pomme – n’est-ce pas original?
Cela peut surprendre certaines femmes au foyer. Mais une telle combinaison non standard de tomates et de jus de fruits vous ravira par son goût original et sa facilité de préparation. Les tomates et le jus de pomme sont une nouvelle version d’un plat familier. Les tomates acquièrent une saveur de pomme inhabituelle et le jus ressemble à de la gelée..
Tomates, quelles sont leurs propriétés utiles et leurs inconvénients
Les tomates sont très bénéfiques pour le corps et la peau. Les tomates contiennent des vitamines E, C, PP, K et A. Ces légumes sont riches en phosphore, potassium, magnésium, fer, sodium. Les tomates sont recommandées pour la constipation, l’anémie, le diabète, l’obésité et les carences en vitamines.
De plus, les avantages d’une tomate incluent:
- Les tomates aident également à rajeunir et à renforcer le corps. Avec l’aide de tomates qui sont entrées dans notre corps, la résistance aux rayons ultraviolets est améliorée.
- L’antioxydant le plus important dans les tomates est le lycopène, qui a des propriétés anticancéreuses, il arrête la division de cellules spécifiques et empêche les mutations de l’ADN.
- Une petite quantité de tomates est un puissant antidépresseur. La tomate améliore l’humeur grâce à la sérotonine. Et les phytoncides naturels aident à combattre l’inflammation interne. Par conséquent, les tomates au jus de pomme seront plus utiles que jamais..
La principale propriété négative des tomates est un grand nombre d’allergènes dans leur composition. Les allergies alimentaires s’accompagnent très souvent d’un rejet par l’organisme des tomates rouges..
La composition contient de l’acide oxalique. Il est nocif pour les personnes souffrant de goutte, les personnes souffrant de problèmes rénaux et d’altération de l’équilibre salin dans le corps..
Jus de pomme – avantages et inconvénients
Les bienfaits du jus de pomme sont :
- Le jus de pomme contient de l’acide ascorbique, des antioxydants qui favorisent l’élimination des produits chimiques, des toxines qui s’accumulent avec l’utilisation de divers médicaments, l’exposition aux rayonnements, le tabagisme.
- Le jus de pomme est bon pour la perte de poids et la régulation du cholestérol, en prévenant les crises cardiaques. Il existe une opinion selon laquelle le jus aide à ralentir le vieillissement..
- Le jus de pomme renforce l’immunité, contient des enzymes qui digèrent les aliments et éliminent les substances nocives du corps.
Si vous allez faire cuire des tomates dans du jus de pomme fraîchement pressé, vous devez faire attention au fait que le jus est nocif pour les personnes ayant une acidité élevée, car le jus contient des acides. De plus, la boisson est contre-indiquée pour la gastro-entérite, les ulcères et la pancréatite..
Lorsque vous préparez une boisson vous-même, vous devez faire attention, sinon vous pouvez faire du vinaigre de cidre de pomme.
Préparation hivernale pour les gourmets – tomates au jus de pomme
Les recettes de tomates au jus de pomme pour l’hiver peuvent être divisées en trois catégories: mise en conserve, marinage et récolte sans stérilisation..
Mise en conserve simple
La mise en conserve est facile. Il ne nécessite pas d’ingrédients compliqués ou beaucoup de temps. Vous devez utiliser :
- 2 kg de tomates mûres;
- 1 litre de jus de pomme frais;
- Aneth;
- poivre;
- une cuillère à soupe de sel.
Vous pouvez conserver des tomates dans du jus de pomme pour l’hiver comme ceci :
- Laver les tomates et enlever les tiges.
- Préparation de jus fraîchement pressé (un presse-agrumes est pratique).
- Le jus est mélangé avec du sel et porté à ébullition à feu doux.
- Les tomates sont distribuées dans des bocaux pré-stérilisés, remplis de jus bouilli. Ajouter le poivre et l’aneth (au goût).
- Les pots de légumes sont placés dans des pots avec de l’eau tiède, où, après avoir fait bouillir l’eau, ils sont stérilisés pendant environ 7 à 10 minutes.
