Ce fruit exquis a un goût sucré, un arôme alléchant et de nombreuses substances utiles dont vous ne voulez pas vous séparer pendant longtemps. Par conséquent, les chefs utilisent une variété de façons de récolter les poires pour l’hiver afin de profiter de leur fruit préféré toute l’année. Chacun d’eux a ses propres caractéristiques et principe de préparation. En conséquence, les poires acquièrent un goût raffiné et unique..
Le fruit parfumé contient une grande quantité de potassium. Par conséquent, il est utile de le manger pour ceux qui ont des problèmes avec le travail du cœur..
Façons de récolter les poires pour l’hiver: conseils, astuces, recettes
Il y a plusieurs siècles, la poire poussait seulement à l’état sauvage. Dans certains pays, il était interdit de manger ses fruits sans traitement thermique particulier. Longtemps avant utilisation, le fruit était aspergé d’eau bouillante. Ensuite, ils ont commencé à bouillir dans la vapeur ou dans l’eau. Et lors de la sortie des variétés cultivées, le fruit a conquis le cœur des vrais connaisseurs de vitamines. Actuellement, la culture est cultivée dans presque tous les pays au climat tempéré. Considérez les façons les plus pertinentes de récolter les poires pour l’hiver, vous permettant de préserver ses éléments utiles.
Traditions sans âge des grands-mères – séchage
À cette époque, lorsque la nourriture était cuite sur du bois et qu’il n’y avait pas de bocaux en verre, les gens essayaient d’une manière ou d’une autre de préparer des fruits pour l’hiver. Le séchage est l’une des options les plus simples. C’est ainsi que nos grands-mères l’utilisaient il y a plusieurs décennies. Ils savaient parfaitement comment conserver les poires pour l’hiver et ne pas perdre une seule vitamine précieuse..
En hiver, des fruits secs sont ajoutés au kéfir, au fromage cottage ou à la farine d’avoine. Ils font une boisson vitaminée et une merveilleuse garniture pour les tartes..
Pour préparer un produit de haute qualité, on choisit des fruits plutôt mûrs avec une masse granuleuse de caractère dense. Parfois, des variantes immatures sont également utilisées.. Lorsque les fruits sont récoltés et que l’hôtesse sait sécher les poires à la maison, elle effectue les opérations suivantes :
- lave soigneusement les fruits à l’eau courante;
- après séchage complet, coupe en petites tranches;
- couvrir une large plaque à pâtisserie de papier;
- place des tranches de fruits préparés dessus afin qu’ils ne se touchent pas.
La méthode de récolte des poires de grand-mère pour l’hiver s’applique aux résidents des maisons de campagne, car la plaque à pâtisserie est placée dans le grenier ou la véranda. De plus, il doit y avoir une circulation d’air constante dans la pièce. L’ensemble du processus prend généralement environ 7 jours, tandis que les fruits doivent être régulièrement retournés.
Récolte des fruits secs au four
Une approche moderne de l’entreprise permet d’accélérer le processus sans nuire au fruit. Une façon merveilleuse est de sécher les poires dans un four électrique. Pour cela, les fruits préparés sont étalés sur une plaque à pâtisserie à un niveau. Ensuite, il est envoyé dans une armoire chauffée à 60 degrés. Lorsque environ 2 heures se sont écoulées, la température est augmentée à 80°C. Le fruit y reste encore environ 20 heures..
Toutes les 30 minutes il faut retourner les fruits pour qu’ils sèchent bien.
Gain de temps – sèche-linge électrique
Récemment, les femmes au foyer entreprenantes ont commencé à utiliser largement les machines modernes pour récolter les fruits pour l’hiver. Le séchage des poires dans un séchoir électrique commence par la préparation de l’appareil pour le fonctionnement. Tout d’abord, il est récolté selon les instructions, puis les fruits sont traités:
- sélectionnez des copies de haute qualité ;
- bien se laver sous le robinet;
- essuyez chaque fruit avec une serviette en papier;
- couper en morceaux égaux;
- soigneusement plié dans le conteneur de l’unité;
- faire fonctionner le sèche-linge pendant 15 ou 19 heures.
Grâce à une recette simple, la poire séchée conserve ses éléments bénéfiques, son arôme et son excellent goût.. 
