Le sorbet aux cacahuètes, dont la recette sera décrite étape par étape ci-dessous, est familier à beaucoup depuis l’enfance. Le fudge visqueux doux et sucré avec beaucoup d’arachides plaira certainement aux enfants et aux adultes. Bien que ce plat appartienne à la cuisine orientale traditionnelle, il n’y a aucun ingrédient dans sa composition qui serait inaccessible. Le sorbet aux cacahuètes classique est préparé avec beaucoup de beurre et de sucre, il a donc une teneur élevée en calories..
Qu’est-ce que le sorbet?
Le mot sorbet (également sorbet ou sorbet) a plusieurs sens. C’est le nom d’une boisson orientale traditionnelle à base d’églantier, de pétales de rose, de réglisse et d’épices. Maintenant, la recette a changé et divers fruits et baies, du miel et des épices sont ajoutés au sorbet. De plus, les sucettes glacées ou la glace congelée sont également appelées sorbet..
Le sorbet cacahuète est une douceur orientale qui n’a rien à voir avec les boissons. C’est un bonbon à base de noix et de fudge, qui est coupé en petits morceaux et servi comme dessert. En termes de composition et de teneur en calories, le sorbet est assimilé à des bonbons ; c’est une délicatesse copieuse et nutritive. Les fabricants modernes prennent généralement comme base le lait concentré..
Recettes maison
Les recettes de sorbet aux arachides maison peuvent varier. Un ingrédient commun est l’arachide, qui est utilisée en grande quantité. Vous pouvez l’acheter déjà frit ou le faire frire vous-même dans une poêle.
Sorbet au beurre
A base d’1 verre de cacahuètes, il vous faudra encore 3 verres de sucre, 1 verre de lait gras, 100 g de beurre. Le mélange a une consistance liquide, il est donc versé dans un grand moule et, une fois prêt, il est déjà divisé en morceaux..
Si vous prenez un moule plus grand, vous pouvez couper la délicatesse en petites tranches portionnées. Vous pouvez également le placer dans une bouteille en plastique et le couper en quartiers comme un rouleau..
Processus de cuisson :
- Les cacahuètes sont frites dans une poêle sans huile. Le lait est versé dans une casserole et 2 tasses de sucre y sont ajoutées, cuites à feu doux pendant 30 minutes. Dans le même temps, vous devez caraméliser le verre de sucre restant et le verser dans le mélange bouillant.
- À l’étape suivante, ajoutez les noix et le beurre dans la poêle. En même temps, la casserole n’est pas retirée du feu, le mélange continue de mijoter sur la cuisinière pendant encore 40 minutes.
- Le sorbet aux cacahuètes est presque prêt. Il ne reste plus qu’à verser le mélange chaud dans le moule et le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il durcisse. Il est recommandé de tapisser le moule de papier sulfurisé ou de graisser avec de l’huile végétale afin que le sorbet se sépare facilement et ne colle pas aux parois..
- Le mélange doit refroidir pendant plusieurs heures dans un endroit frais. Une fois refroidi à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur et continuez à le refroidir. Dès que la consistance devient ferme, le sorbet est démoulé et découpé en morceaux au couteau..
La recette de sorbet aux cacahuètes maison est simple mais prend du temps. Si vous faites bouillir le mélange le matin, il refroidira complètement et sera prêt à être utilisé dans l’après-midi. Le sorbet prêt à l’emploi est servi avec des baies, des fruits hachés et d’autres bonbons légers. Il a une saveur riche qui peut rendre les chocolats fades.
Sorbet sans beurre
Chaque femme au foyer décide elle-même quoi faire du sorbet aux cacahuètes. Le beurre ajoute du gras et des calories au dessert, mais il existe une option pour le cuisiner sans beurre. Pour cette recette vous aurez besoin d’une livre de cacahuètes, un verre de lait, 3 verres de sucre, quelques cuillères de cacao et 350 g de lait en poudre.
Certaines personnes préfèrent utiliser des préparations pour nourrissons au lieu de lait en poudre..
Cuisson du sorbet :
- Le sucre, le cacao et le lait sont combinés dans une casserole et bouillis à feu doux. Le mélange doit être continuellement agité jusqu’à ce que les grains de sucre commencent à caraméliser..
- Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement à température ambiante. Le lait en poudre ne peut être versé que lorsque le sirop est refroidi à 80ᴼC. Avec la poudre, toutes les cacahuètes sont versées, le mélange est mélangé et versé dans un moule.
- Le sorbet refroidit à température ambiante, puis réfrigéré. Ensuite, il est démoulé et découpé en portions. Vous pouvez ajouter du miel et des épices au sorbet aux arachides et décorer le plat fini avec du sucre en poudre..
La valeur nutritionnelle exacte du sorbet aux noix fait maison est difficile à calculer car chaque femme au foyer utilise des ingrédients différents. La teneur approximative en calories du sorbet cacahuète est de 400 Kcal pour 100 g, il contient environ 5,7 g de protéines, 13,9 g de matières grasses et 55,2 g de glucides..
Le goût du sorbet aux noix est familier depuis l’enfance. Il a été libéré sous la forme d’une longue saucisse crémeuse avec une saveur de miel et une consistance visqueuse. Il existe de nombreuses recettes de sorbets aux cacahuètes maison qui diffèrent les unes des autres. Ils peuvent contenir du beurre, du lait concentré, du caramel acheté, du miel, du cacao et des épices. C’est une douceur très satisfaisante et lourde pour le foie, il est donc préférable de le cuisiner rarement et de le manger en petites portions..