Souvent, des produits simples peuvent être utilisés pour réaliser de véritables chefs-d’œuvre culinaires. Le sarrasin aux champignons et aux oignons est l’un de ces plats royaux. Les jours gris deviendront festifs si vous y ajoutez un peu de créativité. Les recettes proposées aideront l’hôtesse à nourrir rapidement la famille avec un plat d’accompagnement appétissant. Et les sourires satisfaits de la famille seront le plus grand éloge de la cuisine de maman..
Technologie de cuisson du sarrasin en vrac
La cuisine du déjeuner commence par le fait que les céréales sont lavées plusieurs fois à l’eau courante. Ensuite, 2 tasses de sarrasin sont versées sur 2,5 c. liquide froid mais bouilli. Après ébullition, du sel est ajouté à la bouillie au goût. Le sarrasin aux champignons et aux oignons deviendra délicieux si vous le laissez infuser dans de l’eau bouillante. Par conséquent, les céréales sont bouillies jusqu’à épaississement, éteintes, recouvertes d’un couvercle et enveloppées dans une serviette pendant 1 à 2 heures. Dans d’autres cas, la technologie de cuisson de la bouillie de sarrasin présente quelques différences..
Il est versé avec de l’eau, après quoi:
- porter à ébullition;
- ramasser la mousse;
- éteignez le feu;
- retirer le couvercle;
- languir pendant 20-25 minutes. avant que le liquide ne s’évapore.
Dans le même temps, il n’est pas recommandé de remuer le contenu, sinon les céréales brûleront sûrement. Pendant ce temps, l’hôtesse est occupée à faire frire des champignons et des oignons. Quelques astuces du processus à venir aideront une mère attentionnée à obtenir un excellent résultat..
Entre autres choses, le sarrasin est également cuit dans une mijoteuse. Pour 250 g de céréales, ajoutez 3 verres d’eau, salez au goût et réglez le mode « Ragoût ». Pour ajouter du piquant au plat, mettez-y du laurier et du poivre..
Sarrasin appétissant aux champignons et oignons
Les oignons frits rendent la bouillie encore plus aromatique et lui ajoutent des notes spéciales de douceur. Par conséquent, il n’y a jamais beaucoup de racines juteuses. En standard, 2-3 oignons sont indiqués dans la recette pour une telle portion de sarrasin aux oignons.
Ils sont nettoyés et tranchés finement avec l’une des options suivantes :
- anneaux;
- tranches;
- plumes;
- demi-anneaux;
- cubes.
Le basilic séché ajoutera un arôme et une saveur riches aux oignons. Dans les cuisines européennes, on y ajoute également un peu de sauce soja..
La méthode de coupe dépend en grande partie des préférences de la famille. Plus les tranches de légume sont grosses, plus le goût deviendra raffiné. Ensuite, dans une casserole ou une poêle, faites fondre 70 g de beurre et déchargez l’oignon émincé. Il est frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Parallèlement à ce processus, les champignons sont traités..
Le goût du sarrasin sera différent selon les ingrédients qui l’accompagnent :
- champignons;
- agarics au miel;
- pleurotes;
- cèpes.
Les champignons forestiers sont pré-bouillis (bouillir pendant seulement 10 minutes), coupés en morceaux relativement gros. On y ajoute du sel, des oignons et des feuilles de laurier. Le bouillon est généralement utilisé pour faire de la bouillie..
Les champignons tranchés sont frits dans une poêle séparée. Une fois le liquide évaporé, les ingrédients sont mélangés et frits jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Ensuite, la garniture est mélangée avec des oignons et des champignons, salés, poivre.
Au moment de servir, le sarrasin est versé avec du ketchup et de la sauce à l’ail, et également décoré d’herbes:
- persil;
- aneth;
- coriandre.
Les oignons verts servent de décoration originale pour toute bouillie. Les plumes sont coupées en anneaux pour que son arôme piquant se marie harmonieusement avec les légumes et le sarrasin.
La bouillie aux champignons et aux oignons est envoyée au four préchauffé à 120˚C, mais le four n’est éteint que pendant 60 minutes. Ce traitement thermique permettra aux gruaux d’être prêts..
Sarrasin juteux aux champignons et carottes
Les légumes rendent la bouillie exceptionnellement juteuse et saine à la fois. Pour cette option de cuisson, les carottes sucrées sont les meilleures. Comme indiqué précédemment, ces produits ne sont jamais rares. Par conséquent, de nombreux cuisiniers prennent 2-3 fruits moyens, épluchez-les..
Les plantes-racines sont hachées de plusieurs manières:
- sur une râpe grossière;
- pailles;
- cubes.
La technologie de cuisson du sarrasin avec des champignons, des oignons et des carottes diffère en une seule étape. Au stade de la friture des oignons, des carottes y sont ajoutées, ainsi que de l’ail. Ensuite, le plat est préparé selon le schéma déjà familier: des champignons sont ajoutés, puis des céréales. Assurez-vous d’y mettre des feuilles de laurier, des herbes et d’autres assaisonnements. Parfois, ils utilisent de la pâte de tomate (1,5 cuillère à soupe) et du poivron rouge (jusqu’à 100 g). Une telle combinaison de saveurs ajoutera du piquant épicé à la bouillie..
Le sarrasin est souvent cuit dans des casseroles séparées avec ces ingrédients..
Versez 2 cuillères à café au fond. beurre, versez les céréales lavées (100 g), déchargez les racines et les champignons, puis assaisonnez avec les épices. A la fin, la masse est versée avec de l’eau bouillante et envoyée dans un four chaud (180˚C) pendant 1 heure.
Quand il s’agit de sarrasin avec carottes et oignons, les cuisiniers utilisent souvent une recette diététique pour faire des céréales. Les légumes racines en dés et les champignons (150 g) sont déchargés dans une casserole d’eau (300 ml).
Ensuite, une série d’opérations simples est effectuée :
- verser 30 g d’huile de tournesol;
- couvrir avec un couvercle;
- porter à ébullition;
- laisser mijoter à feu doux jusqu’à 7 minutes, en remuant de temps en temps;
- faire 1 verre de céréales;
- laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson.
Une bouillie aussi saine et satisfaisante sera un excellent accompagnement pour la volaille, le poisson ou la viande. De plus, il est généralement utilisé comme plat indépendant. Le sarrasin appétissant aux champignons et aux oignons est si savoureux qu’il deviendra à juste titre le plat signature de l’hôtesse. En même temps, il faudra moins d’une heure à maman pour préparer un chef-d’œuvre..