La citrouille de beauté du jardin d’automne est connue des gens depuis longtemps. Les plats à la citrouille ont un goût piquant particulier, qui a conquis un grand nombre de fans. Le légume est sain de la croûte à la chair orange juteuse. Il contient des vitamines A et C, des oligo-éléments et des pectines. En Russie, la citrouille et les céréales étaient utilisées pour préparer du porridge ou une soupe riche. En cuisine, ils ont commencé à l’utiliser complètement, transformant une croûte solide en une sorte de plat exotique. Les petits fruits sont cuits au four entiers ou en tranches. Cette friandise pourrait bien remplacer les bonbons..
Plats de potiron entiers au four
Si vous souhaitez recevoir des invités royalement et les surprendre avec vos talents culinaires, les plats à la citrouille seront d’une grande aide. Beaucoup d’entre eux nécessitent un légume entier et un four. La citrouille se marie bien avec la viande et les céréales. Il est très juteux et donne aux autres ingrédients un goût épicé. Les plats de citrouille entière au four sont non seulement délicieux, mais aussi inhabituels. Ils peuvent être servis dans des tasses ou conquérir tout le monde avec leur habileté et présentés dans des plats naturels.
Recette de viande de potiron au four
Pour préparer un repas gastronomique, il faut un fruit entier avec une bonne croûte. De plus, pour que la viande dans une citrouille au four, dont la recette est simple et abordable, s’avère délicieuse, vous devez vous approvisionner en herbes aromatiques..
Ingrédients:
- fruits pour un kilo et demi à deux kilogrammes;
- 700 g de viande de porc;
- 2 poivrons ;
- 50 ml d’huile végétale;
- une petite cuillerée de sel;
- poivre noir moulu en une quantité de 5 g;
- 1/2 cuillère à café de romarin séché.
Avant la cuisson, la viande doit être bien lavée et séchée avec une serviette. Cela profitera au plat..
La méthode de cuisson est disponible même pour une femme au foyer novice. La viande doit être coupée en cubes, frite dans de l’huile végétale dans une poêle ou dans une casserole. Il doit dégager du jus et acquérir une couleur dorée..
Épluchez le poivron, coupez-le en fines lanières et envoyez-le à la viande. Du sel et du poivre doivent être ajoutés à la casserole pour que les ingrédients aient un arôme et un goût épicés. Éteignez tout pendant encore 5 minutes.
La citrouille doit être bien lavée et séchée avec une serviette. Coupez soigneusement la croûte supérieure en forme de couvercle. Extraire les graines du fruit en laissant la chair intacte. Il est nécessaire de verser un peu de poivre moulu et de sel à l’intérieur, et également de mettre un brin de romarin au fond.
Mettez la garniture hermétiquement dans la citrouille. Il doit être légèrement tassé pour que toute la viande tienne. Fermez la casserole improvisée sur le dessus avec un couvercle préalablement coupé. Cuire le plat à 190 degrés pendant une heure.
Vous pouvez vérifier l’état de préparation avec une brochette en perçant la croûte avec. Retirer la citrouille du four lorsqu’elle est tendre.
Recette de potiron au foie de boeuf
Un délice culinaire raffiné qui comprend de la citrouille et du foie, tout le monde l’adorera. Tous les composants sont imprégnés de jus aromatique et deviennent particulièrement piquants. La recette du potiron au foie de bœuf est simple et pertinente pour les femmes au foyer qui souhaitent cuisiner rapidement et de manière savoureuse.
Ingrédients:
- kilogramme de citrouille;
- un kilogramme de foie;
- 2 oignons;
- 100 ml de crème 10%;
- 200 g de crème sure;
- 70 ml d’huile végétale;
- 4 gousses d’ail;
- sel et poivre noir moulu.
Les produits doivent être pré-lavés. Retirez le film du foie et épluchez la troisième partie du potiron des graines et de la peau. La nourriture doit être coupée en cubes. Les morceaux de citrouille doivent être légèrement plus petits.
Assaisonnez le foie avec du sel et du poivre, puis faites-le frire dans une poêle dans de l’huile végétale par portions en une seule couche. Il doit être recouvert d’une croûte dorée. Transférer le foie de la poêle dans le plat pour que l’excès d’huile soit en verre.
Couper l’oignon en demi-rondelles et faire revenir dans une casserole. Ajoutez également de la citrouille hachée, ajoutez un peu de sel à tout.
Cuire les légumes pendant 15 minutes sous un couvercle fermé..
Pendant que la citrouille cuit, vous devez préparer la sauce. Dans un récipient, mélanger la crème sure, la crème et 4 gousses d’ail, passées au pressoir.
Lorsque la citrouille devient molle, vous devez y ajouter le foie frit, mélanger et verser la sauce crémeuse. Laisser mijoter tous les composants à feu doux, couvert pendant encore 10 minutes. Servir chaud pour profiter de son arôme indescriptible.
