L’arôme époustouflant de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four attire tous les membres d’une grande famille dans la cuisine. Même les animaux de compagnie ne peuvent pas résister à un tel repas. Pour lécher au moins une cuillère, ils sont prêts à tout..
Ce plat comprend les ingrédients les plus courants. Dans le même temps, la ménagère n’aura pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer. Vous trouverez ci-dessous des recettes de casseroles de pommes de terre avec de la viande hachée au four, qui ont été reconnues par les enfants difficiles, ainsi que par les conjoints exigeants. Tous sont compilés avec l’aide de gourous culinaires du monde. Leurs conseils ont permis de simplifier certains des flux de travail. Mais malgré cela, les produits restent juteux et parfumés..
Livre des chefs-d’œuvre culinaires
Le vortex de la vie ne laisse souvent aux femmes pas le temps de faire les choses les plus nécessaires et les plus simples. Comme vous le savez, les compétences culinaires sont chères. Le temps et les finances sont des ressources si importantes pour ce processus. Néanmoins, un plat aussi “paresseux” permettra à une mère attentionnée d’économiser de l’argent et des minutes. Pour cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four, l’hôtesse devra faire attention aux étapes suivantes.
Préparez une viande hachée incroyable
Il existe trois options pour hacher la viande. Un mélangeur et un hachoir à viande transforment la pulpe en une masse pâteuse saturée d’humidité. Si, toutefois, coupez le filet en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, cela préservera toute la jutosité et la richesse du produit. Toutes sortes d’assaisonnements contribuent également à cet effet :
- Safran des Indes;
- coriandre (pour les carcasses piquantes);
- muscade (pour la garniture au bœuf et au porc);
- curry;
- poivre fraîchement moulu (rouge, blanc et noir ensemble);
- cumin, cumin et cumin.
Assurez-vous de remplir tout cela avec une petite quantité de beurre. Des copeaux de parmesan ou un pain imbibé de lait ajouteront une texture délicate au plat. En conséquence, une casserole de pommes de terre avec de la viande au four acquiert un goût intéressant et surtout divin.. 
Bien entendu, ces ingrédients peuvent être remplacés par du râpé :
- pommes de terre;
- citrouille;
- oignons (ou échalotes);
- aubergine;
- courgette.
Les légumes saturent les chefs-d’œuvre de viande de jus de légumes. Dans un récipient hermétiquement fermé et à haute température, chaque ingrédient du plat en est saturé, rehaussant ainsi le goût vif des épices et des pommes de terre.
Lors de la préparation de la viande hachée, plusieurs types de viande doivent être utilisés. Le poulet ou la dinde peuvent être mélangés avec la pulpe d’un jeune lapin et du bœuf doit être ajouté au porc. L’agneau se marie bien avec le filet de poulet.
Faire une sauce gourmande
Toute casserole de viande avec des pommes de terre, cuites au four, doit absolument être assaisonnée avec une sorte de sauce. C’est cette sauce qui joue un rôle de premier plan dans la création d’effets gustatifs inoubliables. Les types de sauces suivants sont les plus appropriés pour ce plat:
- Béchamel. Tout d’abord, faites fondre un morceau de beurre dans une petite casserole. Versez lentement et doucement la farine (3 cuillères à soupe) dedans, mais en remuant vigoureusement. Au stade final, ajoutez 2 verres de lait. Il est important de s’assurer qu’aucun grumeau ne se forme dans le liquide. Enfin, assaisonnez la sauce avec de la muscade, du sel et du poivre. Faire bouillir 5 à 8 minutes.
- Tomate. Vous pouvez prendre des tomates en conserve ou fraîches. Épluchez-les et frottez-les avec un objet dur à travers une passoire. La bouillie résultante doit être assaisonnée avec de l’ail (5-6 gousses) et du poivre. Faites bouillir le tout pendant 5 à 10 minutes dans un bol profond.
- Lait avec l’ajout d’œufs. 2 cuillères à soupe. l. la farine doit être frite dans l’huile de tournesol. Ensuite, vous devez ajouter du bouillon dans la casserole (1-2 tasses) et faire bouillir pendant 10 minutes. En parallèle, battez l’œuf avec du lait (80-90 ml). Versez ensuite le tout dans un bouillon bouillant et ajoutez 50 ml de vin fortifié (Xérès). Lorsque le mélange bout pendant quelques minutes, il doit être dilué avec 2 c. l. Crème fraîche. Cette sauce est utilisée pour assaisonner le repas avant la cuisson..
- Idylle de caillé. A l’aide d’une fourchette, pétrir 200 g de cottage cheese et garnir le tout de crème sure grasse (1 verre). Les légumes verts (100 g) sous forme de plumes de persil, d’aneth et d’oignon donneront non seulement un goût brillant au plat, mais rendront également sa présentation exceptionnellement belle. Versez cette masse de caillé sur un plat préparé..
Un moyen rapide d’éplucher une tomate est de l’ébouillanter avec de l’eau chaude. En conséquence, la peau elle-même est en retard sur le fruit..
Quelle sauce choisir pour votre cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four dépend de chaque femme au foyer individuellement. Tout dépend des préférences culinaires de la famille. Quelqu’un aime l’aigre, mais quelqu’un aime les sauces au lait délicates.
