L’apéritif au hareng est une excellente option pour une table de fête ou pour tous les jours. Vous pouvez non seulement couper le poisson en tranches, mais aussi en préparer des plats simples et originaux. S’il y a du hareng dans le réfrigérateur, il y a toujours moyen de surprendre les invités, en n’utilisant que des produits simples et abordables..
Apéritif simple de pommes de terre au hareng
L’une des recettes de collations au hareng les plus faciles est la tartelette aux pommes de terre. Pour 10 portions, vous aurez besoin de 10 grosses pommes de terre, 2 poissons, 100 ml d’huile végétale, 1 oignon, des herbes fraîches, de la moutarde, du sel et du jus de citron au goût. De plus, vous pouvez prendre des graines de grenade – elles en sont ajoutées comme décoration.
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Processus de cuisson :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites en pelure et laisser refroidir. Ajouter du sel et de la feuille de laurier à l’eau pour la saveur.
- Le hareng doit être nettoyé des entrailles et des arêtes. Pour ce faire, coupez la tête et la queue avec un couteau bien aiguisé, puis faites une incision le long du ventre et séparez la peau. Il est pratique d’extraire les os avec des pincettes spéciales.
- Couper le filet en petits cubes et mélanger avec l’oignon. L’étape suivante consiste à préparer la vinaigrette apéritive au hareng. Dans un récipient séparé, pressez le jus d’un demi-citron, ajoutez la moutarde et l’huile végétale. Verser le filet de hareng avec la sauce.
- Il reste à former les tartelettes. Épluchez les pommes de terre, coupez le dessus et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère. Remplissez l’espace vide avec la garniture de hareng. Le plat peut être garni d’herbes fraîches ou de graines de grenade..
Certaines variétés de pommes de terre sont bouillies et ne conservent pas leur forme. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de l’éplucher, rincez-le bien avant la cuisson..
Recette de boules d’émeraude
“Emerald Balls” est un apéritif de hareng simple et original pour une table de fête. Pour 1 gros poisson, vous devrez prendre 4-5 pommes de terre, 2 œufs durs, un peu de fromage fondu, des herbes fraîches, du sel et du poivre au goût. Pour la décoration, les baies au goût aigre (graines de grenade ou canneberges) conviennent.
Processus de cuisson :
- Épluchez le hareng des os et des entrailles, séparez la pulpe et coupez-la en petits cubes. Vous pouvez également acheter des filets de poisson salés et ne pas perdre de temps à découper un poisson entier..
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ensuite, ils doivent être refroidis, pelés et décortiqués et finement râpés..
- Mélanger les pommes de terre, les œufs, le hareng, les épices et le fromage fondu dans un grand récipient. Il n’a pas besoin d’être pris en grande quantité – il suffit pour la viscosité. Retirez ensuite la masse pendant 15-20 minutes au réfrigérateur.
- La dernière étape est la formation des boules. Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, il faut les mouiller avec de l’eau. Rouler les petites boules dans l’aneth haché et les disposer sur un plat. Une collation de hareng prête à l’emploi peut être versée avec du jus de citron ou garnie de baies rouges.
Ce plat est parfait comme collation principale sur une table de fête. Les boules sont très caloriques, il est donc préférable de les former petites. Ils se marient bien avec les légumes frais et les salades de fruits de mer, les principaux plats de poisson. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre chaque boule sur une feuille de laitue séparée, et elle ne se désintégrera pas.
Apéritif fromage à la crème et hareng
L’un des hors-d’œuvre les plus populaires au hareng et au fromage à la crème est le pâté sandwich. Il se conserve bien au réfrigérateur, parfait pour les collations de tous les jours ou un apéritif pour les vacances. Il est également pratique de l’emmener avec vous en pique-nique ou sur la route. Pour un hareng moyen pesant 400 g, vous aurez besoin de 200 g de carottes, 100 g d’huile végétale, 150-200 g de fromage fondu, ainsi que du sel, des épices et des herbes au goût.
Processus de cuisson :
- Eplucher et couper le hareng en petits morceaux. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande, mais la consistance du pâté se révélera plus visqueuse..
- Couper les carottes en morceaux et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ensuite, il doit être râpé sur une râpe fine..
- Dans un grand récipient, mélanger les filets de hareng hachés, les carottes, le fromage fondu et le beurre ramolli. Assaisonner le mélange avec du sel et des épices. Vous pouvez choisir n’importe quel type de fromage – il est dans l’apéritif plus pour la consistance que pour le goût et l’arôme.
- Il reste à bien mélanger le mélange avec une fourchette et l’apéritif est prêt. Il peut être appliqué directement sur le pain ou laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Cela vaut également la peine d’essayer de préparer les tartelettes de pâte séparément et de les remplir de garniture au hareng..
Les pâtes les plus riches seront obtenues à partir de hareng, salé à la maison avec des épices. Cependant, tout poisson convient au pâté – il peut être acheté sous forme de filet désossé..
Vous pouvez trouver des recettes de collations au hareng avec des photos sur le Web ou dans des magazines culinaires, mais n’ayez pas peur d’expérimenter. La règle de base pour ajouter ce type de poisson est qu’il interrompt le goût et l’arôme de tous les autres ingrédients. Les pommes de terre et autres légumes, les fromages à pâte molle, le pain noir et les légumes verts vont bien avec. Si vous combinez correctement les composants, vous pouvez créer un plat d’auteur original et surprendre vos invités et vos proches avec..