- Les pots sont enroulés avec des couvercles et refroidis.
Avant l’ébullition, le jus de pomme doit être goûté. Si cela vous parait très acide, vous pouvez y verser un peu de sucre.
Le marinage est la clé d’un goût inoubliable
Les tomates marinées au jus de pomme pour l’hiver sont une véritable décoration de la table de fête, elles ont un goût vif et unique. Pour cette préparation il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 litre de jus (à partir d’environ 2 kg de pommes), 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de gingembre.
Séquençage :
- Les tomates sont pelées, percées d’un cure-dent à plusieurs endroits et disposées dans des bocaux stérilisés.
- Le jus de pomme est préparé (en magasin ou fait maison).
- Le jus est mélangé avec du sel, du sucre et du gingembre haché, puis porté à ébullition dans une casserole en émail, puis versé sur les bocaux.
- Les pots de légumes sont stérilisés sur la cuisinière pendant environ 30 minutes, puis fermés avec des couvercles et refroidis à température ambiante.
S’il y a un manque de jus de pomme, il peut être dilué, mais seulement un peu, et une fois que tout est fait et que le jus reste, vous pouvez le boire en toute sécurité, après l’avoir préalablement refroidi.
Si un jus de magasin est utilisé pour cette recette, il ne doit pas être clarifié, pas de pulpe..
Pas de stérilisation – rapide et utile
Pour ceux qui veulent conserver le maximum de nutriments dans les légumes, il existe des tomates au jus de pomme : une recette sans stérilisation. Il faudra des tomates de taille moyenne, du jus (fait maison ou industriel), du sel, du sucre et des feuilles de cerise et de cassis..
Mettez différents types de feuilles au fond des boîtes, percez les tomates pelées avec un cure-dent et placez-les dans les mêmes récipients. Mélanger le jus avec le sel et le sucre, porter à ébullition et verser dans des bocaux avec les légumes. Maintenant, les blancs doivent être autorisés à refroidir. Après cela, versez le jus dans une casserole et faites bouillir à nouveau. Ensuite, versez le jus bouilli dans des récipients qui peuvent être scellés. Les tomates épicées dans du jus de pomme fraîchement cuit sont prêtes!
Parfois, des morceaux de pommes lavés, épluchés et épluchés, ébouillantés avant cette eau bouillante, sont déposés au fond des bocaux..
Tomates vertes au jus de pomme
Ingrédients:
- tomates 2 kg;
- jus de pomme environ 1,2 litre;
- sel 50 g;
- poivre 20 petits pois;
- plusieurs branches d’aneth;
- une demi gousse d’ail.
Ensuite, nous faisons ceci :
- Stériliser les pots.
- Laver toutes les tomates et mettre à sécher.
- Piquez la peau des tomates avec un cure-dent.
- Laver l’aneth, éplucher l’ail.
- Faire bouillir du jus de pomme avec du sel ajouté.
- Remuer et retirer du feu.
- Disposer les tomates dans des bocaux avec l’aneth, l’ail et le poivre.
Verser de l’eau bouillante dessus, laisser reposer 20-25 minutes.
- Égoutter et remplir d’eau pendant 20 minutes.
- Videz l’eau une deuxième fois, versez le jus de pomme juste là et roulez le couvercle.
- Retourner, laisser reposer deux jours.
Tomates au jus de pomme : gardez vos recettes à lécher les doigts pour les générations futures. Vos enfants seront ravis d’une recette aussi insolite..
Les tomates dans le jus de pomme ne sont pas nocives pour la santé, car le vinaigre n’est pas utilisé dans la mise en conserve. Le conservateur dans ce cas est les acides de fruits présents dans le jus de pomme, la meilleure option est le jus fraîchement pressé.
Chacune des recettes est un délicieux apéritif qui deviendra un point culminant sur votre table de dîner et sur la table de fête apportera des couleurs vives et juteuses à votre repas de tous les jours..