Les chrétiens cuisinent plus souvent des plats de pommes de terre de carême. Il s’agit principalement de purée de pommes de terre, de boulettes, de vinaigrette, de garniture, de zrazy. Mais il est possible de faire des plats plus simples et appétissants à partir de ce légume qui satisfera la faim pendant le jeûne. Dans le même temps, ni produits exotiques ni nombreux ingrédients ne sont nécessaires..
Plats De Purée De Pommes De Terre Maigre
Même pendant le jeûne, il faut manger des soupes, donc les hôtesses préparent toujours le premier.
Purée de soupe à l’oignon
Prenez 5 pommes de terre pour la recette, un poireau, un litre d’eau, des épices, un bouquet d’herbes, de l’huile d’olive. Vous aurez également besoin d’un mixeur plongeant..
Algorithme des actions :
- Laver les légumes, éplucher.
- Couper les tubercules en cubes, rondelles de poireau.
- Remplir d’eau.
- Cuire à feu moyen jusqu’à tendreté..
- Laver, sécher, hacher le persil, l’aneth, mettre dans un récipient séparé.
- Broyer le bouillon avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
- Salez, ajoutez l’huile, les épices.
- Fouetter à nouveau et porter à ébullition..
- Servir le plateau de pommes de terre maigres chaud avec des herbes.
Ne plongez pas un mixeur en plastique dans une soupe bouillante. Laissez-le refroidir. Broyer le bouillon avec un appareil en métal immédiatement.
Soupe aux carottes et pommes de terre
Pour la recette, prenez 2 pommes de terre, 5 carottes, un oignon, une cuillère à soupe d’huile, des épices (gingembre, muscade, poivron rouge), un demi-citron, du sel, un litre d’eau. Pour la décoration vous aurez besoin de persil, croûtons de seigle.
Cuisiner un plat maigre avec des pommes de terre :
- couper les légumes épluchés en cubes;
- faire revenir l’oignon avec les épices;
- ajouter le reste des produits, de l’eau;
- laisser mijoter jusqu’à tendreté;
- presser le jus de citron;
- battre avec un mélangeur;
- servir, garni d’herbes et de croûtons.
Plats de pommes de terre maigres au four
Le déjeuner en famille ne sera pas complet sans un deuxième plat..
Pommes de terre “Croûte de fromage”
Pour la recette, prenez un kilo de pommes de terre, une livre de tomates, 200 g de fromage végétarien sans enzymes animales, 5 gousses d’ail, un petit bouquet d’aneth, des épices, du sel, de l’huile de tournesol (2,5 cuillères à soupe).
Algorithme pas à pas :
- préparer les légumes et les herbes : laver, éplucher, ôter les tiges, les brindilles ;
- couper les tubercules et la tomate en rondelles;
- hacher l’aneth, presser l’ail, ajouter l’huile;
- frotter le fromage avec de longues plumes;
- graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile;
- disposer en couches : tubercules-sel-épices-tomate-épices-mélange d’aneth-fromage;
- couvrir le formulaire avec du papier d’aluminium;
- mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés;
- retirer le papier d’aluminium, cuire encore 15 minutes;
- servir.
Pommes de terre maigres “Accordéon aux champignons”
Prenez des produits en toute proportion : jeunes tubercules, herbes, champignons, épices, huile, sel.
Technologie de cuisson :
- laver les tubercules sans peler la peau;
- laver les champignons, les couper en tranches;
- ajouter le persil haché, les épices, le sel;
- couper le tubercule;
- remplir chaque assiette d’une garniture;
- couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium;
- graisser le fond avec de l’huile;
- étaler les tubercules;
- cuire une demi-heure à température moyenne.
Choisissez des tubercules lisses, à surface lisse, sans yeux. Le plat peut être préparé à partir de “vieux” fruits. Seulement dans ce cas, épluchez les tubercules et coupez-les finement. Utilisez une grande cuillère pour éviter de couper accidentellement les fruits. Lors d’une incision, le couteau repose contre les côtés de l’appareil de cuisine..
L’accordéon peut être fait soigné en ajoutant des épices et de la chapelure; varier le mélange de champignons avec une garniture de légumes (tomate, oignon, aubergine, courgette), de fromage (fromage, tomate) ou d’ail (bouquet d’herbes, ail).
Délicieux plats de pommes de terre pour le thé
Il est de coutume de préparer de délicieux desserts pour le thé..
Biscuits en purée
Pendant le jeûne, les pommes de terre peuvent facilement remplacer les produits de boulangerie. Pour ce faire, pétrissez la pâte de 300 g de purée de pommes de terre, 100 g de farine, une cuillère à soupe et demie d’huile et une pincée de sel. La masse doit s’avérer être en plastique.
Ensuite, placez les boulettes de viande rondes sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Qui se font comme suit : des petits morceaux de pâte se décollent, des boules roulent avec les paumes, légèrement aplaties. Saupoudrer les biscuits d’herbes ou de graines de sésame. Cuire 15 minutes à 200 degrés.
Pains plats “Kystybai”
La recette se compose de boulettes et de purée de pommes de terre. Dissoudre le sel, le sucre dans l’eau, ajouter progressivement la farine. La consistance de la pâte doit être molle, plastique comme des boulettes. Salez et poivrez la garniture, ajoutez vos épices préférées.
Étaler des petits gâteaux minces et les faire frire rapidement dans une poêle antiadhésive des deux côtés.
Cachez le produit fini sous une serviette. Étalez ensuite la purée de pommes de terre sur une moitié du gâteau, couvrez avec la deuxième partie. Appuyez pour enlever l’excédent. Répétez avec d’autres gâteaux. Plier sur un plateau.
Rouleau de pommes de terre
Les pommes de terre maigres aux champignons sous forme de rouleau peuvent être cuites avec ou sans farine. Dans le second cas, vous aurez besoin d’habileté pour tordre la pâte..
La première recette est plus simple :
- Pétrir la pâte de pomme de terre à la levure : dissoudre le sucre, le sel, une cuillère à café de levure dans un verre d’eau tiède.
- Introduire progressivement la purée de pommes de terre (il vous faut 5 tubercules).
- Couvrir la pâte élastique avec une serviette, laisser au chaud pendant une heure.
- Champignons (250 g), 4 oignons, 1 carotte, laver, éplucher, hacher. Puis faire frire, ajouter les épices, l’ail, le sel.
- Ensuite, étalez la pâte finement. Étaler le mélange frit. Rouler doucement.
- Cuire 20 minutes à 200 degrés.
Simplifiez un peu les repas maigres de pommes de terre les jours de jeûne stricts. Pour cela, remplacez la friture par du sauté dans l’eau ou utilisez des plats antiadhésifs : grill, silicone et plats de cuisson en verre.