Les pâtisseries aromatiques et toutes sortes de desserts avec ajout de fromage ont toujours eu leurs fidèles fans. La recette unique de la casserole de fromage cottage au four, utilisée au siècle dernier par des chefs expérimentés, est particulièrement impressionnante. Il est impossible d’oublier l’arôme capiteux et la texture délicate du plat. Il était servi pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi dans les jardins d’enfants. Chaque fois, le dessert s’est avéré avec un goût unique et une apparence appétissante. Essayons de faire revivre une bonne tradition et cuisons une cocotte de caillé au four. Nous choisirons la recette en fonction de nos goûts, afin que le cœur soit rempli de joie et de souvenirs agréables..
Dessert délicat du passé
Ceux qui ont plus de 50 ans aujourd’hui se souviennent des friandises de la maternelle avec nostalgie. Comment voulez-vous cuisiner de tels plats aujourd’hui et chouchouter la jeunesse du XXIe siècle. Peut-être que le goût unique de la casserole de fromage cottage, comme dans le jardin, aidera à apprécier les compétences culinaires de nos ancêtres..
Pour le plat il vous faudra :
- crème sure (faite maison);
- Sucre en poudre;
- fromage cottage gras;
- œufs de poule;
- farine (semoule);
- sel;
- Beurre;
- poudre à pâte (soude);
- confiture de fruit.
Les œufs sont conduits dans un conteneur spacieux. Ajouter le sucre cristallisé. Broyer avec une fourchette pour enlever les petits grains. Ensuite, la masse est fouettée pour qu’elle double au moins..
Du fromage cottage gras fait maison est étalé dans un bol. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une masse homogène. De la crème sure et des œufs battus y sont versés. Bien mélanger. La farine est tamisée à travers un tamis. Mélanger avec la levure chimique et le sel. Ajouter au gruau de caillé et pétrir une pâte molle mais épaisse.
Un plat allant au four est graissé avec du beurre. Disposez la pièce préparée. Niveler la surface avec un couteau. Ils sont envoyés dans une étuve chauffée à une température de 180°C. Cuire au four environ 30 minutes. Lorsqu’une croûte rougeâtre apparaît à la surface, la friandise est prête. Il est coupé en portions, versé avec de la confiture de fruits et servi pour le petit-déjeuner, le dîner ou le thé de l’après-midi..
Si de la crème sure achetée est utilisée pour le plat, vous devez sélectionner le niveau maximal de graisse..
La recette classique de la casserole de fromage cottage au four sans farine
Pour ceux qui sont assidus à leur apport calorique, les chefs expérimentés suggèrent de faire un dessert sans farine. Son goût délicieux est souligné par des additifs aux fruits. Et les blancs fouettés dans une mousse fraîche créent une texture aérée..
Des produits simples sont utilisés pour le dessert :
- Cottage cheese;
- œufs de poule (maximum 4 pièces);
- crème sure (teneur en matière grasse 20%);
- purée de pomme de terre;
- Sucre en poudre;
- vanilline;
- raisin;
- Abricots secs;
- sucre en poudre;
- épluchure d’orange;
- sel;
- Beurre.
Tout d’abord, les raisins secs et les abricots secs sont lavés à l’eau claire. Versez ensuite de l’eau bouillante pendant 15 minutes pour qu’ils ramollissent. Après l’expiration du temps, sortir et sécher.
Les œufs sont doucement cassés, séparant les blancs dans un récipient séparé. Saupoudrer de sel. Battre jusqu’à mousse épaisse à l’aide d’un mixeur.
Du fromage cottage râpé, du sucre cristallisé, de l’amidon, de la vanilline, de la crème sure sont placés dans un bol. Bien mélanger puis battre avec un mélangeur jusqu’à ce qu’une texture duveteuse se forme.
Les abricots secs et le zeste d’orange sont finement hachés, puis combinés à la masse de caillé. Ajouter les raisins secs et les blancs d’œufs montés. Remuer avec une spatule en bois.
Une plaque à pâtisserie est graissée avec du beurre. Étalez délicatement la pâte préparée et envoyez-la au four préchauffé. Cuire au four environ 25-30 minutes. Lorsque la cocotte classique sans farine a refroidi, saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Couper en morceaux égaux. Servi avec thé ou café au lait.
Certains cuisiniers ajoutent quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre pour la viscosité de la pâte..
Recette pour une dent sucrée immuable
Après un délicieux repas en famille, vous avez envie de manger quelque chose d’inhabituel. Pourquoi ne pas faire une casserole de fromage cottage sucré avec du lait concentré.
Pour le cas, vous avez besoin d’ingrédients:
- fromage fait maison;
- lait concentré en conserve;
- œufs de poule;
- sel;
- purée de pomme de terre);
- beurre pour lubrifier le moule.
