Beaucoup sont surpris par la variété des plats et des chefs-d’œuvre culinaires courants en Russie. Comment trouver une recette adaptée de sarrasin aux champignons pour un festin de famille ? Tenez compte des conseils des chefs et des méthodes de cuisson disponibles. Grâce à la combinaison harmonieuse des produits, le plat est obtenu avec un arôme agréable et un goût excellent. Et les champignons eux-mêmes ressemblent à de la viande de poulet tendre. De plus, ils sont très sains et peu caloriques, ce qui est particulièrement apprécié à notre époque..
Une ancienne recette de sarrasin aux champignons d’une nouvelle manière
Chacun de nous a un plat qui « sent » l’enfance ou qui rappelle d’agréables souvenirs. Souvent, une telle délicatesse était préparée par une chère grand-mère. Faisons connaissance avec la version originale du plat russe populaire.
Il faudra :
- sarrasin frit;
- Champignons);
- carottes parfumées;
- oignons juteux;
- légume ou beurre;
- sel;
- épices selon préférence;
- eau purifiée.
Étant donné que la recette traditionnelle du sarrasin aux champignons se compose d’ingrédients simples, même un adolescent inexpérimenté peut le cuisiner. L’essentiel est de respecter les recommandations du chef. Alors, d’abord, ils regardent les gruaux. S’il est sur l’étagère depuis longtemps, ils vérifient si un papillon de nuit s’y est installé. Ensuite, il est soigneusement trié pour séparer les débris et les objets noirs. Le produit nettoyé est versé dans un bol, versé sur de l’eau et soigneusement lavé. Si nécessaire, la procédure est répétée plusieurs fois..
Pour une confiance totale dans la qualité de la céréale, il est conseillé de la faire rôtir dans une poêle sans matière grasse..
Les carottes et les oignons épluchés sont coupés en petits morceaux égaux. Les champignons sont lavés à l’eau courante. Sécher sur des serviettes. Couper en plusieurs morceaux.
Les grains sont versés dans une casserole, versés avec de l’eau et un peu de maigre ou de beurre est ajouté. Quand ça bout, mettre les champignons et les légumes. La mousse résultante est soigneusement retirée avec une écumoire. Baissez ensuite le feu. Salez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
En fin de cuisson, la gourmandise est assaisonnée d’épices. Les amateurs de cuisine épicée préfèrent le poivre noir. Pour les gourmets, le curry est un bon choix. Après 15 minutes, le sarrasin aux champignons et légumes est prêt. Servi dans des bols profonds comme repas diététique complet.
Trois en un et le déjeuner est prêt
Le rythme de vie moderne oblige de nombreuses personnes à remplir leurs fonctions rapidement. Pour cette catégorie de personnes, une recette simple cuite à la poêle convient..
Malgré cela, le produit s’avère être diététique et très savoureux. Il se compose des ingrédients habituels :
- tout champignon (de forêt ou acheté);
- gruau brun;
- Oignons blancs;
- huile végétale;
- sel;
- eau pure;
- assaisonnements pour amateur (poivre, curry, “herbes de Provence”);
- légumes verts.
Pour gagner un temps précieux, les plats sont préparés à l’avance. Le sarrasin est trié. Eplucher les oignons et les champignons. Puis coupé en morceaux de forme arbitraire.
L’huile végétale est versée dans la casserole. Quand il se réchauffe, jetez-y l’oignon émincé. Passer jusqu’à ce que le brun doré apparaisse. Ensuite, les champignons sont ajoutés. Mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
Les gruaux sont soigneusement lavés dans un récipient séparé. Verser dans une poêle. Bien mélanger. Salé. Ajouter de l’eau et couvrir. À la fin du processus, assaisonnez avec des épices. Le sarrasin prêt à l’emploi aux champignons et aux oignons est servi avec une branche d’herbes comme ingrédient rafraîchissant.
En option, vous pouvez d’abord faire cuire les champignons, puis ajouter les oignons. La technique de friture des aliments n’affecte pas le goût du plat.
Quand un multicuiseur est entre les mains d’un chef
La délicatesse est préparée encore plus rapidement dans une “poêle miracle” électrique. Pour l’étui, vous aurez besoin des mêmes ingrédients de base : céréales, oignons, champignons et assaisonnements. En fonction de la recette choisie pour le sarrasin aux champignons, le nombre de composants proposés par le chef est déterminé.
Processus de travail étape par étape :
- L’huile végétale est versée dans le bol multicuiseur et le programme “Fry” est activé. Réglez le temps de 15 à 40 minutes. Ensuite, les champignons, hachés de manière arbitraire, y sont trempés..
- En remuant continuellement, faire sauter jusqu’à coloration dorée. Après cela, des morceaux d’oignon sont ajoutés. Remuer et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Du sarrasin lavé est placé dans le récipient de l’appareil, associé à des aliments frits. Versez de l’eau. Salé. Des gants. Couvrir le couvercle.
- Ils ont mis en place le programme “Multishef” et ont réglé le temps à 15 minutes. Après le son “sirène”, le sarrasin avec oignons et champignons dans une mijoteuse est prêt.
Servi chaud pour le dîner, garni de branches de persil frais.
Avant d’ouvrir le couvercle, veillez à évacuer la vapeur de l’appareil..
Recette de sarrasin aux champignons dans des pots en argile
Si le chef n’a pas encore de multicuiseur, une excellente bouillie est préparée d’une manière complètement différente..
Tout d’abord, les composants nécessaires sont assemblés :
- sarrasin frit;
- tous les champignons disponibles ;
- carottes orange vif;
- Oignons blancs;
- tomates charnues roses;
- ail (plusieurs gousses);
- pâte de tomate pour la couleur;
- huile végétale raffinée;
- sel;
- épices (selon les préférences gustatives);
- l’eau;
- brins de persil frais.
Les carottes, les oignons et les tomates sont soigneusement lavés sous le robinet. Déchiqueté de n’importe quelle manière appropriée.
Le sarrasin est trié. Ensuite, ils se lavent soigneusement.
Les oignons hachés sont frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. L’ail, les carottes et les tomates sont ajoutés. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mettez ensuite les champignons coupés en morceaux. Faites frire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter la pâte de tomate.
Le contenu de la casserole est placé au fond des pots. Le niveau des aliments ne dépasse pas le milieu du récipient en terre cuite. Versez le sarrasin dessus et remplissez-le d’eau propre. Salé. Gants, saupoudrer d’épices supplémentaires. Couvrir avec des couvercles.
Le four est chauffé à 180°C. Les pots sont placés sur la grille. Le produit est cuit pendant environ 20 minutes sous couvercles fermés. Plus encore 15 minutes sans couvercles, pour qu’une croûte dorée se forme. Du sarrasin cuit au four avec des champignons en pots est servi à table. Chacun a sa propre portion. Le persil haché est placé sur le plat.
Lorsque vous retirez les casseroles du four, vous devez faire extrêmement attention à ne pas vous brûler les doigts..