Recette de soupe de potiron au four
Les soupes délicates-purée de pommes de terre ont longtemps et pendant longtemps gagné l’amour des enfants et des adultes. Les premiers plats comprennent des légumes et de la crème, qui se marient bien. Soupe de potiron au four, dont la recette est simple et abordable, qui conquiert encore plus les ménagères.
Ingrédients:
- 2 citrouilles ;
- 500 ml de bouillon;
- sel et muscade;
- herbes fraîches.
Cette quantité de nourriture est suffisante pour 8 portions. Le plat s’avère savoureux et riche.
Les personnes soucieuses de leur poids remplacent le bouillon de viande par du bouillon de légumes, réduisant ainsi la teneur en calories.
N’importe quelle femme au foyer peut gérer la soupe, car elle est facile à préparer. Vous devez d’abord faire cuire la citrouille. Il est placé sur une plaque à pâtisserie et cuit jusqu’à ce que la croûte soit tendre. Lorsque le légume refroidit, il doit être coupé, débarrassé des graines.
Mettre la pulpe dans une casserole avec le bouillon, arroser légèrement de sirop d’érable et porter à ébullition. Ensuite, il doit être écrasé à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Ajouter la crème et la muscade au mélange, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Faites chauffer la soupe puis versez-la dans des tasses. Il peut également être servi dans un bol de citrouille. Pour ce faire, épluchez le légume des graines et la majeure partie de la pulpe..
Pour pimenter la soupe, ajoutez une cuillerée de crème, des herbes hachées ou des graines de citrouille grillées avant de servir..
Soupe de potiron à l’italienne au four
La cuisine italienne traditionnelle est très épicée et piquante comme le caractère de cette joyeuse région ensoleillée. De nombreuses herbes aromatiques et épices sont utilisées pour les premier et deuxième plats. La soupe italienne de potiron au four sent le basilic et le thym, ce qui donne encore plus faim.
Ingrédients:
- 300 g de citrouille;
- 2 pommes de terre ;
- thym et basilic;
- sel et piment de la Jamaïque moulu;
- piment amer;
- 300 ml de lait;
- huile d’olive;
- 2 oignons;
- du sucre.
Cette quantité de nourriture est calculée pour deux portions d’un plat cuisiné. La soupe est cuite en 30 minutes. Coupez la citrouille en plastique, saupoudrez de sel, d’herbes aromatiques et envoyez-la cuire au four à une température de 190 degrés. 
Faire bouillir les pommes de terre séparément dans de l’eau salée. Hacher finement l’oignon et faire revenir. Il faut y ajouter du sucre pour faire du caramel. Mélanger et écraser tous les ingrédients.
Ajouter les herbes aromatiques, le piment de la Jamaïque et le piment haché au mélange obtenu. Ajoutez tous ces composants au goût. Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Versez-le dans la soupe et battez à nouveau le tout pour que la consistance soit lisse et uniforme..
Il est recommandé d’offrir aux invités une soupe parfumée dans des plats naturels à partir d’une petite citrouille. La portion épicée ajoutera un charme particulier au déjeuner ou au dîner.
Plats simples à la citrouille
La citrouille parfumée juteuse, dont les recettes sont variées, peut devenir un invité régulier sur la table.
On en prépare non seulement des délices culinaires gastronomiques, mais aussi des plats simples :
- La bouillie de millet à la citrouille est un mets traditionnel. Le légume se marie bien avec le lait et la crème, le plat s’avère donc très tendre et satisfaisant. Ils peuvent être donnés aux bébés, car la citrouille contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles..
- Dans un ragoût de légumes, le légume se sent bien. Il peut être combiné avec du chou-rave, du poivron, des pommes de terre. De plus, le légume donne à la viande un piquant particulier..
- Très souvent, la citrouille est incluse dans les soupes à la crème. À ces fins, il est cuit, bouilli ou cuit au four. Le produit est combiné avec du céleri, des oignons, des pommes de terre, des herbes, de la crème et des herbes aromatiques.
- La citrouille crue peut être trouvée dans la salade de carottes et de pommes. Les épices et l’huile d’olive serviront de cadre parfait pour une collation froide.
Un régal pour les enfants, plus récemment, était des morceaux de légumes encore chauds après le four. Ils ont remplacé toutes les gourmandises du monde. Les plats avec de la citrouille au four seront toujours un peu sucrés, car le légume contient beaucoup de sucres. De quoi d’autre ont besoin les enfants qui aiment les friandises inhabituelles ? La citrouille peut être parfumée au miel ou recouverte de caramel. Utilisez-le pour faire des chocolats et des desserts maison.
Dans la cuisine de différentes nations, il existe des plats à la citrouille. Le légume est très apprécié pour son goût, son arôme et ses propriétés utiles. Difficile désormais d’imaginer des manti, des veloutés ou des desserts sans potiron. L’inconvénient d’un légume est qu’il se gâte rapidement. Les morceaux coupés se conservent mieux au congélateur. Et pour faire plaisir à toute la famille, il faut cuisiner le potiron entier.