Les recettes de sarrasin et de ragoût de viande sont à juste titre populaires parmi les femmes au foyer, car un plat nutritif et satisfaisant pour une grande famille est obtenu à partir d’un minimum d’ingrédients. Les gruaux aromatiques en vrac sont trempés dans du bouillon de viande et les tranches de viande cuites à la vapeur sont cuites à la vapeur de sorte qu’elles fondent simplement dans la bouche.
Recettes de sarrasin avec ragoût dans une casserole
La bouillie de sarrasin appétissante est parfaitement combinée avec des morceaux de porc moelleux de qualité. Le plat rassasie vite la faim, il s’avère copieux et assaisonné au mieux.
Composants requis :
- 5 cuillères à soupe. sarrasin;
- boîte de bœuf mijoté 0,5 l;
- 750 ml d’eau potable;
- tête d’oignon;
- une pincée de sel fin et un mélange de poivre fraîchement haché;
- un bouquet de persil.
À l’aide d’une cuillère, retirez la graisse qui se trouve sur les aliments en conserve et transférez-la dans la poêle. Faire fondre la graisse à feu doux.
Ajouter l’oignon émincé et garder le feu pendant 5 minutes.
Ajouter les morceaux de bœuf dans le bouillon de gelée du bocal dans la casserole. S’il y a du lavrushka, il faut l’attraper.
Reconsidérer les grains de sarrasin, rincer plusieurs fois à l’eau et verser dans une casserole jusqu’à la viande.
Verser la bouillie avec de l’eau chauffée en vrac de manière à ce que le liquide recouvre les grains de 3 doigts.
Faire bouillir les ingrédients, baisser le feu au maximum et faire bouillir le sarrasin sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
Laissez le plat s’imprégner d’arômes et infuser pendant 15 minutes. Un pot de sarrasin peut être enveloppé dans une serviette ou simplement laissé sous le couvercle.
Servir, pré-saler et saupoudrer de poivre fraîchement concassé.
Le goût du plat fini dépend de la qualité du ragoût. Il est préférable d’acheter le produit dans un bocal en verre afin de pouvoir évaluer le contenu du récipient.
Les tranches de viande doivent avoir l’air entières et larges, sans veines ni pellicules. Les aliments en conserve contiennent de petites quantités de graisse et de bouillon.
Bouillie de l’armée
La bouillie nourrissante du soldat cuite avec du ragoût vous permettra de ressentir le goût d’une randonnée à part entière. Cuisiner au brasero, au chaudron ou à la casserole à fond épais vous permettra de vous rapprocher du goût de la cuisine de campagne..
Composants requis :
- 300 g de grains de sarrasin triés ;
- 650 ml d’eau purifiée;
- 1 carotte juteuse;
- 2 têtes d’oignon;
- 1 boîte de boeuf en conserve de qualité;
- 1 cuillère à café sel finement moulu;
- une pincée de mélange de poivre.
Instructions étape par étape sur la façon de faire cuire du sarrasin avec du ragoût:
- Rincez soigneusement les légumes, hachez l’oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
- Chauffer des poêles huilées sur le feu. Sur le premier, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient transparents, et dans le second, faites revenir les grains de sarrasin à feu doux. Mélanger les composants systématiquement.
- Verser le ragoût de bœuf sans couche de graisse et la gelée sur la friture d’oignons. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Disposer les copeaux de carottes, assaisonner le rôti d’épices et de sel légèrement. Faire frire les ingrédients jusqu’à tendreté.
- Versez le taux d’eau et d’oignon et de viande à frire dans une casserole. Faire bouillir en enlevant la mousse formée à la surface.
- Saler le bouillon, assaisonner d’épices à votre convenance et disposer les céréales grillées. Laisser mijoter sous un couvercle à feu minimum pour que le sarrasin soit bouilli et que le liquide s’évapore.
- Servir avec des cornichons maison ou une salade de légumes frais.
Recettes de sarrasin à la viande mijotée à la manière d’un marchand
Les amandes molles sont bouillies dans un jus de viande agréable avec des morceaux de viande entiers.
Obligatoire:
- 1 cuillère à soupe. des céréales;
- 2 cuillères à soupe. eau filtrée;
- 350-400 g de ragoût de poulet ou de bœuf;
- tête d’oignon;
- 1 carotte fraîche;
- 1 cuillère à café mélange de poivrons;
- sel fin à votre convenance;
- 2-3 st. l. herbes fraîches hachées.
Recette de sarrasin marchand à la viande mijotée étape par étape :
- Épluchez les carottes et les oignons et lavez-les. Hacher finement l’oignon et couper les carottes en fins cubes.
- Laver les gruaux 2-3 fois, sécher et faire frire dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’un arôme brillant apparaisse. Mettre les céréales dans une casserole.
- Faire mijoter séparément l’oignon et les carottes pendant 2-3 minutes dans la graisse d’une boîte. Mettre les légumes dans une casserole pour la bouillie.
- Placer les morceaux de ragoût dans une casserole, assaisonner de sel et de poivre.
