Une viande aromatique délicate dans une sauce exquise ravira non seulement les membres de la famille, mais aussi les chers invités. Considérez les recettes les plus populaires pour faire un lapin à la crème sure dans votre cuisine. Chacun d’eux a sa propre originalité, son goût, sa texture, son arôme. La viande est cuite au four, mijotée dans une mijoteuse, frite dans une poêle. Il se marie à merveille avec l’ail, le poivre, vos assaisonnements préférés..
Si le produit est pré-mariné dans du vin rouge, du miel, du soja ou de la sauce tomate, il en ressortira une saveur particulière. Certains chefs rôtissent la viande avant de la mijoter pour lui donner un aspect solide. Le persil, l’aneth, le basilic servent de décoration exquise pour n’importe quel plat avant de servir. Alors, jetons un coup d’œil au livre de cuisine du chef et choisissons l’option appropriée..
Voir la recette du chou mijoté aux pommes de terre!
Recettes pour cuisiner le lapin à la crème sure de manière classique
Les mains dorées de l’expert culinaire transforment habilement n’importe quel produit en une source de plaisir. La viande de lapin dans une sauce blanche comme neige est une délicatesse vraiment délicieuse.
Il est créé à partir de composants simples :
- viande de lapin;
- crème sure maison ou achetée (25 %);
- oignons juteux;
- carottes oranges;
- vin rouge sec;
- huile végétale;
- farine;
- sel au goût;
- épices;
- persil.
Le lapin est soigneusement lavé à grande eau. Couper en portions. Rincer et mettre sur une assiette pour enlever l’excès de liquide. Frottez chaque partie avec du sel, des épices préférées, versez-y du vin. Laisser mariner 30 minutes.
A cette époque, les oignons et les carottes sont hachés de manière traditionnelle. Verser l’huile dans une poêle préchauffée. Étalez d’abord l’oignon, puis les carottes râpées. Lorsque les légumes changent de couleur, ajoutez un peu de farine. Remuer et faire frire pendant 2-3 minutes. Verser la crème sure. Cuire dans la sauce environ 10 minutes. Assaisonné d’épices, sel.
Les morceaux de viande marinés sont placés dans un récipient réfractaire profond. Garnir de sauce à la crème sure. Couvrir avec un couvercle et envoyer dans un four préchauffé. Mijoter à 180°C pendant environ 2,5 heures. 5 minutes avant que le plat soit prêt, saupoudrer de persil haché. Servi avec purée de pommes de terre et beurre.
Pour éliminer complètement le sang de la viande, il est conseillé de la faire tremper pendant la nuit.
Une ancienne approche des affaires
Considérez une autre recette pour faire un lapin à la crème sure, mais déjà sur le feu.
Vous aurez besoin de produits :
- Viande;
- Beurre;
- bouillon;
- crème sure liquide;
- Oignons blancs;
- sel;
- poivre;
- farine;
- Sucre en poudre;
- feuille de laurier ;
- un mélange de piments aromatiques ;
- persil, aneth.
Le lapin est coupé en morceaux. Faire tremper pendant plusieurs heures. Rinçage sous le robinet. Mettez dans une passoire. Sécher légèrement.
Dans une casserole à parois épaisses, faire chauffer le beurre. Étaler la viande, faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant continuellement. Ajouter l’oignon émincé, saupoudrer de farine. Ils croupissent pendant 3 minutes. Verser le bouillon. Salez, poivrez, couvrez. Porter à ébullition puis réduire le feu. Cuire à la poêle pendant environ 2 heures.
L’état de préparation est vérifié avec un couteau. La lame doit traverser la viande facilement.
Pendant que la viande de lapin bout, la crème sure, le bouillon, le persil ou l’aneth, le laurier sont combinés dans une casserole séparée. 15 minutes avant la fin du processus, la viande est versée avec la sauce. Ajouter un peu de sucre, assaisonnements. Cuire à feu doux sous le couvercle. Servir à table sur une large assiette plate. Le riz émietté est utilisé comme plat d’accompagnement..
Si vous avez une casserole “magique” dans les mains
Une recette intéressante pour un lapin à la crème sure aux champignons plaira à ceux qui ont une mijoteuse.
Pour le plat, prenez les ingrédients :
- carcasse d’un jeune lapin;
- grosse carotte;
- Oignons blancs;
- champignons ou champignons forestiers;
- Beurre;
- farine de sauce;
- crème sure (faite maison);
- Ail;
- graisse végétale;
- sel;
- poivre noir haché;
- assaisonnement sec “herbes de Provence”;
- persil;
- basilic vert.
