Pour une table de fête ou même de tous les jours, une salade de calamars et champignons ou de tendres carcasses de calamars farcis est un excellent ajout. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles collations et il est facile de choisir la bonne. Bien sûr, la salade préparée pour la table de fête sera différente de celle qui est préparée un jour de semaine. D’une manière ou d’une autre, cet article décrira deux recettes pour préparer cet apéritif : une version simplifiée et une version festive..
Il est à noter que le coût de ces plats peut également être très différent en raison de la différence des listes et du nombre d’ingrédients à ajouter. Sur la base du thème des vacances et des capacités financières, vous pouvez choisir la recette la plus appropriée pour une délicieuse salade de calmars et de champignons.
Voir aussi: recette de salade aux champignons marinés avec une photo!
Recette festive pour faire des collations avec des champignons et des calmars
Une option assez difficile pour cuisiner un apéritif de calmar est de farcir les carcasses.
Une grande variété d’ingrédients peut être utilisée comme garniture. Ceux-ci peuvent servir d’œufs, de fromage, de carottes et d’autres ingrédients. Les champignons sont parmi les ingrédients populaires pour le remplissage des carcasses de calmars. Habituellement, les champignons sont utilisés à cette fin..
Lors du choix des calamars pour la cuisson de cet apéritif, qui est servi chaud, il est préférable de privilégier les petites carcasses. Lors de la manipulation des carcasses, une attention particulière doit être portée à la préservation de leur intégrité. Quels produits sont nécessaires pour préparer une salade chaude avec des calmars et des champignons comme collation:
- carcasses de calamars fraîchement congelées – 1 kg;
- crème riche en graisses – ½ lunettes;
- huile de friture;
- champignons – 0,2 kg;
- 1 oignon;
- fromage à pâte dure – 0,1 kg;
- tomate – 1 pièce;
- quelques feuilles de laitue.
Comment cuisiner:
- La première étape de la préparation de ce plat est le traitement des carcasses de calmars. Une fois qu’ils sont complètement décongelés, vous devez retirer le film d’eux. Vous pouvez procéder ainsi : verser de l’eau bouillante sur les carcasses et retirer le film avec les mains. Lors du traitement du calmar, vous ne devez pas endommager son intégrité. S’il y a des entrailles dans la carcasse, elles doivent également être enlevées. Ensuite, le calmar doit être bouilli. L’eau bouillante salée est utilisée pour la cuisson. Pour garder les carcasses molles, elles doivent être jetées dans de l’eau bouillante, conservées pendant 30 secondes maximum et retirées avec une écumoire. Il ne faut pas attendre que l’eau bout après avoir pondu des fruits de mer. Après cela, le calmar est prêt à être rempli..
- Lors de la préparation de la garniture pour ces calmars aux champignons, vous devez éplucher l’oignon, le faire frire dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis ajouter des champignons finement hachés à l’oignon.
Une fois que les produits ont libéré leur jus, ils doivent être mijotés jusqu’à tendreté. En fin de cuisson, ajoutez une tomate coupée en petits cubes dans la poêle. Il ajoutera de la jutosité à la garniture. - Ensuite, vous devez farcir les carcasses avec cette garniture..
Une fois que les produits ont libéré leur jus, ils doivent être mijotés jusqu’à tendreté. En fin de cuisson, ajoutez une tomate coupée en petits cubes dans la poêle. Il ajoutera de la jutosité à la garniture.
Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie, versez la crème, râpez également le fromage à pâte dure et saupoudrez les calmars avec.
Étant donné que tous les produits ont été préparés avant la cuisson, ces calamars farcis aux champignons ne doivent être conservés au four que jusqu’à ce que le fromage à pâte dure soit fondu..
Après cela, le plat peut être servi. Ils le font comme ceci : étaler des feuilles de laitue sur une assiette et mettre une carcasse cuite sur chaque.
Une version simplifiée de la salade de cuisson aux champignons et calamars
Cette recette de salade de calamars aux champignons avec les photos ci-jointes est facile à préparer. Néanmoins, en raison du nombre considérable d’ingrédients, le prix de revient d’un tel plat peut être considérable..
Quels produits sont nécessaires :
- carcasses de calamars fraîchement congelées – 0,25 kg;
- oignon – 0,5 pièce;
- champignons marinés – 0,100 kg;
- fromage à pâte dure – 0,100 kg;
- beurre – 1 cuillère à soupe je .;
- mayonnaise faible en gras – 2 c. je .;
- 2 gousses d’ail;
- épices pour vinaigrette.
Comment cuisiner:
- Selon la recette, les calamars aux champignons sont servis froids. Par conséquent, vous devez tout d’abord faire bouillir les fruits de mer pour les refroidir. Comme décrit ci-dessus, faites bouillir suffisamment pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante. Après cuisson, il faut les laisser refroidir..
- Après les calamars, préparez l’oignon. Finement haché, il doit être frit dans du beurre chaud et également laissé au frais. Pour refroidir l’oignon plus rapidement, vous pouvez l’étaler en une fine couche sur une assiette peu profonde et, si possible, le mettre dans un endroit froid..
- Eplucher l’ail, écraser 2 gousses à l’aide d’un presse spécial. Râper le fromage à pâte dure et mélanger avec l’ail.
- Les calmars sont coupés en lanières.
- Les champignons marinés doivent être soigneusement séchés pour que la marinade ne se retrouve pas dans la salade. Les champignons sont coupés en fines tranches.
- Lorsque tous les ingrédients de la salade aux calamars et champignons sont prêts, il faut les mélanger, ajouter du sel, du poivre noir si désiré, mélanger puis assaisonner avec de la mayonnaise.
Bien qu’à première vue cette recette puisse ne pas sembler si simple, elle ne prend en fait que 15 à 20 minutes pour la préparer..
Lors du mélange des ingrédients, une attention particulière doit être portée pour s’assurer qu’ils sont tous refroidis..
Vous pouvez servir cette salade en la mettant dans un saladier..
Comme vous pouvez le voir sur les recettes décrites dans cet article avec les photos ci-jointes, les salades et les collations aux calmars et aux champignons sont assez simples à préparer. Bien qu’il puisse falloir un certain temps pour traiter les ingrédients avant de les placer dans le plat, le résultat justifiera certainement l’effort. De plus, chaque recette peut être modifiée en ajoutant certains ingrédients à sa composition, ou inversement, en réduisant leur quantité. Ainsi, le jambon est un excellent ajout à de tels plats. Il peut être coupé en fines lanières et ajouté à un tel plat. De plus, vous pouvez diversifier ces recettes en ajoutant du maïs en conserve. 2 cuillères à soupe suffiront pour une petite portion de salade.
Ainsi, faisant preuve d’imagination et d’ingéniosité, vous pouvez créer des recettes de salades individuelles, mais très savoureuses et uniques..