Les recettes d’aronia (aronia) sont assez nombreuses. Ce sont des compotes, liqueurs, confitures, conserves, adjika et autres. Toutes ces options sont parfaitement stockées en hiver. En plus d’être bouché, le sorbier peut être séché ou congelé. Et les ménagères expérimentées parviennent à faire des tartes aux baies acidulées. Si vous ne savez pas quoi faire à partir d’aronia pour l’hiver ou si vous voulez simplement faire plaisir à vos proches avec quelque chose de spécial, alors les recettes suivantes sont pour vous.
Confiture de mûres aux pommes
Les recettes d’aronia pour l’hiver passent avant tout. Cette délicatesse plaira à tous les membres de la famille. S’il y a des ménages diagnostiqués avec l’hypertension, alors cela vaut la peine d’avoir plusieurs pots de confiture d’aronia dans la cave. Ce sera un excellent remède contre la pression..
Tu auras besoin de:
- sucre – 1,5 kg;
- sorbier – 1 kg;
- eau – 0,5 l;
- pommes – 0,5 kg;
- acide citrique – une demi-cuillère à café.
Étapes de cuisson :
- Trier les baies, laver et jeter dans une passoire. Gardez dans l’eau bouillante pendant environ 5-7 minutes. Après avoir déplacé l’aronia dans de l’eau froide.
- Prenez un demi-litre d’eau (vous pouvez utiliser celle dans laquelle la baie bout). Versez-y 500-700 g de sucre, remuez et mettez le feu.
- Verser la cendre de montagne dans le sirop bouillant et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer toute la nuit..
- Préparez les pommes le matin – épluchez-les, coupez le milieu et coupez les fruits en tranches.
- Remettez les baies au sirop sur le feu et attendez qu’elles bouillent. Verser le reste du sucre.
- Remuer, mettre les pommes dans le sorbier.
- Cuire la masse jusqu’à la densité désirée. Verser le citron 3 minutes avant la fin.
- Placer la confiture chaude dans des pots stérilisés et rouler.
Une telle mûre vierge avec une pomme peut être conservée à la fois dans la cave et dans le placard. Les basses températures sont absolument facultatives..
Recettes vidéo pour aronia en confiture et confiture
Mannik de pommes et aronia
Si vous avez des baies de sorbier fraîches, congelées ou sèches à la maison, les recettes d’aronia vous seront utiles. Vous pouvez chouchouter votre famille avec de délicieuses pâtisseries. Mannik à la mûre s’avère très doux et savoureux.
Tu auras besoin de:
- semoule – un verre;
- sucre – 100 g;
- huile végétale – 2 c. je .;
- kéfir – 0,5 l;
- soude – 0,5 c.
- pommes – 2 pièces;
- cannelle – 0,5 c.
- aronia – 0,5 tasses.
Étapes de cuisson :
- Préparez des baies de sorbier. S’ils ont été congelés, décongelez-les. Frais – laver et jeter dans une passoire. Séché – couvrir d’eau tiède et laisser reposer plusieurs heures, puis égoutter l’eau.
- Semoule, soda, sucre combiner.
- Verser le kéfir et remuer.
- Retirez la peau de la pomme et râpez-la. Ajoutez-y de la cannelle.
- Graisser au préalable une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale. Vous pouvez couvrir le fond de parchemin. Chauffer le four à 180 degrés. Verser la pâte dans le moule. Disposez la pomme râpée et les baies de mûre sur le dessus.
- Placer la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes. Obtenez la tarte après une demi-heure.
Couper la manne est sous la forme et quand elle a déjà refroidi.
Compote pomme-cendre de montagne pour l’hiver
Vous pouvez faire de la compote à partir d’une mûre, mais elle deviendra alors acidulée. Et si vous le combinez avec une pomme, vous obtiendrez une boisson très savoureuse et saine..
