Le processus de conservation est assez laborieux et nécessite une préparation minutieuse, donc chaque femme au foyer doit connaître les points principaux. Commençons par la préparation, à savoir comment stériliser les couvercles pour le sertissage, le traitement thermique des bocaux en verre, à quoi ça sert et comment se déroule chaque étape. Nous examinerons les principales méthodes de stérilisation des composants de la conserve..
Préparation pour la stérilisation
Alors, d’abord, assurons-nous que tout ce dont nous avons besoin est à portée de main. Ce sont des bocaux, des couvercles, une clé à sertir et une grande casserole.
N’oubliez pas les pinces, car lors de l’ébullition, une température élevée est utilisée et vous ne pouvez pas prendre un bocal ou un couvercle à mains nues.!
La stérilisation en termes simples est un traitement thermique qui désinfecte et nettoie la surface des couvercles et des boîtes des micro-organismes. La nécessité du processus est d’exclure la possibilité de fermentation, qui peut conduire à la détérioration du produit conservé. Avec les banques, tout est simple – elles doivent être vérifiées pour les éclats et les fissures, puis soigneusement lavées. En ce qui concerne les couvertures, vous devez faire attention ici, les produits doivent avoir la forme correcte, c’est-à-dire uniforme, sans dommage ni courbure..
« Ai-je besoin de stériliser les capuchons de couture ? » – cette question est souvent posée par de nombreuses femmes au foyer. Si vous avez une pensée similaire, c’est bien, et voici la réponse – c’est une norme obligatoire. N’oubliez pas que le résultat dépend de la bonne préparation. Le but de cet article est de vous aider à atteindre une qualité maximale de conservation.
Si de la rouille ou une contamination est perceptible sur les couvercles, la peinture à l’intérieur est défectueuse ou la surface est endommagée par flexion, un tel composant ne peut pas être utilisé en conservation.!
Comment stériliser les capuchons de couture?
L’un des moyens les plus simples de mettre en évidence le nettoyage thermique dans un bain-marie. Ici, vous pouvez stériliser à la fois les boîtes et les couvercles de conservation. Pour ce faire, vous devez laver soigneusement les canettes et les placer dans l’appareil. En mode cuisson, réglez le temps sur 15-20 minutes. En même temps, vous pouvez y mettre des couvercles à la fois, l’essentiel est de ne pas couvrir le col des pots, de sorte que le processus de traitement thermique se déroule à l’intérieur du réservoir en verre.
Caractéristiques de la méthode :
- simple, rapide, vous fait économiser de l’énergie ;
- il n’y aura pas de chaleur dans la cuisine;
- convient uniquement à ceux qui ont un bateau à vapeur;
- un appareil de grand volume est nécessaire pour stériliser plusieurs bidons en même temps.
Nous recommandons de stériliser les boîtes et les couvercles de manière synchrone, c’est-à-dire simultanément, car des changements brusques de température peuvent affecter le résultat. D’accord, ce sera extrêmement désagréable si le col chaud du pot se fissure à cause du couvercle froid. La même température des composants de conservation garantit une couture sûre sans aucun risque de dommages.
Comment stériliser les capuchons de couture en caoutchouc?
Une option est la stérilisation à la vapeur, qui est idéale pour les couvercles scellés en caoutchouc. Ici, il convient de rappeler que la partie en caoutchouc doit recevoir une quantité suffisante de vapeur. Par conséquent, vous devez installer le couvercle de manière à ce que la vapeur pénètre exactement sous le couvercle..
Il faut également se rappeler un point – vous ne devez pas retirer la gomme du couvercle lorsqu’elle est traitée thermiquement. Le fait est qu’il sera difficile d’insérer la partie en caoutchouc dans un état chauffé, malgré le fait que le couvercle lui-même chauffera également.
Comment stériliser les bouchons à vis à sertir?
Sans aucun doute, la stérilisation seule ne suffit pas, et même si le couvercle est tordu plutôt qu’enroulé avec une clé, un traitement thermique est également nécessaire ici. Les microbes ne doivent pas entrer dans le récipient avec conservation, donc n’oubliez pas de stériliser les bouchons à vis.
Un moyen sûr et fiable consiste à faire bouillir dans de l’eau chaude. L’action est effectuée juste avant l’enroulement du couvercle. Il convient de rappeler combien de minutes pour faire bouillir les couvercles pour la couture, en règle générale – de 10 à 15 minutes suffiront amplement.
Il n’est pas recommandé de stériliser les couvercles à sertir au lave-vaisselle ou au four à micro-ondes!
En général, le processus de traitement thermique des boîtes et des couvercles pour la conservation est requis. En stérilisant, vous garantissez la qualité du résultat – pas de contamination, de turbidité, de couvercles gonflés dus à la fermentation.
Les méthodes sont différentes, mais elles donnent le même résultat. S’il s’agit de vapeur, faites attention à la position du pot ou du couvercle, effectuez toutes les manipulations avec des objets chauds à l’aide de pinces spéciales, en cas de chauffage dans l’eau – rappelez-vous combien faire bouillir les couvercles pour la couture. La stérilisation est un processus obligatoire, mais individuel. Parfois, la pasteurisation des boîtes et des couvercles peut être combinée et, dans certains cas, elle est tout simplement inacceptable..