Les jardiniers d’ail savent qu’au milieu de l’été, l’ail commence à libérer des flèches. De nombreux plats savoureux et sains en sont préparés, notamment une salade de flèches à l’ail. Ce produit est récolté pour l’hiver pour profiter d’un produit parfumé jusqu’à la prochaine saison..
Caractéristiques de la préparation de salades à partir de flèches à l’ail
Pour obtenir un plat vraiment savoureux et sain, vous devez suivre un certain nombre de règles :
- Les jeunes tireurs sont utilisés pour manger. Par conséquent, ne retardez pas la collecte, afin que le produit ne devienne pas dur..
- Les flèches sont découpées en morceaux de cinq centimètres. C’est la taille la plus optimale pour préparer la salade. Le produit pour une collation est bouilli, frit, cuit ou mariné.
- Ne faites pas frire les flèches trop longtemps, sinon elles deviendront dures et sèches..
- Les épices peuvent être utilisées à votre guise.
Pointes de flèches de salade d’ail avec sauce soja
La salade peut être classée en toute sécurité comme un mets délicat. Le plat sera apprécié des amateurs de goûters originaux et salés.
Ingrédients:
- 4 bouquets de flèches à l’ail;
- 20 ml de sauce soja;
- au goût de sel et de poivre noir moulu;
- 3 g de poivron rouge;
- 2 gousses d’ail;
- 3 g de coriandre ;
- 1 oignon.
Mode de cuisson :
- Lavez les flèches, coupez-les en petits morceaux. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y mettre le produit d’ail et cuire pendant cinq minutes. Jeter dans une passoire.
- Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles. Ajouter l’huile et faire frire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les flèches d’ail et continuer à frire pendant encore cinq minutes.
- Assaisonner le tout avec des épices, du sel et ajouter la sauce soja. Bien mélanger avec une spatule. Cuire encore deux minutes. Pressez l’ail épluché dans une presse. Mélanger. Servir la salade fraîche comme collation.
Les jeunes flèches ne peuvent pas être bouillies, mais commencent immédiatement à frire.
Salade de flèche à l’ail avec œuf
La combinaison de pousses d’ail avec un œuf est un apéritif délicieux et original. Les tomates ajouteront de la jutosité et de la fraîcheur à la salade.
Ingrédients:
- flèches d’ail – 300 g;
- tomates – 2 pièces;
- épices au goût;
- œufs de poule – 3 pièces;
- huile végétale – 50 ml.
Mode de cuisson :
- Nous lavons les flèches à l’ail, coupées en morceaux. Nous transférons le produit préparé dans la casserole, versons un peu d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il acquière une teinte olive.
- Assaisonnez le tout avec les épices, salez et mélangez. Mes tomates et coupées en petits morceaux. Nous envoyons aux flèches. Nous continuons à languir pendant encore cinq minutes.
- Casser les œufs dans une assiette creuse, secouer légèrement avec une fourchette. Versez le mélange d’œufs dans la casserole et mélangez doucement. Dès que les œufs ont pris, transférez la salade dans un bol. Servir frais.
Les flèches peuvent être congelées en les coupant en petits morceaux et utilisées pour faire une salade de flèches à l’ail en hiver.
Recette de shooter à l’ail chinois
Une variante de la salade d’ail à la chinoise avec du funchese. Apéritif délicieux et original pour surprendre les invités.
Ingrédients:
- deux paquets de nouilles « funcheza » ;
- huile végétale;
- 400 g de n’importe quelle viande;
- 300 g de pousses d’ail;
- 1 oignon;
- 200g de carottes.
Sauce:
- ½ citron;
- 50 ml d’huile végétale;
- 50 ml de sauce soja ;
- 2 gousses d’ail;
- au goût d’assaisonnement chinois Weijin, poivre noir moulu, paprika.
Mode de cuisson :
- La première étape consiste à préparer la sauce. Mélanger l’huile avec le jus de citron. Ajouter la sauce soja, tous les assaisonnements et l’ail finement râpé. Bien mélanger.
- Lavez les flèches à l’ail, la mode en lanières de 5 cm, plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée et faites cuire pendant trois minutes. Jetez-le sur un tamis et laissez refroidir.
- Hacher l’oignon épluché en demi-anneaux et faire frire jusqu’à ce qu’il soit transparent dans une casserole.
- Coupez la viande en barres, mettez-la sur l’oignon et faites-la frire à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant continuellement. Ajouter les flèches d’ail, verser un peu d’eau et laisser mijoter pendant cinq minutes.
- Faire bouillir les nouilles jusqu’à tendreté. Peler et hacher les carottes sur les carottes coréennes.
- Mettre les carottes dans une grande assiette, verser sur la sauce et laisser mariner une dizaine de minutes. Ajouter le contenu de la poêle et les nouilles. Remuer doucement. Servir la salade fraîche.
Les flèches à l’ail surgelées sont immédiatement cuites sans attendre qu’elles soient décongelées.
Salade de flèches à la viande et à l’ail
Un apéritif de flèches d’ail au porc séduira tous les amateurs de cuisine asiatique épicée.
Ingrédients:
- 1 botte de flèches à l’ail;
- 200 g de porc;
- au goût du piment;
- 1 oignon;
- 30 ml de sauce soja;
- 1 carotte;
- 100 ml d’eau;
- 4 gousses d’ail;
- 10 g de fécule de maïs;
- 20 ml d’huile végétale.
Mode de cuisson :
- Rincez les flèches à l’ail et coupez-les en petits morceaux. Versez de l’eau dans une casserole, salez-la légèrement. Sortez les flèches, remuez et laissez reposer quelques heures. Après le temps imparti, plier dans une passoire et laisser sécher légèrement.
- Laver le filet de porc, le tremper avec une serviette jetable et le couper en fines lanières.
- Couper l’oignon épluché en petits cubes. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines tranches. Râper les carottes épluchées pour la salade coréenne.
- Dissoudre la fécule de maïs dans un demi-verre d’eau. Ajouter la sauce soja et remuer.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle. Mettez le porc et faites frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant environ trois minutes.
- Mettez les flèches à l’ail, les carottes sur la viande et faites frire encore deux minutes. Puis remettre dans une passoire et laisser reposer un moment.
- Dans une petite quantité de matière grasse, faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser la solution d’amidon, porter à ébullition, disposer les flèches avec les carottes et la viande. Remuer et retirer du feu après une minute. Ajouter du piment si désiré. Servir la salade fraîche.
Si les flèches sont amères, versez de l’eau bouillante dessus et laissez-les pendant quelques minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
La salade de flèches à l’ail est un délicieux apéritif qui peut être préparé à la fois en semaine et servi sur une table de fête.