La combinaison harmonieuse de légumes et de viande de volaille tendre provoque un véritable plaisir culinaire pour beaucoup. Essayons de trouver la recette la plus intéressante de poulet et de pommes de terre au four, qui est préparée “dans les meilleures maisons de Londres et de Paris”. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de cuire une volaille entière en ajoutant du sel et du poivre à la surface. Cependant, avec les légumes, la viande s’avère beaucoup plus savoureuse et plus aromatique. Les experts culinaires proposent différentes façons de créer un plat. Nous considérerons le plus populaire et le plus abordable pour nos compatriotes.
Recette de grand-mère pour le poulet et les pommes de terre au four pour la table du dîner
Au milieu de l’été, lorsqu’une jeune pomme de terre apparaît dans le jardin, des ménagères expérimentées se précipitent pour surprendre leur ménage avec un plat copieux..
Pour le créer, vous aurez besoin de :
- poulet entier ou parties de celui-ci;
- petites pommes de terre jeunes;
- huile végétale;
- ail (séché);
- sel;
- poivre (noir, rouge, blanc);
- un ensemble spécial d’épices pour la viande de volaille;
- feuille de laurier.
Les proportions du plat peuvent varier selon les préférences personnelles. Quelqu’un aime plus de viande, tandis que d’autres aiment les légumes..
La méthode classique pour faire des friandises
Cette recette de poulet et pommes de terre au four permet une préparation minutieuse des produits. Les tubercules pelés de la peau fine sont soigneusement lavés à l’eau. Séché naturellement ou essuyé avec des serviettes. Placer dans un bol profond, saupoudrer de sel, de divers types de poivre et d’ail séché.
La volaille est frottée avec des épices spéciales. Pour qu’il soit bien imbibé, mettez-le dans un bol séparé et laissez reposer 50 minutes. Pendant cette période, la viande va libérer du jus. Plus tard, il est utilisé comme ingrédient supplémentaire dans le plat..
Ce poulet aux pommes de terre est cuit au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les produits marinés sont soigneusement disposés sur la surface et versés avec le jus obtenu. La plaque à pâtisserie est placée au four pendant 40 minutes. La température dépend de la taille de la viande et des pommes de terre. Le plat est servi sur un plateau ou une assiette plate avec les aliments joliment disposés. Assaisonner avec des herbes fraîches si désiré, ce qui rehausse la saveur des aliments.
Si vous utilisez de la volaille entière, il faut augmenter le temps de cuisson pour obtenir un plat juteux..
Poulet aux pommes de terre et champignons en pots
Pour ceux qui aiment expérimenter, il est conseillé aux experts culinaires de faire cuire du poulet avec des pommes de terre et des champignons dans une casserole au four. La délicatesse s’avère très parfumée et juteuse. De plus, chaque participant au repas reçoit sa propre portion individuelle. Ils mettent plus de viande dans un récipient, des champignons ou des pommes de terre dans l’autre..
Mais d’abord, les ingrédients nécessaires sont collectés:
- filet ou cuisse de poulet;
- pommes de terre dures;
- Champignon;
- carotte;
- sauce soja;
- tomates;
- oignons (blancs et juteux);
- sel;
- poivre noir;
- assaisonnements pour viande de volaille;
- un ensemble d’herbes sèches (houblon-suneli, “herbes françaises”);
- crème sure pour la vinaigrette.
Méthode pas à pas pour créer un plat
La viande de poulet est coupée en petits morceaux. Placer dans un bol séparé. Saupoudrer d’assaisonnements secs. Assaisonner de sauce soja. Réserver pour que la viande soit bien saturée de marinade.
Les pommes de terre sont lavées sous un robinet pour éliminer les résidus de terre. Éplucher et couper en cubes égaux. Salez, poivrez et mélangez bien.
Les carottes sont coupées en cercles ou frottées sur une râpe grossière. Couper l’oignon en petits morceaux.
Couper les tomates en deux si elles sont petites (cerise).
Les champignons lavés sont légèrement séchés sur la table. Ensuite, ils sont coupés en quartiers nets, dont la taille ne dépasse pas les morceaux de pommes de terre.
Selon la recommandation de la recette du poulet et des pommes de terre au four, la viande de volaille est d’abord frite dans une poêle. Pour cela, l’huile végétale est utilisée. Lorsqu’une croûte dorée se forme, mettez-la dans un bol séparé..