- Versez de l’eau dans une casserole, couvrez avec un couvercle et faites bouillir la bouillie à feu doux pendant 25 minutes. Saupoudrer de sarrasin sur des assiettes chaudes, saupoudrer de coriandre ou de ciboulette hachée.
Bouillie dans une casserole
Cuire un dîner appétissant dans une casserole est considéré comme le plus simple et le plus rapide, car les ingrédients sont cuits en même temps. Vous pouvez ajouter des champignons aromatiques, des tomates ou de la sauce à la recette.
Composants composants :
- 150 g de grains de sarrasin;
- 1 boîte de ragoût de poulet (350 g);
- 2 art complet. l. sauce tomate;
- 100 g de champignons;
- grosse tête d’oignon;
- une pincée de sel finement moulu;
- au goût de poivre fraîchement concassé.
Recette de cuisson par étapes :
- Couper l’oignon en cubes ou en plumes fines.
- Couper les champignons, épluchés de la peau, en quartiers ou en tranches.
- Faire revenir les oignons et les morceaux de champignons dans l’huile chaude dans une poêle.
- Ajouter la sauce tomate au rôti, saler et poivrer comme vous le souhaitez.
- Versez le sarrasin trié et versez de l’eau bouillante sur les céréales pour qu’elles recouvrent les grains.
- Visser le feu et laisser mijoter le plat en versant un peu d’eau jusqu’à ce que le sarrasin avec des conserves devienne mou et bouilli.
Il est préférable de servir le plat dans une poêle, en saupoudrant la surface d’aneth aromatique haché.
Délicieux sarrasin avec ragoût de viande dans des pots
La recette d’un délicieux sarrasin avec un ragoût cuit dans un pot en argile est facile à préparer. Le plat a un goût délicieux comme celui d’un four russe. L’ajout de champignons, de tomates ou de poivrons permettra de diversifier la recette..
Composants composants :
- 500 g de ragoût de porc;
- 150 g de champignons ou de champignons forestiers;
- 5 tasses de grains de sarrasin;
- tête d’oignon;
- 1 légume racine de carotte;
- 50 ml d’huile raffinée;
- 2 gousses d’ail;
- 2 brins de romarin.
Peler les légumes de la peau, retirer la peau des champignons et trier les grains.
Hachez finement l’oignon, coupez les carottes en cubes et coupez les champignons en quartiers. Faire bouillir le sarrasin dans de l’eau salée.
Faire revenir l’oignon avec les carottes hachées dans l’huile raffinée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Avant de cuire du sarrasin avec de la viande cuite au four, vous devez suivre la séquence de pose des produits. Placez le ragoût d’abord dans la casserole.
Verser le sarrasin bouilli sur la viande au milieu du volume et un quart de champignons.
Remplissez la couche suivante d’ail haché, de carottes et d’oignons frits. Mettre un peu de romarin au centre.
Couvrir le récipient avec un couvercle et cuire 40 minutes au four à 180°C. Sortez la casserole du four, laissez-la refroidir et infuser pendant 10-15 minutes, puis apportez-la à table.
Pour montrer le caractère russe de la friandise, vous devez servir le plat dans une casserole sur un support à bords hauts. Des champignons bouillis, des cornichons ou des branches d’épinette parfumées peuvent être disposés à proximité.
Porridge aux légumes grillés
Le sarrasin avec de la viande et des légumes cuits dans une casserole s’avère juteux et aromatique. Pour un piquant spécial, vous pouvez remplir la bouillie de fromage râpé, mettre des herbes parfumées et des légumes verts hachés.
Composants composants :
- ½ verres de grains de sarrasin;
- un verre d’eau filtrée ;
- boîte de boeuf 300 g;
- ½ jeunes courgettes;
- ½ gousse de piment doux;
- 1 branche de céleri
- quelques tomates charnues;
- 1 cuillère à café mélanges d’épices;
- 3 cuillères à soupe. l. coriandre, aneth ou persil haché.
La recette du sarrasin à la viande mijotée étape par étape avec une photo facilitera grandement le processus de cuisson:
- Eplucher les légumes, les hacher au hasard et les faire frire dans l’huile pendant 3-4 minutes.
- Mélanger les frites de légumes avec les céréales et le ragoût, ajouter de l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Assaisonnez le plat à votre convenance, attendez que le liquide s’évapore.
Au moment de servir, saupoudrer le plat de tranches d’herbes fraîches parfumées.
La teneur en calories du sarrasin avec ragoût dépend de la viande incluse dans la recette. Avec du porc – 220 kcal / 100g, avec du boeuf – 130 kcal / 100g, et avec du poulet – 150 kcal / 100g. Le plat s’avère copieux, il vaut donc mieux le servir pour le dîner..
La friandise deviendra particulièrement savoureuse et riche le lendemain après sa préparation..
Le délicieux sarrasin friable au ragoût peut être cuit dans une casserole, dans une poêle ou dans une casserole. Les gruaux sont trempés dans du bouillon de conserves et des morceaux de viande sont dispersés le long de fibres molles. Avec la simplicité des composants, le plat sortira parfumé, modérément épicé et nutritif..