Le lait concentré, le fromage cottage et les jaunes d’œufs sont placés dans un bol séparé. Remuer d’abord avec une cuillère. Battre ensuite pour former un liquide homogène. Ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger à nouveau.
Fouettez les blancs au batteur jusqu’à ce qu’ils deviennent une mousse épaisse. Combiner avec la masse de caillé. Bien mélanger avec une spatule. Coulé dans un moule réfractaire huilé. Placer dans un four préchauffé pendant 35 minutes jusqu’à coloration dorée.
Pour que les blancs battent bien, ils sont préalablement mis au feu pendant 5-6 heures..
Dessert copieux à la semoule
De nombreuses jeunes femmes au foyer utilisent une recette simple pour une casserole de fromage cottage au four avec l’ajout de semoule. Cette approche vous permet de créer un dessert délicat et luxuriant en un temps relativement court..
Tout d’abord, ils collectent les ingrédients :
- la semoule;
- fromage cottage à pâte molle;
- crème sure maison;
- Sucre en poudre;
- œufs de poule;
- Abricots secs;
- tout fruit surgelé ;
- sel;
- huile végétale.
Le fromage cottage à pâte molle fait maison est placé dans un large bol. Bien pétrir avec une fourchette. Ajouter le sucre semoule, la semoule et les jaunes. Remuer et réserver 10 minutes. Pendant ce temps, les céréales gonfleront et la masse acquerra une texture épaisse..
Les abricots secs lavés sont cuits à la vapeur dans de l’eau bouillie, en maintenant pendant 15 minutes. Dans un récipient en verre, battre les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent une mousse solide. Ensuite, les ingrédients sont combinés avec la pâte à caillé et bien mélangés. Une forme appropriée est lubrifiée avec de l’huile végétale. Disposez la pièce. La gâterie est cuite pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’une croûte brune se forme. La température admissible est de 190°C. La casserole de fromage cottage à la semoule est servie avec du thé, coupé en morceaux. Décorer le dessus avec des fruits décongelés.
Pour rendre le plat aéré, un œuf de poule est placé sur 300 g de fromage cottage.
Notes de raisin dans un dessert étonnant
Au siècle dernier, les établissements préscolaires servaient souvent un délicieux dessert délicat pour le dîner. Il existe de nombreuses options différentes pour sa préparation. Nous considérerons une recette originale de raisin sec qui plaira aux jeunes dégustateurs modernes..
Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits traditionnels :
- fromage cottage (fait maison);
- crème sure (25% de matière grasse);
- sucre (blanc);
- gros raisins secs;
- soude (poudre à pâte);
- plusieurs œufs de poule;
- vanilline;
- sel;
- beurre (végétal ou beurre);
- chapelure.
Pour faire une cocotte de fromage cottage au four comme dans le jardin, vous devez suivre attentivement tous les processus de création d’un dessert. Tout d’abord, le fromage cottage fait maison est placé dans un bol. Bien pétrir avec les mains pour éliminer tous les grumeaux. Ensuite, le sucre est versé (4 cuillères à soupe suffisent pour 500 g de fromage cottage). Broyer jusqu’à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ensuite, versez la crème sure (2-3 cuillères à soupe) et pondez quelques œufs.
Les raisins secs sont soigneusement lavés à l’eau tiède. Retirez les éléments endommagés. Cuit à la vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, l’eau est drainée et le produit est combiné avec la masse de caillé. Transférer la pâte finie dans un récipient approprié. Alignez le haut de la pièce. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four pendant 20 minutes à une température maximale de 190°C. Servir une friandise avec de la crème sure froide ou du yogourt.
La fantaisie fruitée est toujours à la mode
Lorsque les garde-manger sont remplis d’une variété de fruits, les chefs aventureux les utilisent pour préparer des desserts. Pour ceux qui en ont marre de la charlotte classique, il est logique d’essayer un nouveau plat. Avec des pommes, vous obtenez une excellente cocotte de fromage blanc comme à la maternelle, dont le goût ne s’oublie pas.
Une délicatesse est préparée à partir de composants simples:
- pommes aigre-douces;
- fromage cottage riche en matières grasses;
- sucre (fin);
- crème sure ou crème sure;
- œufs (faits maison);
- sel;
- poudre à pâte (soude);
- la semoule;
- Beurre.
Traditionnellement, le fromage cottage fait maison est placé dans un plat spacieux et bien pétri. Ajouter la crème sure, les œufs, la levure chimique, le sel et la semoule. Pétrir une pâte à texture souple. Insister 15 minutes.
Les pommes sont lavées sous le robinet. Essuyez avec des serviettes. Peler et couper en petits morceaux. Combinez avec un blanc de caillé, puis étalez-le sur une plaque à pâtisserie ou un moule graissé. Cuire au four environ 40-45 minutes. Saupoudrer de sucre glace sur la cocotte de pommes avant de servir. Mangé avec de la crème sure épaisse pour le petit déjeuner ou le dîner.