Tu auras besoin de:
- eau – 1,5 l;
- sucre – 200 g;
- pommes – 3-4 pièces;
- aronia – 250 g.
Étapes de cuisson :
- Rincez les pommes, laissez-leur le temps de s’égoutter. Couper chaque fruit en plusieurs morceaux, en enlevant le milieu.
- Lavez le sorbier et attendez aussi que l’eau parte.
- Versez de l’eau dans un grand récipient, ajoutez le sucre et mettez le feu. Attendre l’ébullition.
- Préparez les bocaux – lavez et stérilisez. Mettez les morceaux d’aronia et de pomme dans un récipient propre.
- Versez le sirop bouillant dans un bocal. Fermez la compote avec un couvercle stérile.
- Retournez le bocal et enveloppez-le.
La compote réalisée selon cette recette à partir d’aronia noir aux pommes n’a pas besoin d’être stérilisée. Il se conservera bien à température ambiante..
Verser l’aronia
L’arôme de cette boisson est incomparable, le même que le goût. Vous pouvez servir de la liqueur pour n’importe quelle occasion, vous ne pouvez pas vous empêcher de l’aimer.
Tu auras besoin de:
- vodka – 500 ml;
- sorbier – 2 tasses;
- sucre – 2 tasses;
- feuillage de cerisier – 80-100 pcs.;
- eau – 1 l;
- acide citrique – 1 cuillère à soupe. je.
Étapes de cuisson :
- Au départ, vous devez préparer des baies de mûres. Retirez-les des pinceaux et rincez.
- Transférer le sorbier dans une grande casserole, remplir d’eau, ajouter le sucre. Placer le récipient sur la cuisinière et maintenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, après ébullition. Verser l’acide citrique en 2 minutes.
- Laisser refroidir le sirop. Puis filtrer, verser dans des bocaux en verre et couvrir avec des couvercles.
- Placer les récipients fermés dans un endroit frais et sombre pour l’infusion, pendant au moins une semaine.
- Versez ensuite la vodka dans le sirop, fermez le couvercle et laissez encore un moment.
Les proportions peuvent être modifiées. La vodka peut être inférieure ou supérieure.
Recette de gelée d’aronia pour l’hiver
Et cette délicatesse peut être étalée sur du pain ou mise dans des produits de boulangerie. Comme mentionné ci-dessus, l’aronia abaisse la tension artérielle. Par conséquent, vous pouvez utiliser cette gelée pour traiter l’hypertension..
Tu auras besoin de:
- aronia – 2,5 kg;
- eau – 3 verres;
- sucre – 1kg.
Étapes de cuisson :
- Retirez les baies de sorbier des brindilles et lavez-les soigneusement.
- Verser l’aronia dans une grande casserole. Versez de l’eau et mettez sur le feu.
- Après ébullition, baisser le feu et cuire les baies environ 45 minutes. Remuer tout le temps.
- Après le temps spécifié, retirez la masse, frottez les baies à travers un tamis. Le gâteau restant ne sera pas nécessaire. Il peut être recyclé.
- Faire bouillir le jus avec la pulpe avec le sucre pendant un quart d’heure. Versez la masse chaude dans des bocaux propres..
Vous pouvez mettre moins ou plus de sucre. La quantité optimale est de 1 kg.
Adjika
Cette recette d’aronia sera utile pour les amateurs de plats épicés. Vous pouvez préparer un assaisonnement inhabituel pour la viande. Cet adjika sera quelque chose de spécial à tout moment de l’année..
Tu auras besoin de:
- aronia – bidon de 1 litre;
- sucre – 250 g;
- gousses d’ail – un verre;
- piment – 1 pièce;
- sel – 4 c. je .;
- clous de girofle – 1 c.
- poivre moulu (noir) – 1 c. je .;
- houblon-suneli – 1 c. je .;
- cannelle – 1 cuillère à café.
Étapes de cuisson :
- Préparez les baies. Frais – laver. Si disponible sec, puis versez de l’eau tiède et laissez reposer 24 heures. puis exprimer.
