L’aubergine est un légume polyvalent pour faire des salades salées et des collations. L’apéritif d’aubergine préparé est idéal pour les plats d’accompagnement de tous les jours et décore également la table de fête. Les aubergines sont très faciles à cuire au four, à découper en assiettes ou à cuire entières. Si vous faites frire un légume dans une poêle, il vous suffit de le remplir avec d’autres ingrédients et la collation est prête. Un apéritif d’aubergines très savoureux pour l’hiver se révélera si vous utilisez une recette appropriée.
Apéritif au fromage “Kucerikas”
Les amateurs de fromage et de cottage cheese apprécieront ce plat. La préparation de la délicatesse ne prendra pas plus d’une heure et le goût du plat vous ravira. Avant de préparer une collation, vous devrez prendre les composants suivants:
- “Bleu” – 4 unités;
- du fromage – ¼ kg;
- Cottage cheese -¼ kg;
- œuf de poule – 1 unité;
- gousses d’ail – 2 unités;
- légumes verts;
- sel et poivre.
Coupez l’aubergine en deux sans retirer la tige. Pendant 20 minutes, faites cuire les moitiés dans une casserole en salant au préalable un peu d’eau. Débarrassez-vous de l’excès de liquide en jetant les aubergines dans une passoire.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez l’aneth, le persil et le basilic. Verser le fromage cottage dans un récipient, battre dans un œuf, ajouter les herbes et le fromage. Après cela, retirez une partie de la pulpe des aubergines cuites et ajoutez-les au récipient. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préchauffer le four à 180 degrés. Remplir délicatement les moitiés d’aubergines de fromage. 
Pré-étaler une petite quantité d’huile en graissant une plaque à pâtisserie et y déposer les légumes. Sortir le plat du four au bout d’une demi-heure.
“Queue de paon”
Un apéritif d’aubergine très facile à préparer “Queue de Paon”. Il complétera à merveille la table de fête et ravira les convives.. 
Avant de cuisiner, faites le plein de nourriture :
- “Bleu” – 4 unités;
- concombres – 2 unités;
- pâté de feta – ¼ kg;
- poivron doux – 1 unité;
- Olives;
- sel et poivre moulu.
La recette de l’apéritif aux aubergines n’est pas compliquée, donc même les débutants peuvent y faire face. Lavez d’abord puis coupez l’aubergine en rondelles.. 
Assaisonner les légumes avec un peu de sel et de poivre. Faire revenir les légumes dans une poêle de chaque côté en ajoutant un peu d’huile. Lorsque les aubergines sont bien dorées, retirez-les de la poêle.
Badigeonner délicatement chaque rond de fromage feta. 
Couper les concombres en fines tranches et les poivrons en lanières. Couper les olives en deux si besoin. Placer une tranche de concombre sur chaque aubergine et garnir de poivre sur le côté.. 
Garnir l’aubergine d’olives coupées en deux.
La collation aux aubergines est terminée lorsque vous ventilez les cercles sur une assiette. Si désiré, garnir légèrement le plat d’herbes..
Snack feuilleté à la tomate
Un apéritif d’aubergines aux tomates et à l’ail agrémentera avec succès les plats de fête. Vous devrez utiliser une poêle à frire pour préparer le plat. Le reste des ingrédients se trouve dans chaque maison..
Composants:
- “Bleu” – 4 unités;
- tomates – 4 unités;
- fromage – 200 g;
- noix lavée – 4 c. je .;
- feuilles de laitue;
- basilic;
- ail – 4 unités;
- jus de citron – 3 c. je .;
- huile d’olive;
- sel et poivre.
Cette entrée est préparée à partir d’aubergines tout simplement. Couper les légumes en fines tranches puis saler des deux côtés. Arrosez légèrement les moitiés d’huile d’olive et faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attendez que l’aubergine refroidisse avant de poursuivre l’étape de cuisson..
Couper la tomate en tranches.
Couper le fromage en cubes à l’aide d’un couteau.
Un apéritif d’aubergine et de tomate s’avérera délicieux si vous préparez correctement une vinaigrette au citron. Coupez le basilic en petits morceaux et passez les gousses d’ail dans le bol. Dans un récipient séparé, mélanger l’ail, le basilic, quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Broyer soigneusement les ingrédients, ajouter le sel et remuer.
Servez l’apéritif à table seulement après avoir décoré le plat de façon festive. Placer les feuilles de laitue et les feuilles de basilic sur une assiette. Disposez ensuite une couche d’aubergine et une couche de tomate sur le dessus. Verser la moitié de la vinaigrette au citron sur les légumes. Etalez à nouveau la couche d’aubergine puis la couche de tomate. Saupoudrer de poivre noir sur le plat. Garnir l’apéritif avec les restes de jus de citron et d’herbes.
Avant de servir l’apéritif d’aubergines sur la table de fête, saupoudrer le plat de noix moulues.
Goûter pour l’hiver
Il sera possible de cuisiner des aubergines parfumées avec de l’adjika en 2,5 heures. Selon la recette avec une photo de toutes les collations aux aubergines, il sera possible d’enrouler 5 boîtes de 1 litre chacune. Le plat se révélera épicé et peu calorique. 100 g d’adjika contiennent 69 kcal.
Avant de préparer l’adjika, faites le plein des composants suivants :
- tomates – 1 kg;
- poivre bulgare – 12 unités;
- poivre amer – 3 unités;
- ail – 350 g;
- huile végétale – 300 ml;
- Sucre en poudre – ½ De l’art .;
- sel.
Dans le processus de préparation du “bleu”, prenez:
- aubergine – 5 kg;
- sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.;
- vinaigre 9% – 500 ml;
- sel.
Le processus de cuisson principal comprend les étapes suivantes :
- Couper l’aubergine en quartiers, saler et laisser infuser les légumes pendant deux heures. Puis égoutter le liquide libéré.
- Faites bouillir les bleus à feu doux. Versez l’aubergine avec de l’eau (2 l), ajoutez le sucre et le vinaigre. Faire bouillir les légumes pendant 20 minutes.
- Faites défiler tous les ingrédients cuits dans un hachoir à viande. Saler l’adjika au goût et faire bouillir la consistance pendant environ 5 minutes, en plaçant le récipient sur la cuisinière à feu doux.
- Stériliser 5 bidons de 1L.
- Placer délicatement les aubergines en colonne dans un bocal, puis les remplir d’adjika.
- Fermez les bocaux avec des couvercles chauds. Ensuite, retournez-les et placez-les sous les couvertures jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies..
En choisissant l’une des recettes ci-dessus, vous pourrez cuisiner des aubergines au four, de délicieux petits pains, ainsi qu’une collation pour l’hiver.