La recette de la confiture de prunes dénoyautées est connue de beaucoup, mais tout le monde ne sait pas qu’elle peut être rendue encore plus savoureuse. Il existe déjà beaucoup, juste un nombre énorme de recettes de plats variés, de compotes et de conserves de tout ce qui peut pousser dans le pays..
Quelle prune est nécessaire?
Il faut utiliser des fruits mûrs, ceux qui sont déjà assez gros. Leur couleur est bordeaux et la plaque est bleu bleuté. Le fruit ne doit pas être très mou lorsqu’on le presse. Tout d’abord, vous devez vous en assurer en écrasant le fruit avec vos doigts, puis en cueillant.
Les prunes trop mûres ne fonctionneront pas non plus. Il semble à beaucoup qu’ils sont les plus doux. Non, bien sûr, ils peuvent avoir un goût sucré, mais la confiture donnera un peu de pourriture. Si vous voyez de tels fruits, il vaut mieux les jeter par terre: laissez-les pourrir et enrichir la terre en nutriments.
N’utilisez jamais de fruits non mûrs ! Il y a eu des cas où les fruits encore très verdâtres des prunes et des cerises (surtout avec des graines), à partir desquels les compotes et les conserves étaient cuites, ont conduit à des empoisonnements. Les noyaux et les fruits non mûrs contiennent de l’acide cyanhydrique!
Choisissez des prunes sans signes de larves d’insectes vivant à l’intérieur du fruit. Examinez chaque fruit : y a-t-il des trous dessus ? Habituellement, la peau du fruit dégage une sorte de résine si la couverture est soudainement endommagée. Lorsque la larve ronge la coquille du fruit, un petit trou et un peu de résine jaune clair y resteront..
La confiture de fruits, comme on dit, “avec de la viande”, aura un goût changé. Les excréments des larves et les larves elles-mêmes vivant à l’intérieur rendent les fruits et tout ce qui en est cuit amers.
Cueillir les fruits loin des routes. Croyez-moi, le goût des fruits qui poussent près de la chaussée est complètement différent, sans parler des dommages pour la santé. Les gaz d’échappement et les résidus d’essence contiennent des substances qui donnent aux fruits et aux baies un goût amer, avec un goût métallique. De tels fruits ne doivent pas être consommés, sous quelque forme que ce soit..
Même si une voiture passe devant le prunier en une journée, les fruits absorbent et accumulent toujours en eux-mêmes toutes sortes de métaux lourds et autres composés nocifs pour le corps!
Ainsi, les prunes devraient être :
- mûr;
- grandi loin des routes;
- sans larves.
Confiture de cuisine
Vous ne pouvez obtenir un dessert vraiment délicieux qu’en respectant toutes les règles de préparation.
De quoi avons nous besoin
Avant de faire la confiture de prunes sans pépins, nous devons préparer tout ce dont nous avons besoin pour cela :
- Kilogramme de prunes.
- Un kilo de sucre (mieux que le sucre de betterave).
- Contenants pour prunes, sucre et confiture.
- Un verre d’eau propre.
Le récipient dans lequel il sera cuit doit être émaillé. Si cuit dans du métal nu, le goût peut se détériorer. Aluminium – vous pouvez.
Nous enlevons les os
Avant de retirer les graines, la prune doit être soigneusement lavée. Les graines peuvent être enlevées avec un petit couteau, en coupant soigneusement le fruit en deux. De plus, des accessoires spéciaux sont maintenant en vente pour le dénoyautage rapide de divers fruits. Dans les recettes de confiture de prunes dénoyautées, il est généralement indiqué qu’elle est meilleure avec un couteau. Nous mettons les moitiés des prunes dans un récipient, et les graines – à votre discrétion.
Ne cassez pas la prune avec vos mains. Ainsi, il sera difficile d’enlever le noyau et on se souviendra du fruit. La confiture de prunes sera comme de la confiture. De plus, n’utilisez pas un couteau trop grand, sinon le risque de vous blesser sera plus élevé..
Sirop de cuisine
Prenez un verre d’eau et versez-le dans un récipient en émail. Versez-y tout le sucre. Le feu doit être moyen, car il cuira longtemps à feu trop doux et s’éteindra à feu fort. Lors de la préparation du sirop, vous devez remuer doucement le contenu. Réduisez le feu si vous voyez que le sirop commence à brûler sur les côtés de la casserole..
Dessert de cuisine
Retirez le sirop du feu, laissez-le refroidir un peu. Nous prenons les moitiés des fruits que nous avons libérés des graines et les remplissons de sirop. Nous le laissons pendant environ deux ou trois heures. Cela est nécessaire pour que le fruit donne du jus..
Remettez les prunes au sirop sur le feu. A feu vif, porter à ébullition et remuer. Nous éteignons le feu, nous intervenons. Maintenant, tout cela doit être laissé pendant environ dix heures. Pendant ce temps, les prunes sont mieux saturées de sirop. Passé ce temps, remettez le feu et portez à ébullition. Et donc deux fois. Pour la troisième fois, nous mettons à feu doux et remuons. La confiture de prunes sans pépins sera bientôt prête. Eteignez, la confiture doit refroidir légèrement. Peut être distribué aux banques.
Pour vérifier la qualité, il faut prendre une goutte sur une cuillère et la déposer sur la table : elle doit s’étaler immédiatement.
Nous refroidissons et versons
C’est aussi un point digne d’attention. Vous pouvez mettre la confiture dans des pots de différentes tailles, mais ils doivent être pratiquement stériles. Les boîtes et les couvercles. Les banques et les couvercles peuvent être roulés ou avec des pinces, mais il est également acceptable d’utiliser des filets. Si vous servez de la confiture sur la table, versez avant cela la quantité requise dans une belle tasse..
Ne mettez pas la confiture dans des bocaux lorsqu’elle est froide. La confiture doit être encore chaude. Lorsque la confiture commence à refroidir dans un bocal hermétiquement fermé, alors pratiquement un vide se forme à l’intérieur. Cela aidera la confiture à se conserver longtemps..