Un mois d’août généreux offre aux femmes au foyer de riches paniers de baies et de fruits mûrs. C’est le moment de cuisiner de la confiture, de recouvrir les compotes et de faire cuire des clafoutis français aux cerises pour le week-end. Il s’agit d’une simple tourte en cocotte, pour la préparation de laquelle il faut un minimum de nourriture et un maximum de bonne humeur..
Recette de clafoutis doux
Préparons les ingrédients :
- cerises dénoyautées – 400 gr;
- crème 10-12% de matières grasses – 1 tasse;
- sucre cristallisé – 125 gr;
- lait frais – ½ lunettes;
- farine tamisée – ½ lunettes;
- œufs – 5 pièces;
- sucre vanillé – 1 sachet.
- un morceau de beurre pour graisser le moule.
Pour le clafoutis, utilisez des fruits frais, les cerises surgelées rendront la tarte plus liquide.
La base de la tarte française est une pâte à crêpes. Tout d’abord, mélanger les ingrédients secs : sucre, farine et vanille.
Ajouter ensuite le lait, la crème, 2 œufs et 3 jaunes. Les restes de protéines ne doivent pas être jetés, ils peuvent être utilisés pour faire une excellente meringue aérée!
Au lieu de crème, vous pouvez utiliser du lait riche en matières grasses plus 30 grammes de beurre fondu.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec un fouet et laisser la pâte au réfrigérateur pendant 60-90 minutes.
Préparez le plat avant la cuisson. Lubrifiez-le avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine. Pour cette quantité de nourriture, une plaque à pâtisserie d’un diamètre de 24 cm convient..
Verser la moitié de la pâte dans un moule et mettre au four quelques minutes à t = 180o.
Déposer la cerise sur la couche durcie et la remplir avec le reste de pâte.
Nous faisons cuire le gâteau pendant environ 40 à 50 minutes à t = 180o. Nous vérifions l’état de préparation avec un cure-dent ou une brochette en bois. Lorsque la gâterie aux cerises sortira du four, elle s’installera un peu..
Il n’est pas souhaitable de retirer le gâteau chaud du moule! Il peut se transformer en proxénète cerise!
Servir en portions avec du sucre et une boule de glace vanille.
Un dessert parfumé avec un peu de pâte et beaucoup de garniture juteuse est prêt! Il est idéal pour les thés d’été en famille et pour les femmes soucieuses de leur silhouette..
La recette classique du clafoutis est à base de cerises. Mais les baies aigres de la recette peuvent toujours être remplacées par des fraises, des cerises, des framboises ou des groseilles sucrées..
Délice aux cerises de Julia Vysotskaya: les secrets de la fabrication d’un dessert français
Yulia Vysotskaya, une célèbre experte culinaire, menant son propre projet, et tout simplement une belle femme, invite ses lecteurs à cuisiner une tarte française “Clafouty à la cerise”. Le temps de cuisson avec cuisson ne dépasse pas 45 minutes et vous pouvez traiter une famille de 4 à 5 personnes avec un dessert aussi parfumé.
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- cerise – 200-250 gr;
- farine – 6 c. cuillères bombées;
- Le Lait – ½ lunettes;
- cassonade – 50 gr;
- œufs – 3 pièces;
- poudre à pâte – 1 c.
- une pincée de sel.
La recette « Clafouty à la cerise » de Julia Vysotskaya enfreint immédiatement la règle principale. Elle utilise des baies congelées, mais draine l’excès de liquide!
Combine les œufs avec du sucre cristallisé, ajoutez une pincée de sel et battez avec un mélangeur jusqu’à ce qu’une mousse duveteuse se forme.
Ensuite, la levure s’endort et 1 cuillère à soupe de farine est ajoutée à la pâte. Verse le lait en un filet et mélange tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
Julia verse des cerises juteuses dans une belle forme et les verse avec de la pâte à crêpes liquide.
Cuire au four à t = 180o pendant 30-35 minutes. Ne se retire pas de la plaque à pâtisserie, sinon le gâteau à l’air perdra sa forme!
Il est préférable de faire cuire le clafoutis aux cerises dans une belle forme de verre ou de céramique, dans laquelle le gâteau peut être servi pour le thé en famille.