Recettes simples pour cuisiner l’ail sauvage pour l’hiver

Seules quelques personnes savent à quel point l’ail sauvage est utile – une plante sauvage avec un arôme et une saveur d’ail. Il contient une grande quantité de nutriments et de vitamines qui renforcent le système immunitaire et favorisent une récupération rapide. Les recettes pour cuisiner l’ail sauvage pour l’hiver aideront à faire une préparation saine et nutritive avec un excellent goût.

Recettes pour cuisiner de l’ail sauvage pour l’hiver de manière abordable

Ramson est un type d’oignon vivace avec un arôme d’ail prononcé. Il a un goût délicat, mais un arrière-goût piquant et épicé. Il existe de nombreuses façons de préserver la plante tout l’hiver. L’option la plus populaire est l’ail sauvage mariné, ainsi que mariné et mariné. De plus, la plante d’ail peut être séchée ou préparée congelée..

Si le mode de conservation n’inclut pas de traitement thermique, la plante retient un maximum de substances utiles..

Ail sauvage en conserve pour l’hiver

Parmi les recettes de récolte d’ail des ours pour l’hiver, la plus courante est la conservation des pousses vertes dans de la saumure salée. L’herbe marinée à l’ail est la collation d’hiver parfaite.

De quoi as-tu besoin:

• ail sauvage – un bouquet;
• sel – 1,5 c. je .;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je .;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• eau au goût;
• grains de poivre – au goût;
• feuille de laurier – 2 pièces.

Instructions de cuissons:

1. La première étape consiste à examiner attentivement les feuilles de l’ail sauvage et à retirer les germes gâtés. Ensuite, rincez-les bien, placez-les sur une serviette en papier et séchez-les..
2. Pendant que les germes d’ail des ours sèchent, stérilisez les récipients dans lesquels la pièce sera stockée. Il existe plusieurs façons de chauffer les boîtes : placez-les au four, au micro-ondes ou placez-les dans un bain-marie. Il ne faut pas oublier les capots métalliques. Ils doivent également être bouillis séparément..
3. Ensuite, placez les feuilles séchées dans des récipients stériles et commencez à préparer la saumure. Ajouter un litre d’eau, du sel et du sucre dans un bol séparé. Une fois que le liquide bout, ajoutez le poivre et la feuille de laurier.
4. Après cela, versez les pots remplis de saumure bouillante. Ajoutez également une cuillère à dessert d’essence de vinaigre dans chaque récipient..

Roulez le récipient rempli, retournez-le et couvrez-le d’une couverture chaude. Sous cette forme, conservez le récipient jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. La conservation doit être stockée dans un endroit frais et sombre.

Avant de préparer l’ail sauvage pour l’hiver, rappelez-vous que vous ne devez pas ajouter une grande quantité d’épices. Ils sont capables de bloquer l’arôme et la saveur de l’ail de la plante..

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Recette d’ail des ours au saindoux pour l’hiver

Ramson au bacon est une pâte vitaminée, nutritive et tout simplement délicieuse pour faire des sandwichs. Une telle tartinade à l’ail aidera non seulement à prévenir les carences en vitamines printanières, mais servira également de collation parfumée sur la table de fête..

Ce qu’il faut pour cuisiner :

• saindoux – 200 g;
• sel et poivre au goût;
• ail – 7 gousses;
• feuilles d’ail sauvage – 100 g.

Schéma de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez le bacon : coupez-le en petites tranches, saupoudrez de sel de tous les côtés et laissez sous un couvercle fermé pendant une journée. Retirez ensuite le sel restant et passez le bacon dans un hachoir à viande.
2. Ensuite, commencez à préparer les pousses vertes : triez l’ail des ours, rincez bien et laissez sur une serviette en papier jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Et puis passer aussi dans un hachoir à viande.
3. Après cela, mélangez le mélange râpé avec de l’ail sauvage avec une petite quantité d’épices afin qu’ils ne tuent pas l’arôme naturel d’ail des herbes..

Il ne reste plus qu’à placer la masse épicée résultante dans des récipients stériles et à fermer. Cette conservation sera stockée pendant un an..

Comment mariner l’ail sauvage pour l’hiver en coréen

Les amateurs de plats épicés et salés peuvent fermer l’ail sauvage en coréen. Cette recette peut être utilisée pour récolter les feuilles et les germes..

De quoi as-tu besoin:

• ail sauvage – 250 g;
• carottes – 100 g;
• sel – 30 g;
• sucre – 20 g.
• vinaigre de vin – 40 ml.;
• assaisonnement coréen au goût.

Préparation:

1. La première étape consiste à stériliser les conteneurs dans lesquels la conservation de l’ail sauvage sera stockée.
2. Triez ensuite les légumes verts et râpez les carottes.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et ajouter les épices : poivre rouge et noir, coriandre, cannelle et ail.
4. Si de jeunes pousses ont été prélevées pour être conservées en coréen, elles doivent être bouillies pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante.

Lors de la cuisson, il est extrêmement important de respecter le temps de traitement thermique des pousses d’ail des ours. Si vous les surexposez dans de l’eau bouillante, ils deviendront trop mous et perdront la plupart des nutriments..

Ensuite, faites chauffer l’huile végétale et versez-y les ingrédients préparés. Après cela, il reste à enrouler les pots, les retourner, les envelopper hermétiquement avec une couverture et attendre que les récipients refroidissent complètement.

Il est recommandé de conserver les collations prêtes à l’emploi dans des bocaux dans un endroit frais avec un minimum de lumière – un garde-manger, un sous-sol ou une cave convient à cet effet. Mais si la salade n’a pas été scellée hermétiquement dans des récipients stérilisés, elle doit être conservée exclusivement au réfrigérateur..

Récolte simple de l’ail des ours pour l’hiver – vidéo