Les casseroles sont légèrement graissées avec de la graisse végétale. Les pommes de terre et les oignons sont placés au fond. La couche suivante est constituée de morceaux de poulet frit. Répartir les champignons et les carottes sur le dessus. Versez une petite quantité d’eau bouillie et de crème sure épaisse. Saupoudrer d’assaisonnements. Les poulets sont cuits à 200°C en les plaçant dans un four préchauffé. Saupoudrer le produit fini d’herbes fraîches. Servi dans des pots pour chaque membre du repas de famille.
Si les pots sont volumineux, les couches sont répétées plusieurs fois..
Excellente viande de volaille avec des légumes dans son jus
Grâce à l’imagination de chefs créatifs, le poulet et les pommes de terre sont cuits au four dans la manche. Les produits trempés dans leur propre jus dégagent un arôme agréable et un goût inhabituel.
Des ingrédients simples sont utilisés pour le plat:
- viande de volaille (pilon, cuisse);
- oignons juteux;
- tubercules de pomme de terre;
- carottes (sucrées et aromatiques);
- huile végétale;
- sel;
- poivre;
- herbes sèches épices;
- feuille de laurier ;
- curry;
- paprika;
- ail séché.
Processus de travail simple
Les pommes de terre et les carottes épluchées sont coupées en cubes égaux. Les oignons sont hachés de quelque manière que ce soit, l’essentiel est qu’il soit pratique à manger. Les produits sont mis dans un large bol, saupoudrés de sel et de toutes les épices.
Les morceaux de poulet sont lavés sous le robinet. Retirer l’eau résiduelle. Placer dans un bol. Assaisonner de sel et d’épices. Mariné pendant 30 minutes.
Des morceaux de viande et de légumes sont placés dans le sac culinaire. Ajouter des feuilles de laurier. Mélanger doucement à la main. Fixez les bords de la manche avec un ruban prévu à cet effet. Secouez à nouveau les aliments et placez-les sur la plaque à pâtisserie..
Plusieurs piqûres sont faites avec un cure-dent. Cuire au four pendant environ une heure. L’aspect rosé des ingrédients indique que les aliments sont cuits. La gourmandise est servie dans des assiettes, garnie d’herbes fraîches.
Les piqûres ne doivent pas être faites avec un couteau, sinon le jus résultant s’écoulera. En conséquence, le plat perdra son excellent goût et son aspect présentable..
Une merveilleuse alternative est le papier d’aluminium
Le plat est préparé sous des formes créées artificiellement pour une personne. Ils sont fabriqués à partir de papier d’aluminium. Un conteneur réfractaire est sélectionné. L’intérieur est recouvert de papier brillant en plusieurs couches. A l’extérieur, une feuille suffit.
Une telle portion de mets délicats décorera non seulement la table à manger, mais suscitera également l’intérêt pour le plat..
Pour cuire du poulet et des pommes de terre dans du papier d’aluminium au four, vous aurez besoin d’un certain nombre de composants:
- gros filet de poulet;
- Oignons blancs;
- Ail;
- Patate;
- des œufs;
- tomates;
- Beurre;
- fromage à pâte dure;
- Mayonnaise;
- moutarde (nature ou « française »);
- sel;
- épices;
- herbes fraîches pour la décoration.
Étapes menant au but
Pour cuire du poulet avec des pommes de terre et de la mayonnaise au four, la viande est soigneusement lavée à l’eau. Essuyez avec des serviettes et laissez sur une assiette pour éliminer l’excès de liquide. Avec un couteau bien aiguisé, ils l’ont coupé en morceaux portionnés. Pliez dans un récipient profond. Assaisonnez ensuite avec les épices, le sel et la moutarde. Laisser une demi-heure.
Les œufs de poule sont mélangés avec de la mayonnaise et des épices. Les produits sont broyés, le plateau ne forme pas une masse homogène.
Les plats de cuisson sont graissés avec du beurre fondu. Des pommes de terre coupées en lanières sont placées au fond.
La couche suivante est l’oignon haché. Au-dessus se trouve un filet de poulet mariné. Verser un mélange oeuf-mayonnaise. Couper les tomates en petites tranches. Étaler sur la viande. Assaisonné d’ail passé au pressoir.
Avec l’aide de copeaux de fromage, faites un “chapeau”. Le produit est cuit pendant environ 45 à 50 minutes à une température maximale de 200 ° C. Servi directement dans des boîtes, garni de persil frais ou de branches de basilic.