Les fruits finis sont soigneusement placés dans des bocaux en verre, scellés avec des couvercles en nylon, puis placés dans un endroit sûr. Idéalement, il doit être le plus sec possible, bien aéré et de préférence sombre..
Les poires séchées sont activement utilisées pour la préparation de boissons vitaminées et de gelées. Les fruits sont ajoutés à la garniture des tartes, mis dans la farine d’avoine le matin et mâchés crus au lieu de bonbons..
La gâterie parfaite de tous les temps – poires séchées
Les soirs d’hiver, quand il fait un froid terrible et qu’il fait noir dehors, j’ai vraiment envie de manger quelque chose de savoureux. Peut-être des bonbons ? Mais ce n’est pas toujours utile. Les ménagères sages y réfléchissent à l’avance. Ils cuisinent des poires séchées à la maison, qui peuvent facilement remplacer toute douceur. De plus, ils sont un produit exclusivement naturel..
Les fruits ainsi préparés peuvent être utilisés comme décoration de gâteau, garniture de tarte et dessert naturel original..
La technologie de cuisson des poires séchées consiste en des opérations simples.
Les fruits mûrs sont soigneusement lavés à l’eau courante et coupés en deux. Ensuite, les os et le noyau sont retirés. La tige est laissée de manière à ce qu’il soit pratique de manger un tel dessert en hiver. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, plusieurs piqûres sont pratiquées dans le fruit. En conséquence, ils deviennent beaucoup plus juteux. Ensuite, les fruits sont placés dans un récipient profond, recouvert de sucre cristallisé et conservés pendant environ 30 heures..
L’étape suivante consiste à verser le jus dans une casserole et à porter à ébullition. Ensuite, les fruits y sont étalés et bouillis pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, ils seront complètement saturés de sirop aromatique. Les poires finies sont transférées dans une passoire. Lorsque le jus est parti, transférer dans un bol pour refroidir..
Ensuite, ils sont placés sur la palette d’un séchoir électrique, réglez la température à 60 degrés et démarrez l’unité. Le temps nécessaire au séchage dépend de la variété et de la taille des poires..
Par exemple, les gros spécimens sèchent pendant environ 15 heures. Dans ce cas, l’appareil est périodiquement éteint jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement, de sorte que les fruits absorbent le sucre et acquièrent un aspect appétissant..
Façons simples de traiter les poires à la maison
Les chefs expérimentés connaissent de nombreuses options différentes pour préparer ces fruits parfumés pour l’hiver. Quelqu’un les a séchés, quelqu’un a aimé les fruits secs des poires, et certains les ont conservés, marinés, fait de la confiture ou de la confiture. De plus, le fruit se marie à merveille avec de tels produits :
- baies;
- raisin;
- les agrumes;
- Sorbier des oiseleurs;
- Gingembre;
- Œillet;
- cardamome.
Une façon de traiter les poires à la maison est de faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :
- poires mûres (2 kg);
- sucre (1 verre);
- Demi-citron);
- l’eau.
Le sirop de sucre est d’abord préparé dans un récipient profond. Puis coupés en tranches de poires et des tranches de citron avec le zeste y sont étalés. Lorsque le mélange bout, il est retiré du feu et recouvert d’une serviette propre. Au bout d’une journée, la confiture est à nouveau portée à ébullition et mise de côté. Cette opération est effectuée 4 ou 6 fois, selon le résultat souhaité..
Récemment, il est devenu à la mode de conserver les fruits d’été au congélateur pour les servir plus tard comme dessert parfumé. Est-il possible de congeler des poires pour l’hiver sans perdre les nutriments du fruit. La pratique montre qu’il s’agit d’une entreprise qui en vaut la peine. Après tout, vous pouvez ainsi gagner un temps précieux, qui fait toujours défaut..
Pour la congélation, on choisit des fruits de taille moyenne plutôt mûrs. Ils doivent avoir une chair ferme. Les poires sont d’abord lavées, puis coupées, épépinées et séchées sur du papier absorbant. Ensuite, les morceaux sont placés sur une planche à découper, placée au congélateur. Lorsqu’ils sont solidifiés, placés dans des sacs plastiques et conservés à -18°C. 
Le produit est utilisé pour la préparation de compotes et comme garniture parfumée pour tartes ou gâteaux. Il n’y a rien de plus savoureux que les produits naturels quand il y a de la neige dehors et qu’un vent froid souffle.