Quelques recettes simples pour cuisiner délicieusement des betteraves au four

Avant de cuire des betteraves au four, il est important de vous familiariser avec les nuances de base de la cuisson. L’utilisation du four permet de préserver les propriétés bénéfiques de la racine et lui donne un goût particulier. Après la cuisson, le légume ne sera pas aussi liquide que lorsqu’il est bouilli. Vous pouvez faire cuire les betteraves au four à l’aide d’une plaque à pâtisserie, d’un papier d’aluminium ou d’un manchon. Après la cuisson, le légume-racine est pratique à utiliser, ajouté aux salades, au bortsch ou à la betterave. Les betteraves cuites au four seront un excellent accompagnement pour la viande ou le poisson.

Voir aussi l’article : légumes cuits au four – recettes avec photos en papillote!

Comment préparer les betteraves

Avant de cuire les betteraves au four dans du papier d’aluminium, vous devez d’abord les rincer sous l’eau et utiliser également une brosse pour enlever la saleté de la peau. Séchez le légume avec du papier absorbant avant de le placer sur une plaque à pâtisserie. Les betteraves dorées et rouges sont idéales pour la cuisson..

Pour la cuisine, ne choisissez pas un légume-racine à la peau douce et aux feuilles atones. Ne convient pas à la cuisson d’un légume-racine avec des pousses, car dans ce cas la pulpe restera très ferme après la cuisson.

Si vous utilisez un couteau, retirez la pointe et coupez également le dessus. Si vous vous débarrassez d’abord de la queue, alors si vous le souhaitez, il sera pratique de faire cuire le légume en l’enveloppant complètement dans du papier d’aluminium.

Couper les betteraves en deux avant de poursuivre l’étape de cuisson. Cela réduira considérablement le temps de cuisson..

Essayez de choisir un petit légume-racine pour la cuisson, car il sera beaucoup plus sucré que les grosses betteraves.

Processus de cuisson de base

Il est important de savoir combien cuire les betteraves au four pour que le légume n’ait pas le temps de brûler et devienne mou. L’étape de cuisson complète prendra environ 50-60 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Choisissez une plaque à pâtisserie à rebords pour que le jus de betterave ne s’écoule pas pendant la cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium antiadhésif sur le dessus.

Disposer les betteraves, côté coupé vers le bas sur une plaque allant au four. Il doit y avoir une distance d’au moins 5 cm entre les moitiés des racines pour que les betteraves puissent bien cuire..

Les betteraves ne brûleront pas et ne colleront pas au papier d’aluminium si elles sont d’abord versées avec de l’huile d’olive. Arroser chaque moitié d’huile d’olive, puis frotter uniformément avec les mains.

Les betteraves cuites en papillote seront beaucoup plus savoureuses si vous les salez et poivrez d’abord.

À l’aide de papier d’aluminium, couvrez délicatement le dessus des racines. Les betteraves cuisent mieux si vous appuyez en plus sur chaque moitié par le haut à l’aide de vos mains..

Il n’est pas toujours facile de comprendre combien cuire les betteraves au four dans du papier d’aluminium, car certains légumes-racines peuvent être cuits en une heure et d’autres en deux heures. Vérifiez l’état de préparation du plat toutes les 20 minutes avec une fourchette. Il suffit de percer les betteraves au milieu avec une fourchette pour savoir si elles ont le temps de cuire..

Si la croûte commence à brûler et que la pulpe n’est pas encore prête, versez chaque moitié séparément avec une cuillère à soupe d’eau. Une telle mesure empêchera une nouvelle combustion..

Comment faire cuire des betteraves entières au four

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire toute la récolte de racines. Avant de cuire des betteraves entières au four, préparez quelques légumes racines de petite à moyenne taille. Lavez le légume sous l’eau pour enlever la saleté, séchez-le avec une serviette en papier et préparez un morceau de papier d’aluminium. Prenez plusieurs morceaux de papier d’aluminium et superposez-les en plaçant le légume-racine au milieu.

Préparez le moule pour que le jus de betterave ne se renverse pas sur la grille pendant la cuisson. Placez les betteraves enveloppées de papier d’aluminium dans la poêle. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule sur la grille pendant 40-60 minutes.

Une fois les betteraves cuites au four, attendez que le légume-racine ait refroidi et faites-le cuire à votre goût. La façon la plus simple d’utiliser les betteraves est de les ajouter à votre salade. Râper les betteraves, assaisonner de sel et d’huile. Ajouter de l’ail à la salade si désiré.

Caractéristiques de la cuisson au micro-ondes

Une recette très simple de betteraves cuites au four au micro-ondes vous permettra de préparer rapidement un plat :

Préparez un sac résistant à la chaleur et pré-percez-le à plusieurs endroits.
Cuire le légume racine à 800 watts pendant 15 minutes. Après cela, laissez le légume infuser pendant 5 minutes, puis retirez-le.
Les betteraves ne deviendront pas sèches si vous versez 100 ml d’eau au milieu d’un sac résistant à la chaleur avant la cuisson..

Il est très facile de cuire des betteraves au four et à la mijoteuse. Pour ce faire, utilisez le mode Cuisson. Cuire le plat pendant 40 minutes.

Betteraves au four avec du sucre

Il sera possible de préparer une délicatesse très savoureuse et saine en utilisant cette recette :

Lavez à l’avance, épluchez les betteraves et coupez-les en cercles.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, placer les cercles sur le dessus et saupoudrer de sucre.
Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire le plat pendant 30 minutes.

Betteraves au fromage

Avant de préparer le plat, vous devrez prendre les composants suivants:

légumes racines – 1 kg;
oignon – 1 pièce;
beurre – 2 c. je .;
crème sure – 4 c. je .;
fromage – 150 g;
moutarde – 1 cuillère à soupe. je .;
raifort – 2 c. je.

Le processus de cuisson est le suivant :

Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans le beurre pendant 5 minutes.
Versez les betteraves dans la casserole et versez un demi-verre d’eau, salez et laissez mijoter le plat pendant 30 minutes à feu doux, sans couvrir le récipient avec un couvercle.
Assaisonner la consistance avec de la crème sure, du raifort et de la moutarde. Bien mélanger la consistance et laisser mijoter encore 10 minutes.
Placer délicatement les légumes sur un plat creux, frotter avec du fromage dessus et placer le récipient au four pendant 10 minutes, température 180°С.