Regardons le processus de cuisson étape par étape. La première étape consiste à préparer la viande. La carcasse est coupée en morceaux. Laver soigneusement. Essuyez avec des serviettes en papier.
Les champignons forestiers prétrempés sont cuits de manière classique. Le bouillon est conservé. Les champignons sont lavés sous le robinet. Sécher sur le plan de travail. Tous les champignons sont coupés en morceaux.
Hacher les carottes avec une râpe grossière. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.
Mettez un morceau de beurre dans la poêle. La graisse végétale est versée. Étalez la viande de lapin. Frire jusqu’à coloration dorée. Ils sont envoyés dans un bol profond. Et dans une poêle, les champignons sont frits jusqu’à mi-cuisson.
L’huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur. Le programme “Fry” est lancé. Verser l’oignon. Passer jusqu’à texture moelleuse. Ajouter les carottes. Lorsque les légumes changent de couleur, les écraser avec de la farine.
Des morceaux de viande de lapin aux champignons sont soigneusement disposés sur le dessus. Verser le bouillon. Salé. Gant au goût. Couvrir et cuire en mode « Trempe » pendant 40 minutes.
Le liquide doit recouvrir complètement les aliments.
La crème sure et la farine sont mélangées dans un bol. Saupoudrer d’assaisonnement aux herbes de Provence. Envoyez dans le bol du multicuiseur. Démarrez le programme d’extinction en réglant la minuterie sur 20 minutes. Saupoudrer le lapin fini de persil finement haché. Au moment de servir, le plat est garni de feuilles de basilic vert. Les spaghettis italiens conviennent comme plat d’accompagnement..
Lapin appétissant au piment doux à la crème sure
Une viande d’une texture étonnante est obtenue si elle est combinée avec des légumes aromatiques et cuite au four.
Pour le plat prendre :
- morceaux de viande de lapin;
- poivron;
- tomates charnues rouges;
- Gros oignon;
- carotte;
- crème maison;
- graisse végétale;
- paprika (haché);
- sel;
- épices (selon préférence);
- eau bouillie chaude.
La viande de lapin préparée est frite dans une poêle dans une grande quantité d’huile végétale. Il devrait s’avérer être une couleur rose avec une texture douce..
Ensuite, les légumes sont préparés. Les oignons pelés sont coupés en cubes. Poivron – en rayures. Couper les tomates en tranches fines pour qu’elles se dissolvent complètement dans la crème.
L’huile est versée dans la casserole. Ajouter les oignons, les carottes et les poivrons en alternance. Saupoudrer de paprika haché. Remuer. Mettez des tomates. Mijoter pendant 20 minutes.
Étaler des morceaux de viande. Versez de l’eau chaude. Saler et saupoudrer d’assaisonnements. Cuire pendant 1,5 heures. 15 minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez un produit laitier. Remuer, réduire le feu. La viande de lapin obtenue avec des tomates, du poivre et de la crème est servie avec de la bouillie de riz.
Recette vidéo pour cuisiner un lapin à la crème sure avec des pommes de terre
Viande diététique au cognac, crème sure et noix
Pour obtenir le goût inhabituel de la viande de lapin, les artisans utilisent divers ingrédients. Considérez la meilleure recette du livre de cuisine d’un chef.
Le plat se compose d’un ensemble de produits :
- carcasse de lapin;
- gros oignon juteux;
- Champignon;
- huile d’olive;
- tomates;
- crème sure épaisse et grasse;
- farine;
- Cognac;
- cerneaux de noix;
- sel;
- poivre;
- coriandre;
- Safran;
- Ail.
La viande de lapin est coupée en morceaux. Frit à l’huile d’olive. Mettre dans un récipient réfractaire. Versé avec de l’eau et cuit sur la cuisinière jusqu’à consistance molle.
A ce moment, la sauce est préparée dans une casserole. Tout d’abord, les champignons sont frits. Ajouter ensuite l’oignon finement haché. Saupoudrer de farine, d’assaisonnements, ajouter le safran et verser le cognac. Assaisonner avec de la crème sure. Mijoter pendant 15 minutes. Le lapin fini est servi avec des noix mélangées à de l’ail.
Nous nous sommes familiarisés avec les recettes les plus simples pour faire un lapin à la crème sure dans la cuisine de la maison. Un ensemble d’ingrédients est sélectionné au goût. Les légumes donnent au plat un aspect riche. Le vin et le cognac sont utilisés pour la marinade. Des épices et des assaisonnements secs sont ajoutés à la sauce. Au moment de servir, le plat est garni de feuilles de persil ou de basilic vert. La délicatesse est préparée à la fois pour la table de fête et en semaine..