Étant donné que les outils de cuisson sont différents, le temps de cuisson du dessert peut fluctuer en une heure..
Un excellent produit diététique
Lorsque vous pensez constamment à des kilos en trop, il est difficile d’apprécier la nourriture, en particulier les aliments sucrés. Pour cette catégorie de personnes, les experts culinaires proposent des recettes de casseroles insolites..
Vous aurez besoin d’ingrédients traditionnels :
- fromage cottage maison faible en gras;
- son d’avoine;
- mon chéri;
- yaourt sans additifs aux fruits;
- pommes;
- Oeuf;
- vanilline;
- sel;
- un soda;
- Beurre.
Le fromage cottage est soigneusement mélangé avec du son d’avoine. Des pommes pelées et coupées en dés, du miel, des œufs, du sel et du soda sont ajoutés à la masse. Bien pétrir et transférer dans un moule graissé.
Le dessus est rempli de yaourt. Cuire au four environ 20 minutes (température de cuisson maximale 200°C). Servir avec du thé non sucré, coupé en petites portions.
Composition originale de fromage cottage, raisins secs et citrouille
C’est formidable que les femmes au foyer créatives n’aient pas peur d’expérimenter. Grâce à cela, de plus en plus de plats intéressants apparaissent. Lors de la préparation d’une collation sucrée, ils combinent des ingrédients inhabituels.
Considérez une recette de casserole simple qui comprend les aliments suivants :
- fromage cottage fait maison;
- crème sure épaisse;
- un morceau de citrouille sucrée;
- œufs (jusqu’à 4 pièces);
- épluchure d’orange;
- raisins secs de couleur claire;
- sel;
- du sucre;
- vanilline;
- toute poudre à pâte;
- purée de pomme de terre;
- huile de lubrification;
- confiture de fruit.
Les raisins secs sont cuits à la vapeur dans de l’eau chaude. Épluchez le potiron. Retirez les graines. Couper en petits cubes.
Ensuite, le légume est mis dans une casserole, versé avec de l’eau et bouilli jusqu’à consistance molle. Égoutter le liquide. Ajouter le sucre semoule, un peu de sel, le zeste d’orange, l’amidon. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Le fromage cottage est soigneusement moulu. Versez la crème sure, mettez les raisins secs et enfoncez les œufs. Remuer. Pour améliorer la qualité de la pâte, saupoudrez de fécule de pomme de terre. Une partie de la masse de caillé résultante est étalée sous forme graissée. Versez le blanc de citrouille sur le dessus. La procédure est répétée plusieurs fois. Le dessert est cuit au four pendant environ 25 minutes. Au moment de servir, compléter avec de la confiture de fruits.
Recette de casserole de caillé au four pour les tout-petits avec sauce au lait
Un délicieux dessert au fromage cottage est apprécié non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants qui aiment les sucreries..
Pour le cas, les ingrédients sont utilisés:
- fromage cottage à pâte molle;
- Yaourt nature;
- vanilline;
- du sucre;
- bicarbonate de soude;
- une pincée de sel;
- la semoule;
- Beurre.
La semoule est versée avec de l’eau pour qu’elle gonfle correctement. Le beurre est chauffé au bain-marie. Verser le yaourt, le sel, ajouter le sucre et battre au batteur. Lorsque la masse acquiert une texture homogène, du fromage cottage râpé est progressivement ajouté. A la fin, ajoutez la semoule gonflée. Laisser agir 15-20 minutes.
Ce dessert est préparé sans œufs afin d’exclure une réaction allergique chez les enfants..
La masse résultante est transférée dans un moule réfractaire approprié. Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C. Le dessert refroidi est coupé en portions. Avant de servir, garnir de baies ou saupoudrer de chocolat haché.
Pour souligner le goût du fromage cottage, certaines femmes au foyer préparent une sauce au lait à partir des composants suivants:
- Farine de blé;
- Beurre;
- du sucre;
- vanilline;
- Le Lait.
Le beurre est chauffé dans une casserole à feu doux. La farine, le sucre, la vanilline sont mis en suspension. En remuant, faire revenir environ 1 minute. Le lait est introduit par petites portions pour obtenir une masse épaisse et homogène. Le dessert de caillé refroidi est versé sur une sauce au lait et servi aux jeunes enfants pour le petit-déjeuner.
Des chefs expérimentés proposent d’autres recettes pour des casseroles similaires avec un excellent goût. Cependant, ce n’est qu’en préparant un dessert de vos propres mains que vous pouvez l’apprécier. Nous choisissons l’option appropriée et nous nous mettons audacieusement au travail.