L’importance d’un emballage correct
Pour préparer un plat aussi simple, de nombreuses personnes préfèrent utiliser un multicuiseur ou un micro-ondes. Néanmoins, la méthode traditionnelle de traitement thermique – un four – est la meilleure option pour cela. Ses dimensions hors tout et ses caractéristiques de conception permettent de préparer une véritable œuvre d’art culinaire. De plus, une recette banale de cocotte de pommes de terre avec de la viande au four aidera à obtenir un tel résultat:
- Préparation du mélange de légumes. Couper l’oignon en petits cubes et les pommes de terre en fines tranches. Faire revenir l’oignon dans une poêle préchauffée jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Assaisonner avec la sauce et émincer. Dans la recette proposée, il y a des tomates en conserve qui ont déjà été pelées. Le mélange est agité jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ensuite, il doit être assaisonné de sel et de poivre. Ajouter de l’ail étouffé si désiré. Laisser mijoter 20 minutes.
- Râpe le fromage. Il est préférable d’utiliser une râpe fine.
- Formation de couches. Un moule bien huilé convient pour la première couche de tranches de pommes de terre. Ils peuvent être disposés sous forme d’écailles de poisson. Le deuxième étage est réservé au fromage cottage fait maison et à la viande hachée en sauce. D’en haut, le tout est recouvert des pommes de terre restantes et recouvert de parmesan râpé.
- Conditions de cuisson. Le four doit être préchauffé à 180°C. Après 40-45, le plat est déjà prêt. Les verts brillants auront fière allure sur une croûte croustillante à l’orange..
Une délicieuse casserole de pommes de terre au four avec du fromage ne nécessite pas de plat d’accompagnement supplémentaire. La salade printanière ou les tranches de légumes sont parfaites pour cette symphonie de saveurs..
Vous pouvez utiliser différents types de fromage à pâte dure pour la dernière couche du plat. Pour les amateurs de sensations fortes, il est conseillé au chef d’utiliser de la feta salée. Dans d’autres cas, il faut utiliser de la feta grecque ou du parmesan italien..
Quand le poulet est pris comme base
L’effet de surprise est un comportement préféré de certains invités. C’est particulièrement effrayant lorsque le désert antarctique domine dans le réfrigérateur des propriétaires, c’est-à-dire qu’il n’y a rien. Cependant, ayant sous la main une cocotte de pommes de terre avec du poulet émincé, rapidement cuit au four, ces invités non invités ne pourront pas surprendre la maîtresse de maison. Une heure et demie de communication sincère et le plat est prêt. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :
- hacher un petit oignon, le faire revenir dans une poêle;
- râper les carottes sur une râpe fine et verser sur les oignons frits;
- couper le filet de poulet cru / bouilli en morceaux moyens (500 g);
- faites-le frire avec des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutez les assaisonnements et le sel;
- faire bouillir les pommes de terre séparément (6 mcx);
- hachez les légumes-racines refroidis, une partie des copeaux doit être mélangée avec un œuf à la coque, ainsi que 150 ml de crème sure (il est important de saler le mélange obtenu);
- sur le fond du gosper graissé à l’huile d’olive, mettre la moitié de l’accompagnement de pommes de terre, puis le poulet aux légumes ;
- verser sur la sauce à la crème sure préparée précédemment;
- envoyer au four pendant une demi-heure;
- 5-10 minutes avant d’être prêt, sortez la plaque de cuisson et saupoudrez le plat de fromage haché.
Les pommes de terre peuvent également être écrasées. Pour le rendre visqueux, vous pouvez y enfoncer des œufs, verser du lait et saupoudrer de farine ou de friture d’oignons. 
Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, vous devez disposer la panure de légumes, une partie de la purée de pommes de terre, des copeaux de fromage (ou du fromage cottage) et du poulet émincé. La couche supérieure sera composée de restes de pommes de terre et de crème sure. Mais avant cela, la viande doit être recouverte de fromage feta râpé. Et puis tout est comme dans les recettes précédentes..
Avant de présenter une cocotte de pommes de terre au poulet au four à vos invités, vous devez la décorer d’herbes. Vous pouvez hacher finement l’aneth et saupoudrer de persil.
Lors de la mise en place des ingrédients principaux dans le moule, il est nécessaire de bien répartir les aliments. Vous pouvez remplacer les composants de viande par des champignons ou des légumes cuits..
Monde des poissons
Parmi les nombreux gourmets culinaires, il y a ceux qui préfèrent uniquement le poisson à la viande. Le goût de la mer rappelle à beaucoup la liberté et l’indépendance. De plus, les fruits de mer sont beaucoup plus sains que les autres types de viande. Ils sont riches en iode et riches en oméga-3. Une casserole de poisson avec des pommes de terre au four s’avérera incroyable si:
- saler, poivrer et arroser les filets de poisson de jus de citron;
- faire bouillir les pommes de terre en les coupant en fines tranches;
- faire revenir l’ail et les épinards avec l’oignon;
- préparez une sauce à partir de crème sure, d’œufs crus, d’herbes et de fromage feta (vous pouvez dur);
- mettre les ingrédients dans le moule dans l’ordre suivant : pommes de terre, poisson, oignon et épinards, puis à nouveau des tranches de pommes de terre ;
- verser le tout avec la sauce à la crème sure et mettre au four pendant 45 minutes (180 degrés).
Couper la cocotte en portions, de préférence chaude. Ce plat cuit au four se marie bien avec le jus de citron, de canneberge, de cornaline et de prune de cerise. Dans les restaurants cinq étoiles, le sel est toujours servi avec les plats de poisson et de viande. Après tout, ces aliments ont le droit d’être non salés..
Pour séparer les filets de poisson des arêtes, vous devez couper la zone de crête et couper la chair à coups légers. Les incisions doivent être faites très petites, tandis que le couteau repose légèrement sur les côtes.
Une cocotte de pommes de terre copieuse et aromatique avec de la viande hachée au four peut à juste titre devenir le plat préféré de la famille. Pour les femmes occupées, un tel déroulement d’événements est une très bonne option, car elle se prépare rapidement et sans processus technologiques compliqués..