Pour ceux qui veulent recevoir des vitamines à part entière même dans les gelées les plus sévères et ressentir le goût de l’été, vous devez savoir comment congeler les pommes pour l’hiver. Ce n’est pas une procédure difficile que même un enfant peut gérer. Dans cet article, nous allons partager le secret de la conservation des pommes fraîches au congélateur, et vous dire exactement comment préserver l’apparence du fruit et toutes ses propriétés bénéfiques..
Variétés de pommes les plus adaptées à la congélation
Mieux encore, les variétés de pommes d’hiver et d’automne sont conservées au congélateur, dont le goût est principalement aigre-doux. Ceux-ci incluent “Gloire aux gagnants”, “Richard”, “Antonovka”, “Kutuzovets”, “Jonathan”, “Snow Calvin”, “Golden”.
Avantages des pommes surgelées :
- Plus de vitamines. Dans les fruits surgelés, la même quantité de qualités utiles reste que dans les fruits frais, car les basses températures ne sont pas destructrices pour eux. Par conséquent, cette méthode de récolte gagne de plus en plus en popularité parmi les femmes au foyer..
- Sécurité. Un produit fait maison est beaucoup plus crédible qu’un produit acheté en magasin. Les pommes fraîches des rayons des supermarchés peuvent sembler tentantes, mais elles peuvent contenir des produits chimiques dangereux. Souvent, les fruits sont traités avec des moyens similaires afin qu’ils soient conservés plus longtemps..
- Commodité. Les pommes et les baies congelées sont conservées au congélateur et utilisées au besoin. Par conséquent, vous pouvez être sûr que le produit conservera toutes les propriétés utiles et ne se détériorera pas même en un an..
Pour congeler les pommes au réfrigérateur, seuls les fruits propres et frais conviennent, à la surface desquels il n’y a pas de défauts et de pourriture.
Si vous aimez ajouter des pommes aux desserts, il est préférable d’utiliser à ces fins les fruits des variétés “Fuji” et “Gala”. Par rapport à d’autres espèces, ils conservent leur douceur même lorsqu’ils sont congelés..
Congeler des pommes pour l’hiver : 6 façons les plus simples
Même les pommes peuvent être congelées de différentes manières. Chaque méthode a ses délices.
Congélation rapide (choc)
Les pommes doivent être lavées, séchées et coupées. Ensuite, mettez du papier d’aluminium en une couche et envoyez au congélateur en réglant la température minimale. Au bout de deux heures, vous devez sortir les tranches et les emballer dans des sacs hermétiques. Remettre ensuite au congélateur et conserver à une température de -100 C. Les pommes ainsi congelées se conservent environ un an.
Vous pouvez également congeler des pommes entières.
Pommes surgelées à l’acide citrique
C’est l’une des méthodes bien connues utilisées partout dans le monde. Et ce n’est pas surprenant, car les fruits conservent parfaitement leurs propriétés pendant de nombreux mois..
Procédure:
- Laver les pommes et les couper en petits morceaux.
- Pendant 15 minutes, on plonge les tranches dans une solution d’eau avec de l’acide citrique (2 litres d’eau et 2 c. à thé d’acide citrique).
- Après 15 minutes, vous devez retirer délicatement les pommes et les sécher sur une serviette en papier.
- Ensuite, nous mettons les fruits dans des sacs ou des conteneurs scellés, libérons l’air et les envoyons au congélateur..
Ces pommes sont stockées de six mois à 9 mois..
Pommes au sirop
Cette méthode est utilisée pour les pommes aigres. Pour rendre les fruits tendres et savoureux, vous devez utiliser du sucre..
Séquençage :
- 1,5 kg de pommes doivent être lavées et hachées.
- Nous fabriquons le sirop. En 3 litres. eau dont vous avez besoin pour dissoudre 2 c. sucre et faire bouillir pendant 10-15 minutes.
- Tremper les pommes dans le sirop fini et réserver environ 5 minutes.
- À l’aide d’un tamis, nous sortons les pommes et attendons que tout le liquide s’écoule.
- Ensuite, nous plaçons les fruits dans des sacs ou des conteneurs et les envoyons au congélateur.
Il est recommandé de conserver les pommes au sirop pendant 12 mois..
Pommes surgelées au sucre avec du citron
Cette préparation est parfaite pour le thé. Les pommes peuvent également être utilisées pour faire des desserts sucrés..
Vous devez préparer :
- 1-1,5 kg de pommes;
- 2 citrons ;
- 250g de sucre.
Lavez les citrons sous l’eau courante. Coupez ensuite le zeste, divisez la pulpe en deux et pressez le jus. Mettez les deux ingrédients dans un bol profond. Mettez les pommes hachées dans cette masse et mélangez bien. Nous déposons les tranches dans des conteneurs ou des emballages et les envoyons au congélateur.
Un tel blanc n’est pas conservé plus d’un an..
Compote de pommes surgelée
Pour ce faire, vous devez laver et éplucher les fruits. Ensuite, coupez-les et envoyez-les dans un pot en aluminium ou en émail. Laisser mijoter les tranches jusqu’à ce que la masse devienne épaisse. Vous devriez avoir une purée de pommes de terre, que vous devez transférer dans un récipient et mettre au congélateur..
Pommes entières
Les petits fruits peuvent être congelés entiers. Pour ce faire, nous sélectionnons des pommes mûres, les lavons et les séchons. Chaque fruit doit être emballé dans une pellicule plastique, puis placé au congélateur..
Les pommes entières se conservent environ 9 mois au congélateur..
Cuisson à partir de pommes décongelées
Beaucoup de gens ne savent pas ce qui peut être fait à partir de pommes congelées. En fait, il s’agit d’un produit unique qui convient à la préparation de divers plats. Ils conviennent aux compotes, muffins, gâteaux, gelées, strudel aux pommes, charlotte, casseroles, comme garniture de crêpes.
Les types de pommes aigres peuvent être utilisés comme additifs dans les plats de viande, ainsi que dans diverses sauces et sauces. Les pommes surgelées peuvent également être écrasées pour un bébé..
Charlotte est un plat de pomme congelé populaire
Tout d’abord, sortez les pommes du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant un moment. L’eau qui est apparue devra être vidangée.
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de :
- un verre de farine;
- un verre de sucre;
- 5 œufs ;
- vanilline;
- levure chimique.
Si vous avez des tranches de pomme surgelées, après décongélation, ajoutez-les simplement à la pâte. Les fruits entiers doivent être pelés et coupés en petits morceaux.
Après avoir mélangé la pâte avec les pommes, versez-la dans un moule et envoyez-la dans un four préchauffé. Vous devez cuire environ 30 minutes..
Mousse aux pommes
Pour cuisiner, vous devez prendre trois petites pommes, du sucre, de l’eau, un sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe. l. leurres.
La première chose à faire est de décongeler les pommes. Ensuite, vous devez en retirer la peau et les graines. Mettez les pommes préparées dans un mélangeur et battez jusqu’à consistance lisse. Ajouter de l’eau à hauteur des 2/3 de la masse des pommes, de la vanille, des céréales, de la levure chimique et du sucre à la purée. Mélangez et cuisez le tout, comme de la semoule ordinaire.
La congélation est un excellent moyen de conserver les fruits intacts. Si trop de pommes ont poussé dans le jardin, que vous n’avez pas le temps de traiter, la meilleure solution serait de les envoyer au congélateur..