La courge complète fidèlement n’importe quelle salade. Même dans un plat épicé, ils se comportent comme des courges à la coréenne acceptables pour l’hiver, preuve en est. Le goût de ces légumes est un peu similaire à celui de la courgette, bien qu’il appartienne à la famille des citrouilles. La texture délicate de la pulpe vous permet d’absorber facilement l’arôme et le goût des ingrédients à proximité, de sorte que leurs collations épicées sont particulièrement riches. La forme inhabituelle, qui rappelle une assiette, est esthétiquement agréable marinée dans des bocaux pour l’hiver. Ils peuvent non seulement être mis en conserve entiers, mais également combinés avec d’autres légumes dans les salades. L’utilisation de ce fruit est recommandée pour les patients souffrant d’anémie, d’obésité, de maladies cardiaques et rénales. Les personnes en bonne santé peuvent maintenir leur immunité au bon niveau, car la courge contient des vitamines A, B, C, PP, potassium, calcium, phosphore, cuivre, zinc et de nombreux autres oligo-éléments utiles.
Préparation des ingrédients
Pour préparer l’hiver à partir de courges en coréen, vous devez sélectionner des légumes jeunes et mous. Si vous rencontrez des fruits mûrs et énormes, alors ils doivent être pelés et dénoyautés. Vous ne devez jamais ignorer la procédure de blanchiment. Il est nécessaire de détruire les micro-organismes à la surface du fruit et de se débarrasser des bulles d’air. Cette procédure doit être effectuée avec les légumes dans la passoire. Chauffer l’eau et ébouillanter le contenu d’une passoire ou d’un tamis métallique avec de l’eau bouillante. S’il y a une croûte épaisse, le processus doit être répété deux fois. Après tout, placez les courges dans de l’eau froide pour préserver leur force, sinon elles peuvent se transformer en bouillie. Ce légume se marie bien avec les fruits en salade (pommes, oranges, citrons), ainsi qu’avec les légumes (concombres, poivrons, tomates). Par exemple, une salade de légumes épicée à la courge est très appréciée. Les recettes de courge à la coréenne pour l’hiver vous permettront de donner vie à cet excellent apéritif. Une telle combinaison de légumes comprendra certainement des carottes, des oignons et des poivrons. Pour faire une telle provision, vous devez faire provision de beaucoup de patience et de temps. La préparation des légumes demande beaucoup d’efforts car ils sont tous râpés. Parmi les épices doit être un assaisonnement pour les carottes coréennes..
La version classique des patissons coréens pour l’hiver
Pour préparer la courge coréenne pour l’hiver, vous aurez besoin de 3 kilogrammes de légumes. Parmi les ingrédients supplémentaires, vous devez préparer une livre de carottes, 0,5 kg d’oignons, 6 morceaux de poivron, 6 têtes d’ail et de poivron rouge. Pour faire le plein, vous aurez besoin de 1 verre (150 grammes) de sucre, 2 c. cuillères à soupe de sel, 1 tasse de vinaigre et 1 tasse d’huile végétale.
Préparation:
- Laver la courge, nettoyer des verts.
- Broyer sur une râpe.
- Faire de même avec les carottes.
- Hacher l’oignon.
- Transformer le poivre en demi-anneaux tranchés.
- Traiter l’ail avec un broyeur.
- Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l’assaisonnement coréen aux carottes, le poivre noir, le persil, l’aneth et le piment rouge. Verser l’huile et le vinaigre.
- Placer dans des bocaux et envoyer pour la stérilisation, qui dure 15 minutes.
- Retirer de l’eau et serrer avec les couvercles. Prêt!
Ce plat épicé est déconseillé aux patients souffrant d’ulcères..
Salade de courge aux légumes à la coréenne pour l’hiver
Pour préparer une salade de courge à la coréenne pour l’hiver, vous devez prendre 1 kilogramme de courge. Les composants supplémentaires seront deux grosses carottes, une tête d’oignon, 3 morceaux de poivron, une tête d’ail, des bouquets de persil et de l’aneth. La garniture comprendra: 50 ml d’huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, vinaigre (70%) – 1 cuillère à café et, bien sûr, assaisonnement pour carottes coréennes – 1 paquet.
Préparation:
- Transformez la courge propre en assiettes.
- Coupez le poivron, retirez les noyaux et coupez-le en lanières.
- Râper les carottes.
- Obtenez des demi-anneaux d’ampoules.
- Hacher finement le persil et l’aneth.
- Passer la ciboulette dans une râpe.
- Mélanger les légumes et ajouter les épices. Arroser d’eau (1 verre).
- Placer la salade dans un grand bol, mettre une assiette sur les légumes et presser avec un bocal d’eau. Laisser reposer quelques heures pour extraire le jus.
- Disposer la courge coréenne dans des bocaux pour l’hiver et envoyer la procédure de stérilisation pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez les bocaux de la casserole, vissez bien les couvercles et laissez refroidir. La provision est prête.
Avant de stériliser la salade dans des bocaux, assurez-vous de mettre une serviette en coton ou un morceau de tissu au fond de la casserole. Cela aidera à éviter d’éventuelles fissures dans le récipient en verre..
Pour préparer des courges à la coréenne pour l’hiver, vous n’avez pas besoin d’avoir un sac d’assaisonnement coréen pour carottes sous la main. Tu peux le faire toi-même. Pour ce faire, vous avez besoin de poivre noir moulu, de poivre rouge moulu, d’ail, de basilic séché, de coriandre. bon appétit!