Si vous décidez de cuisiner un dîner simple mais copieux, essayez la recette des galettes de pommes de terre. On dirait des petites crêpes, tellement croustillantes et croustillantes. En même temps, l’intérieur reste juteux et moelleux. La préparation des galettes de pommes de terre est vraiment simple et rapide, la plupart du temps est consacré à râper les pommes de terre. Les crêpes de pommes de terre frites, comme on les appelle aussi, sont déjà un plat indépendant. Vous n’avez rien d’autre à faire avec eux, à part verser de la crème sure dessus – et votre délicieux dîner est prêt. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes aux blancs classiques. Par exemple, les courgettes, alors les crêpes seront plus juteuses et légères. Et avec de la viande hachée ou du fromage, ils deviendront plus rassasiants, ce qui devrait surtout plaire à la moitié forte..
Quelques conseils pratiques pour les jeunes femmes au foyer
Tout type de pomme de terre convient aux galettes de pommes de terre, mais il est préférable d’acheter des légumes-racines à haute teneur en amidon. Il est chargé de veiller à ce que les crêpes gardent leur forme et ne se désagrègent pas. Ces fruits auront une chair jaune et une légère rugosité sur la peau. À propos, sélectionnez de gros spécimens – il sera plus facile de les frotter que de petites choses..
Les jeunes pommes de terre ne sont pas utilisées pour les crêpes. Il y a très peu d’amidon dedans et les crêpes vont se désintégrer..
Il y a d’autres nuances :
- Les Deruny fabriqués à partir de pommes de terre râpées à la main sont plus savoureux. Râpez les pommes de terre en les alternant avec des oignons – la pièce ne s’assombrira pas si rapidement.
- Ne mettez pas beaucoup de farine, sinon la masse deviendra caoutchouteuse et les galettes de pommes de terre elles-mêmes deviendront dures. Mieux vaut ajouter une cuillerée d’amidon si nécessaire.
- Utilisez des serviettes en papier pour aider à éliminer l’excès de graisse. Mettez-y immédiatement les galettes de pommes de terre de la poêle et lorsque la graisse s’écoule, transférez-les dans un plat.
Recette de galettes de pommes de terre étape par étape
La recette la plus “ancienne” consiste en un minimum de produits. Ce sont des pommes de terre, des épices et des ingrédients “de maintien” – de la farine et un œuf. Vous pouvez vous passer d’œufs, mais dans ce cas les galettes de pommes de terre ne tiennent pas bien. Une fois retournés, ils se désagrègent. Si c’est le cas, essayez d’ajouter plus de farine, mais n’en faites pas trop ou le plat deviendra dur..
Recette de galettes de pommes de terre classiques :
- Eplucher 6 – 8 pommes de terre (un peu moins de 1 kg) et 1 oignon.
- Râpez-les.
- Conduisez dans 2 œufs.
- Ajouter 2 cuillères à soupe. l. farine (avec une lame).
- Bien mélanger, à la cuillère, ou à la main, c’est encore mieux.
- Saler et poivrer et vous pouvez faire frire dans l’huile végétale. Préchauffer la poêle. Étaler la masse avec une cuillère en la nivelant légèrement pour faire une crêpe.
Presser les pommes de terre râpées et égoutter le jus avant d’ajouter la farine et l’œuf. Ensuite, la pièce sera épaisse. Un peu d’ail sec ou frais donnera aux galettes de pommes de terre une teinte épicée. Pour un amateur bien sur.
Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée
La viande et les pommes de terre sont une combinaison idéale, ces galettes de pommes de terre sont nourrissantes, juteuses et parfumées. En général, très, très savoureux. Ils n’ont même pas honte d’être servis sur une table de fête, pas comme pour un dîner en semaine..
La technologie de cuisson a quelques nuances caractéristiques:
- Eplucher et râper 7 grosses pommes de terre.
- Pressez le jus, ajoutez 2 œufs et 2 c. l. farine. Salez et remuez bien.
- Dans un bol séparé, mélanger 300 g de porc haché avec un oignon finement haché.
- Maintenant, vous avez besoin que la viande hachée soit à l’intérieur des crêpes. Pour ce faire, comme d’habitude, étalez la pièce, nivelez-la et placez une cuillerée de viande hachée dessus. Après l’avoir nivelé sur la crêpe, recouvrir d’une couche de pommes de terre râpées.
- Frire des deux côtés.
Options intéressantes pour les crêpes de pommes de terre
Si vous aimez le fromage, essayez la recette des crêpes aux pommes de terre et au fromage. Faites tout comme d’habitude, ajoutez simplement 100 g de fromage à pâte dure au blanc. Vous pouvez en faire un peu plus, cela deviendra encore plus savoureux. Les crêpes de pommes de terre au fromage acquièrent une texture unique, s’étirant à cause du fromage. De plus, le goût devient un peu plus sucré. Et vous pouvez aussi faire la même chose qu’avec de la viande hachée – mettre le fromage à l’intérieur des crêpes.
Une autre recette originale de galettes de pommes de terre et de courgettes. Remplacez la moitié des légumes racines par des courgettes râpées, et le plat sera moins dense, presque diététique. Il a un peu le goût des crêpes de courgettes, mais seulement plus nutritif grâce aux pommes de terre.
Les nutritionnistes disent que les galettes de pommes de terre sont trop lourdes pour l’estomac et pas très saines. Ne vous précipitez pas pour refuser un délicieux dîner. La recette des galettes de pommes de terre au four convient même à ceux qui préservent leur silhouette. Préparez les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine et les épices comme d’habitude. Mais ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile végétale à la masse.. 
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser le mélange de pommes de terre et cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les galettes de pommes de terre et laisser reposer encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte frite apparaisse. Retourner à nouveau pour dorer le dos et cuire encore un quart d’heure..
Servir les crêpes de pommes de terre frites et cuites au four avec de la crème sure. Peut être apprivoisé avec les verts. Il vaut mieux les manger chauds, “chaud – chaud”, mais le deuxième jour le plat préchauffé reste savoureux.