Un plat aussi simple que le sarrasin au lait ne nécessite pas beaucoup de temps et d’argent. Inutile de dire que même ceux qui suivent un régime l’apprécient, car la teneur en calories de la bouillie est faible. De plus, le plat présente de nombreux autres aspects positifs, notamment sa composition en vitamines et minéraux..
Propriétés utiles du sarrasin au lait
Ceux qui mangent souvent un tel plat se demandent à quoi il sert et y en a-t-il ? Les nutritionnistes peuvent répondre en toute confiance que séparément, le sarrasin et le lait sont certainement sains..
Le sarrasin contient un grand nombre de nutriments :
- fer à repasser;
- vitamines B;
- vitamines E, PP;
- minéraux (zinc, iode, calcium, potassium, fluor, phosphore);
- acides organiques (oxalique, maléique, citrique, malique, minolénique);
- glucides (plus de 60%).
La grande quantité de glucides dans le sarrasin ne devrait pas effrayer les consommateurs, car ils sont facilement digestibles.
L’effet des céréales sur le corps :
- Le fer aide à augmenter et à réguler les taux d’hémoglobine.
- Krupa aide à se calmer, remettre en ordre son système nerveux, se débarrasser de l’apathie, de l’insomnie et de la dépression.
- Normalise le travail du système cardiovasculaire, grâce au potassium qu’il contient.
- Aide à nettoyer le corps des toxines accumulées, des toxines, améliore le fonctionnement du foie et du système digestif dans son ensemble.
La consommation régulière de sarrasin est considérée comme la prévention des maladies :
- arthrose;
- thrombophlébite;
- rhumatisme;
- coups de bélier;
- maladies vasculaires.
Le lait contient également un complexe de vitamines et de minéraux. Sa principale « richesse » est le calcium, qui se trouve en excès. Sa quantité varie en fonction du type de lait, ainsi que d’autres paramètres. Donc chez la vache il peut contenir de 100 à 140 mg%.
De plus, le lait contient des composants utiles tels que:
- magnésium;
- potassium;
- sodium;
- vitamines du groupe B, D, A;
- lactose et autres.
Le lait est utile pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, du squelette musculo-squelettique solide, du système neuro-endocrinien.
Autre question qui intéresse beaucoup : combien de calories dans le sarrasin au lait ? La teneur en calories dépend du lait et des céréales lui-même et varie de 90 à 120 kcal/100 g. Il est préférable de calculer soi-même en additionnant le produit sec et le lait avant cuisson.
Le mal caché du sarrasin avec du lait
Alors, quel est le mal, demanderont beaucoup? En effet, dans les deux composants de ce plat, il y a tellement de substances utiles, comment cela peut-il nuire. Le fait est que les principaux composants du sarrasin et du lait – le fer et le calcium, respectivement, sont des substances qui s’excluent mutuellement. C’est-à-dire que lorsque l’un d’eux est consommé, le second est mal ou pas du tout absorbé. De plus, une telle utilisation conjointe peut entraîner divers troubles du système digestif : diarrhée, indigestion et autres problèmes..
Par conséquent, les nutritionnistes, bien qu’ils approuvent ces deux produits, mais séparément ou s’ils ne sont pas souvent utilisés ensemble. Ils considèrent la meilleure option pour faire bouillir les céréales séparément et les verser chaudes avec du lait froid. Ensuite, tous les composants utiles seront sauvegardés au maximum..
Modes de cuisson
Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes différentes de sarrasin au lait. Cela vaut la peine de considérer le principal, le plus populaire et le plus délicieux.
recette de lait de sarrasin
Le moyen le plus simple et le plus rapide est de faire bouillir des céréales dans du lait. Pour ce faire, un noyau pré-préparé est versé dans une petite casserole, après quoi il est lavé à l’eau courante et versé avec du lait dans un rapport de 1: 3. Mettez sur la cuisinière. Après ébullition, réduire le feu, fermer le couvercle et cuire jusqu’à tendreté.
Sarrasin au lait dans une mijoteuse
Vous pouvez rapidement cuisiner votre plat préféré en utilisant un gadget aussi moderne qu’un multicuiseur. Pour cela, les céréales préparées sont versées dans un bol, de l’eau et du lait y sont versés dans un rapport de 1: 1: 2, respectivement. Installez le programme « Cuisson à la vapeur » ou « Porridge ».
Une façon utile de faire cuire le sarrasin avec du lait
Comme mentionné ci-dessus, il est plus avantageux de préparer le plat séparément. Pour ce faire, versez le noyau préparé dans une casserole et versez de l’eau froide. Cuire jusqu’à tendreté – de sorte que les grains soient séparés les uns des autres, alors qu’ils sont mous. Verser ensuite le lait à température ambiante.
Le sarrasin peut être préparé d’une autre manière – en le faisant cuire à la vapeur avec de l’eau bouillante pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ainsi, la céréale conservera les propriétés les plus utiles..
Soupe au lait de sarrasin
La soupe au lait au sarrasin est un plat tout aussi populaire. Pour ce faire, faites bouillir le sarrasin dans de l’eau jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Versez le lait dilué dans un rapport de 1: 5. Cuire jusqu’à ce que les céréales soient prêtes.
Les subtilités de cuisiner un plat délicieux
Bien que le plat soit simple à préparer, il présente plusieurs nuances. Alors, comment bien cuire le sarrasin dans du lait:
- Il est préférable de choisir le sarrasin en grains et non en flocons. Ils ont des propriétés plus utiles. Bien que ces derniers soient cuits plus rapidement, le temps est réduit de 2 fois, et le plat s’avère également plus visqueux et bouilli..
- Lors de la cuisson du sarrasin, vous devez surveiller attentivement le temps. Les céréales cuites ont un goût plus délicat, mais ont moins de composants utiles dans la composition, car un traitement thermique prolongé leur est nocif. Et avec une cuisson insuffisante, le noyau deviendra trop dur.
- La teneur en calories du sarrasin au lait n’est pas élevée et est d’environ 90-120 kcal / 100 g. Pour la réduire, vous devez choisir du lait écrémé.
- Afin d’éviter de brûler les aliments, vous devez utiliser des plats à conductivité thermique accrue. Ce sont des casseroles en fonte ou épaisses/double fond.
- Le plat peut être aromatisé avec du beurre, du miel, des noix, du sucre, du sel, des fruits et des baies. Pour les jeunes amateurs de sarrasin au lait, les pommes et les bananes sont préférables..
Le sarrasin au lait est un plat délicieux, qui ne doit cependant pas être consommé trop souvent..
Les nutritionnistes ne recommandent pas de l’utiliser pour ceux qui ont des problèmes digestifs, car l’état peut s’aggraver. De temps en temps, vous pouvez toujours vous faire dorloter..