Une boisson à la menthe fraîche est un excellent moyen d’échapper à la chaleur. La liqueur de menthe maison est faite simplement avec l’ajout d’ingrédients disponibles. Il se marie bien avec tous les plats, parfait pour tous les jours et pour une table de fête. Des marques bien connues proposent également des boissons avec ajout d’extrait de menthe ou de menthol, mais la liqueur maison séduira les invités et les ménages..
Ce dont vous avez besoin pour faire de l’alcool
La liqueur de menthe est une boisson alcoolisée préparée en infusant des herbes avec de l’alcool fort. Après cela, la teinture est combinée avec du sirop de sucre et d’autres additifs pour la saveur et l’arôme. Pour une recette traditionnelle, vous aurez besoin de menthe poivrée ou de menthe du jardin, toutes deux bonnes pour la cuisine. Les herbes fraîches peuvent être achetées au marché ou au supermarché, et dans les pharmacies sous forme de matières premières séchées et râpées. Pour l’infusion, la vodka, l’alcool dilué conviennent, vous pouvez utiliser du clair de lune de haute qualité.
Pour les recettes de liqueur mentholée avec une saveur et un arôme particulièrement forts, vous aurez besoin de menthe poivrée. La menthe du jardin donne une saveur plus douce.
Recettes populaires
Vous pouvez combiner différentes recettes de liqueur de menthe à la maison, ajouter des ingrédients et ajuster les proportions à votre goût. Le goût de la boisson finie dépendra de la qualité des herbes, des additifs supplémentaires et surtout de la composante alcoolique..
Liqueur classique à la menthe
La recette de liqueur de menthe maison la plus simple est le ratafia traditionnel. Il est préparé avec de l’alcool pur, et dilué avec du sirop de sucre après infusion..
Pour 1 litre d’alcool, il vous faudra 200 ml d’eau et 200 g de sucre, ainsi que pas plus de 50 g de menthe fraîche :
- Placez la menthe dans un bocal en verre, couvrez d’alcool et fermez bien le couvercle. Insister sur le mélange pendant 3 à 7 jours dans un endroit sombre à température ambiante, puis le filtrer.
- Préparez le sirop de sucre séparément. Lorsque l’eau additionnée de sucre bout, retirez-en la mousse, mettez-la sur feu doux et ajoutez lentement la teinture de menthe en remuant constamment.
- Une fois la boisson refroidie, filtrez-la à travers un filtre épais et prélevez un échantillon. Ajoutez du sucre au besoin ou filtrez à nouveau.
Le ratafia à la menthe conserve sa teinte verte inhabituelle et son agréable arôme rafraîchissant. Il est préférable de le conserver dans des bouteilles en verre foncé..
Liqueur Menthe Citron
Pour cette recette, il vous faudra 1 litre de vodka ou de clair de lune, ainsi que de la menthe fraîche ou séchée, du sucre au goût (en moyenne – 2 verres), 3-4 petits citrons. La boisson est préparée jusqu’à 2 semaines. Il conviendra aux amateurs de saveurs lumineuses et d’associations traditionnelles.
Processus de cuisson :
- Séparez le zeste de citron et coupez la pulpe en petits cubes, et la partie blanche n’est pas utile – elle donne de l’amertume. Ajoutez des feuilles de menthe au zeste et à la pulpe ou ajoutez quelques cuillères à soupe d’herbe sèche. Écrasez un peu les feuilles dans vos mains pour rendre la boisson plus aromatique..
- Versez l’alcool sur la menthe et le citron pour qu’il recouvre complètement tous les ingrédients. Insistez sur le mélange dans un récipient en verre, hermétiquement recouvert d’un couvercle, pendant 5 à 7 jours. Il est préférable de mettre le pot dans une pièce sombre et de le conserver à température ambiante. Secouez-le quotidiennement pour que le liquide absorbe le goût et l’arôme plus rapidement..
- Filtrer le mélange à travers plusieurs couches de gaze, ajouter le sucre et remuer. Insistez-le ensuite encore une semaine, puis passez-le au filtre. Vous pouvez utiliser du coton ou un coton comme cela..
- Verser la boisson finie dans des bouteilles en verre et conserver dans un endroit sec et sombre à température ambiante.
La menthe poivrée a un goût brillant en soi, mais elle peut être combinée avec d’autres ingrédients comme des fruits et des herbes. Cependant, l’association classique reste la menthe avec des zestes de citron ou d’agrumes..
Liqueur aux épices
La menthe rafraîchissante est l’un des ingrédients courants des liqueurs épicées inhabituelles. Ils conviendront aux amateurs de goûts vifs et multiformes. La saveur de menthe souligne bien l’arôme du reste des ingrédients et rafraîchit pendant la saison chaude..
Pour sa préparation rapide et facile à la maison, vous aurez besoin des composants suivants :
- menthe – vous pouvez prendre un nombril frais des feuilles et les séparer des pousses, ou acheter un mélange prêt à l’emploi à la pharmacie et mesurer quelques lits;
- vodka ou moonshine de haute qualité (500 ml) – vous ne devez pas choisir des options trop chères, car la menthe et d’autres additifs se démarqueront et éclipseront leurs goûts;
- épices et additifs au goût – cannelle, gingembre, baies de genièvre.
Versez tous les composants de la liqueur, y compris le sucre, avec de la vodka ou du clair de lune, puis maintenez le mélange pendant au moins 2 semaines. Il est important que l’alcool recouvre complètement les feuilles et les baies, il est donc utile de secouer le liquide périodiquement. Après cela, filtrez la boisson deux fois – d’abord à travers un grand filtre ou plusieurs couches de gaze, puis à travers un filtre fin, un coton ou un coton. La boisson est prête à boire et à conserver. Trouvez-lui des bouteilles en verre foncé de qualité durable et conservez-les à température ambiante jusqu’à la saison prochaine..
Liqueur de menthe à la vanille
La combinaison de saveurs inhabituelle a déjà gagné en popularité. La liqueur sucrée épicée se marie bien avec les fruits et les desserts à tout moment de l’année. Pour le préparer pour 1 litre de vodka ou de moonshine, il vous faudra un petit bouquet de menthe fraîche, 300 g de sucre, 0,5 litre d’eau et 1 gousse de vanille.
La recette est simple et convient même aux débutants.:
- insistez sur les feuilles de menthe dans la vodka pendant une semaine;
- préparer le sirop de sucre, mélanger avec la teinture et laisser reposer encore une semaine;
- filtrer le liquide à travers un filtre ou une étamine, verser dans des bouteilles en verre et conserver à température ambiante.
La liqueur de menthe maison est facile à faire soi-même. C’est une boisson sucrée avec une saveur et un arôme rafraîchissants caractéristiques. Il se marie bien avec les plats principaux, les fruits et les sucreries. Si vous préparez plusieurs bouteilles d’alcool en été, il peut facilement être conservé jusqu’à la prochaine saison sans perdre son goût et son arôme..