- Retirer la cosse de l’ail.
- Retirez les graines du piment fort, retirez le pied de lit. Moudre le poivre, l’ail et le sorbier avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Ajouter du sel, du sucre et d’autres épices à la masse.
- Transférer l’adjika dans un récipient en verre et réfrigérer.
Ne consommez pas d’adjika pendant la journée, il doit être infusé. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 6 mois..
Ail au sorbier
Une collation savoureuse sera également utile avec des plats de viande. Il est parfumé et contient beaucoup de vitamines. C’est très facile à cuisiner..
Tu auras besoin de:
- baies d’aronia – 500 g;
- ail – 4-5 gousses de taille moyenne;
- épices et sel au goût.
Étapes de cuisson :
- Retirez les baies des branches, sélectionnez les bonnes et lavez-les. Attendre que l’eau s’écoule.
- Eplucher l’ail, laver.
- Broyer le tout dans un hachoir à viande.
- Salez, ajoutez vos épices préférées et mélangez le tout. Transférer toute la masse dans des bocaux propres. Fermez-les avec des couvercles et placez-les dans un endroit froid..
Le meilleur endroit pour conserver les collations est au réfrigérateur.
Recettes d’aronia: teinture
Les teintures peuvent être faites avec de la vodka, de l’alcool, du brandy ou du clair de lune. Cette boisson sera parfaite pour des vacances. Ce sera non seulement savoureux, inhabituel, mais également bénéfique pour le corps. Il ne vaut pas la peine de boire cette boisson énormément, surtout pour les personnes souffrant d’hypotension artérielle..
Tu auras besoin de:
- liquide contenant de l’alcool – 1 litre;
- sorbier – 1 kg;
- sucre – facultatif.
Préparation:
- Verser le sorbier trié et lavé dans un récipient en verre.
- Mesurez la quantité de vodka requise et versez-la dans le pot. Il doit couvrir les baies de 3-4 cm.
- Ajouter du sucre si désiré.
- Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant deux mois. Agiter le pot une fois par semaine.
- Après le temps spécifié, égoutter le contenu, verser dans des bouteilles en verre et fermer.
Vous pouvez conserver une telle teinture aussi longtemps que vous le souhaitez..
À propos, de nombreuses baies égouttées sont réutilisées. Le goût de la teinture n’est pas très différent.
Kvas d’aronia
Tout kvas aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, à améliorer le métabolisme et a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Et si vous y ajoutez des baies ou des fruits, la boisson devient également un réservoir de vitamines. Si la composition contient de l’aronia noir, le kvas deviendra riche en acides organiques, oligo-éléments et substances biologiquement actives. La belle couleur rubis de la boisson est agréable à l’œil et la composition elle-même désaltère parfaitement la soif.
Tu auras besoin de:
- eau – 1 l;
- sorbier – 250 g;
- sucre – un verre;
- levure – 10 g.
Étapes de cuisson :
- Versez de l’eau sur les cendres de montagne triées et lavées et mettez le feu.
- Cuire environ cinq minutes après ébullition. Refroidir et écraser les baies.
- Versez le bouillon dans un bocal, mettez le sucre et la levure. Pour tout mélanger.
- Recouvrir la composition de gaze et laisser au chaud pendant 24 heures.
- Après fermentation, transférer le récipient dans un endroit froid pendant une journée.
- Filtrez ensuite la composition, versez la boisson dans des bouteilles et laissez-les encore 24 heures au réfrigérateur..
Vous pouvez boire du kvas à la fois à l’intérieur et frais. Le goût reste inoubliable dans les deux cas.
Ici sont rassemblées les meilleures recettes de préparations hivernales à base d’aronia. Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients – retirez ou ajoutez quelque chose à votre goût. Mais, si vous n’avez pas d’expérience en conservation, vous ne devez pas vous écarter des instructions ci-dessus..