Un gâteau ouvert à base de pâte brisée et de pommes avec le nom romantique “Tsvetaevsky”, du nom des sœurs Tsvetaev. Ce gâteau était servi aux invités dans la maison de la poétesse et impressionnait toujours le public gâté par son goût délicat et son agréable acidité. Ainsi dit la légende. Assurez-vous d’essayer de faire cuire la tarte aux pommes Tsvetaevsky, une recette étape par étape avec une photo vous y aidera. Le dessert fonctionnera certainement, car il diffère par une recette simple, des ingrédients disponibles et réussit toujours, même si l’expérience en cuisine n’est pas géniale.
Il arrive souvent que les plats ordinaires soient envahis d’histoires. Les gens aiment les contes de fées. Vous savez maintenant quoi dire à vos invités pendant qu’ils savourent vos délices culinaires. La recette classique de la tarte aux pommes Tsvetaevsky a été influencée par la tradition culinaire française. La France, ses mœurs et ses coutumes, ont eu un fort impact sur la culture russe des 18-19 siècles. Cette influence a touché de nombreuses sphères de la vie des aristocrates, y compris la cuisine. Dans la recette de la tarte Tsvetaevsky aux pommes, nous voyons une tarte aux pommes française remplie d’œufs et de crème. La cuisine traditionnelle russe a remplacé la crème par de la crème sure et, le tour est joué, nous dégustons une tarte d’automne parfumée.
Tarte aux pommes Tsvetaevsky, recette étape par étape avec photo
Pour préparer un dessert parfumé, il faut.
Pour le gâteau :
- farine de blé 1,5 cuillère à soupe;
- beurre – 4 c. l. (peut être remplacé par de la margarine molle pour la cuisson);
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% – 5 c. je .;
- sucre glace – 2 c. je .;
- levure chimique – 1 cuillère à café.
Pour la garniture, vous avez besoin de grosses pommes aigres – 4 pièces.
Pour la crème pâtissière :
- crème sure – 1 cuillère à soupe;
- sucre glace – 0,5 cuillère à soupe;
- farine de blé – 2 c. je .;
- œufs – 1 pièce;
- vanilline – sur la pointe d’un couteau (un sachet de sucre vanillé);
- cannelle – sur la pointe d’un couteau.
Pour la décoration :
- sucre en poudre;
- cannelle;
- baies.
Procédure de cuisson
Nous allumons le four pour le chauffer à 180°C et commençons à faire le gâteau :
- Le beurre (margarine) doit être ramolli. Vous pouvez le ramollir au micro-ondes.
- Tamiser la farine.
- Dans un bol séparé, mélanger le sucre en poudre, la crème sure (un demi-verre) et la levure chimique (peut être remplacé par du soda éteint avec du vinaigre).
- Ajouter le beurre mou et la farine dans le bol à mélanger.
- Pétrir la farine et le beurre jusqu’à consistance lisse, en ajoutant progressivement un mélange de crème sure et de sucre.
- Pétrir la pâte molle.
- Mettre la pâte dans un moule et, en partant du centre, la répartir délicatement avec les doigts sur toute la surface. Ensuite, nous formerons des côtés minces d’environ 4 cm de haut.
- Nous mettons le formulaire au réfrigérateur, pendant 15-20 minutes.
- Lavez les pommes, enlevez les pépins et les cloisons, coupez-les en fines tranches. Décoller à volonté.
- Pour verser, ajoutez 2 cuillères à soupe à la crème sure. cuillères à soupe de farine, un demi-verre de sucre en poudre, cannelle, vanilline. Ensuite, nous introduisons l’œuf.
- Le mélange doit être bien battu, il doit être lisse et le sucre doit se dissoudre complètement..
- Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez les pommes au fond..
- Remplir les tranches de pomme avec le mélange de crème sure.
- Secouez légèrement le moule pour que le mélange de rempotage soit uniformément réparti entre les morceaux de pomme.
- Envoyons la tarte pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Si les côtés commencent à brûler pendant la cuisson, couvrez-les de papier d’aluminium.
Pour déterminer l’état de préparation du gâteau, il est préférable de se concentrer sur l’état des côtés. La garniture, même complètement cuite, ne brunit pas et reste légère.