En cuisine, la sauce à l’oignon est utilisée en complément des plats de poisson, de viande et de légumes. La base de la sauce est l’oignon de différentes variétés. En complément, utilisez de la crème sure, du concentré de tomate, des champignons, des concombres marinés.
Boeuf sauce aux oignons
Ingrédients de la sauce à l’oignon pour la viande :
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe d’amidon ou de farine;
- 2 tasses de bouillon de viande ou de légumes ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- oignons verts;
- une pincée de sel.
Étape 1.
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et y faire revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne plus transparent. Baissez le gaz.
Étape 2.
Ajouter la farine de blé aux oignons frits et attendre que le mélange devienne jaune clair..
Étape 3.
Verser de l’eau ou du bouillon dans le mélange d’oignons et de farine et cuire quelques minutes.
L’eau ou le bouillon doit être tiède pour que la sauce ait une consistance uniforme.
Étape 4.
Ajoutez de la crème sure avec des oignons verts hachés au mélange obtenu et du sel. Continuez ensuite à feu doux et remuez encore une minute..
Le bœuf sauce à l’oignon préparé selon cette recette révélera son goût d’une nouvelle façon. Le goût sucré de la sauce soulignera la tendreté de la viande, et la crème sure et les oignons verts dans la composition d’un tel additif rendront le plat plus attrayant et appétissant. La sauce classique est idéale pour le pain noir à l’ail ail.
Poulet sauce aux oignons et champignons
Les oignons se marient bien avec les champignons, le poulet à la sauce à l’oignon deviendra plus tendre et juteux.
Ce dont vous avez besoin pour faire la sauce poulet oignon:
- 1 oignon de taille moyenne;
- légumes verts hachés ou oignons verts;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de farine de blé ou d’amidon;
- 2 tasses de bouillon ou d’eau tiède
- 0,5 tasse de champignons hachés : champignons, pleurotes ou cèpes ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre de ghee;
- une pincée de sel.
Étape 1.
Les champignons doivent être frits avec des oignons dans du ghee. Il est préférable de couper les champignons en gros morceaux pour que la sauce soit plus appétissante..
Étape 2.
La farine est ajoutée 2 minutes avant de verser de l’eau ou du bouillon. Après avoir ajouté le liquide, la sauce doit mijoter encore 2 minutes..
Étape 3.
La crème sure est ajoutée lorsque les oignons et les champignons sont prêts. La préparation peut être déterminée par la couleur, l’oignon devient transparent et les champignons sont frits et s’assombrissent un peu. Après avoir ajouté la crème sure, la sauce doit être bouillie pendant une minute, puis ajouter du sel et des herbes au goût.
Cette sauce se marie bien avec la poitrine au four ou frite, car souvent la poitrine est sèche, malgré les méthodes de préparation. Les champignons dans la sauce étoufferont bien la douceur de l’oignon, et rendront le goût du plat délicat et multiforme. L’ail peut être un ajout agréable à une recette pour les amateurs d’épices, cependant, cet ingrédient a une odeur spécifique qui sera entendue longtemps après avoir utilisé la sauce..
Sauce à l’oignon aux concombres
La sauce, qui contient des concombres marinés, se marie bien avec divers plats d’accompagnement. Des pommes de terre au four à la campagne, du riz, des pâtes ou des légumes vapeur révéleront leur goût sous une sauce à l’oignon salée avec des concombres marinés.
Pour cuisiner il vous faudra :
- bouillon de viande ou de légumes 2 c.
- 2 cuillères à soupe d’amidon ou de farine;
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- oignons verts;
- une pincée de sel;
- 2 concombres marinés;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomates ou de purée de tomates ;
- raifort ou moutarde moyennement piquante (pour ceux qui aiment le piquant piquant).
Étape 1.
Dans la préparation de la sauce, la recette classique décrite ci-dessus est utilisée, uniquement avec la nuance que la purée de tomate est ajoutée à l’oignon pendant la friture.
Étape 2.
La farine est versée dans les oignons frits lorsqu’ils deviennent transparents et donnent du jus. Après cela, le mélange est frit pendant 2 minutes. Des concombres marinés hachés sont ajoutés à la sauce avec le bouillon. Cuire ce mélange de la même manière que dans la recette de sauce classique pendant 2 minutes.
Étape 3.
La crème sure, le sel et les oignons verts sont les derniers à être ajoutés à la sauce. De la moutarde ou du raifort râpé sur une râpe fine sont ajoutés en fonction des préférences personnelles, ce ne sont pas des ingrédients requis dans le plat, mais avec eux le goût de la sauce deviendra plus intéressant.
Utiliser de la sauce à l’oignon
La sauce à l’oignon pour la viande est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux plats. La sauce aux concombres et à la purée de tomates donnera au plat une légère acidité. Cette sauce convient pour habiller une salade chaude, qui comprend du poisson. Les accompagnements sont parfaitement complétés par la sauce et acquièrent un nouveau goût. La sauce peut faire un apéritif à part entière à partir d’un plat d’accompagnement, par exemple, si vous la versez sur des quartiers de pommes de terre cuits dans des épices. Le boeuf cuit dans une sauce à l’oignon selon cette recette a un goût inhabituel et se marie bien avec la table de fête.
Il existe de nombreuses recettes de sauce à l’oignon, certaines sont plus lourdes et d’autres ont plusieurs ingrédients. Vous pouvez toujours choisir une recette qui deviendra votre préférée, l’essentiel est de ne pas avoir peur d’expérimenter. Par exemple, dans l’une des recettes, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, puis la sauce deviendra plus épaisse, et dans l’autre, frottez l’oignon sur une râpe, puis la sauce acquiert une consistance crémeuse et une texture uniforme.