Le gigot d’agneau cuit au four est considéré comme le plat signature de toute table de fête. Ce n’est pas surprenant, car une telle viande s’avère non seulement belle en apparence, mais aussi très savoureuse. Pour qu’un tel plat conquiert le cœur de tous les convives, il est nécessaire d’utiliser uniquement la partie fraîche de la carcasse et de suivre les conseils de sa préparation. Si tout est fait correctement, le résultat vous plaira certainement. Pour cuire de l’agneau au four, vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients, de temps et de compétences. Même un enfant peut faire face à une telle tâche..
De la viande qui fond dans la bouche
Le gigot d’agneau est la partie la plus tendre de la carcasse et la moins grasse. Ce type de viande contient toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Il contient de l’iode, du fer, du magnésium, du phosphore et d’autres substances. Ils sont rapidement et complètement absorbés par l’organisme. En raison des propriétés uniques de la viande, elle est nutritive et satisfaisante, ce qui ne peut pas être dit des autres types.
Les ingrédients principaux:
- sel;
- un citron;
- agneau – 2,5 kg;
- romarin frais (au goût);
- 3 gousses d’ail;
- huile végétale.
Pour rendre le plat juteux et moelleux, il est recommandé de le couvrir de papier d’aluminium et de le maintenir dans cet état pendant 20 minutes à température ambiante..
Laver la viande et enlever toutes les veines.
Mélanger les épices avec du jus de citron et un peu d’huile végétale. Mettez la viande dans un grand récipient et graissez-la soigneusement avec le mélange préparé. Mettez-y de l’ail épluché et haché..
Faire mariner la viande pendant 12 heures au réfrigérateur.
Placer le gigot d’agneau dans une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 1600 C pendant une heure et demie. Pour que la viande acquière une croûte dorée, elle doit être maintenue au four pendant une demi-heure à 2000 C.
Servir avec chaud et pommes de terre ou riz.
Délicieuse recette de gigot d’agneau en papillote
De nombreux restaurants réputés ont pris connaissance de ce type de recette. Le gigot d’agneau cuit au four dans du papier d’aluminium s’avère très savoureux si vous utilisez la partie fraîche de la carcasse. Grâce au couvercle en métal, le plat acquiert un arôme et une jutosité incroyables. De plus, la nourriture a l’air incroyable..
Pour préparer cette recette il vous faut :
- gigot d’agneau 2-3 kg;
- 200 grammes de pruneaux;
- une grosse carotte;
- deux ampoules avant ;
- un petit bouquet de persil frais;
- tête d’ail;
- un demi-verre de moutarde;
- citron;
- huile d’olive ou végétale – quatre cuillères à soupe;
- autres épices au goût.
La viande fraîche doit avoir le moins de gras possible.
Préparez d’abord la viande. Il devra être lavé et séché avec une serviette en papier. Dès que le jambon est prêt, vous pouvez procéder à la marinade..
Mélanger les épices sèches, le persil finement haché et l’ail haché dans un bol profond. Mélanger les composants et ajouter de l’huile. Ajoutez-y également du jus de citron fraîchement pressé..
Bien frotter la cuisse avec la marinade obtenue.
Envelopper la viande dans un grand morceau de papier d’aluminium et laisser mariner pendant 10 à 12 heures. Faites ensuite de petites entailles dessus et mettez-y un morceau de pruneau et une branche de persil. Cette procédure aidera l’agneau à bien cuire..
Lavez, épluchez et coupez les carottes et les oignons en cercles.
Saupoudrer la viande de moutarde et de sel, et mettre des carottes et des oignons hachés autour.
Avant de l’envoyer au four, enveloppez à nouveau la jambe dans du papier d’aluminium. Enfourner à 1800 C. Après une heure de cuisson, déplier et laisser au four encore 60 minutes. Pendant la cuisson, vous devez arroser périodiquement la viande avec le jus sélectionné. Au bout de 2 heures, retirez la plaque de cuisson du placard. Vous pouvez commencer à déguster en 20 minutes.
Cette recette de gigot d’agneau cuit au four est une vraie trouvaille lorsque vous avez besoin de cuisiner quelque chose d’intéressant, de rassasiant et en grande quantité..
Recette incroyablement délicieuse pour l’agneau dans la manche
Tous ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches avec des plats délicieux – cette recette est ce qu’il vous faut. Le secret du gigot d’agneau au four est la marinade. Grâce aux bons ingrédients, la viande est douce, tendre et avec un arrière-goût agréable.
La méthode de cuisson est très simple et rapide. Il ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières..
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg d’agneau;
- 4 petites tranches de citron;
- 2 petites têtes d’ail;
- sel au goût;
- trois morceaux de feuilles de laurier;
- une demi-cuillère à café de grains de poivre;
- 0,5 cuillère à café de coriandre entière
- une cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde française;
- une cuillère à soupe d’huile végétale raffinée.
Lavez la viande et frottez-la avec du sel de tous les côtés. Pour qu’il s’imbibe bien, vous devez laisser le gigot d’agneau pendant une heure..
Pour préparer la marinade, broyer les feuilles de laurier, la coriandre et le poivre dans un mixeur.
Mélangez ensuite le miel, la moutarde et les épices dans un bol. Ajoutez également de l’huile végétale dans le récipient et mélangez bien le tout.
Graisser l’agneau avec la marinade obtenue de tous les côtés.
Placez la viande dans une manche et mettez dessus des tranches de citron et des gousses d’ail. Bien fixer les bords et laisser au réfrigérateur pendant deux heures.
Avant de mettre la viande au four, vous devez chauffer l’armoire à 1700 C.
L’agneau est cuit pendant 2,5 heures. Vous pouvez vérifier la viande avec une brochette en bois. Si un liquide clair est libéré du site perforé, il est alors considéré comme prêt.
Le gigot d’agneau, cuit au four dans la manche, s’avère très juteux et savoureux. Cette viande se sépare bien de l’os et n’est pas très grasse. Un tel plat sera très utile pour les adultes et les personnes âgées, ainsi que pour les enfants..
L’épaule ou la cuisse d’agneau cuite au four est un plat populaire dans de nombreux pays du monde. Il fait partie intégrante des dîners de famille et des fêtes. Une telle viande est capable d’enrichir le corps en vitamines essentielles. Si tout est fait correctement, la viande deviendra tendre, juteuse, rappelant un plat d’un restaurant cher..