Presque toutes les femmes au foyer ont de nombreuses recettes pour un gâteau aux cerises. Après tout, les adultes et les enfants l’aiment. C’est un délice que vous voulez essayer encore et encore. Sa particularité est l’association du sucré-salé, qui est depuis longtemps devenu un classique..
Il existe maintenant de nombreuses façons de faire des gâteaux aux cerises pour tous les goûts. Parmi la variété des recettes, on peut distinguer plusieurs des plus populaires. Nous les examinerons aujourd’hui..
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“Cerisier d’hiver”
C’est un dessert moyennement sucré. Il est à base de pâte à biscuits, de crème sure et de baies. Une combinaison réussie de produits rend le goût unique. Le deuxième nom de la délicatesse est le gâteau “Cherry in the Snow”.
La pâte se compose de :
- 400 grammes de farine;
- des paquets de beurre (pesant 200 grammes) et la même quantité de margarine;
- 200 grammes de sucre;
- 4 œufs;
- 6 cuillères à café de cacao;
- 2 cuillères à café de vanilline
- 1 cuillère à café de levure chimique (ou de soda éteint).
Nous préparons la crème sur la base de :
- 800 grammes de crème sure;
- 400 grammes de cerises;
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Cuisine pas à pas :
- Faire fondre le beurre avec la margarine dans une casserole, laisser refroidir.
- Mélanger le sucre avec les œufs, battre jusqu’à mousse.
- Dans un bol profond, mélanger le beurre fondu, la margarine, les blancs montés, les jaunes et le sucre en poudre. Remuez doucement le mélange. Ajouter la farine, le cacao et la levure en petites portions. La farine doit être tamisée.
- La température dans le four doit être maintenue à 180 degrés. Divisez la quantité de pâte disponible en 2 parties et faites cuire chacune d’elles en deux parties pendant 20 minutes. Nous utilisons du beurre pour le lubrifier.
- Couper les gâteaux finis de sorte que 2 s’avère être 4.
- Mélanger la crème sure avec de la poudre.
- Retirer les graines des baies.
- Graisser chaque gâteau avec de la crème sure, passer aux baies.
- Lorsque le gâteau aux cerises d’hiver est collecté, le graisser généreusement de tous côtés avec le reste de crème et décorer de cerises. Saupoudrer de noix de coco si désiré.
La farine doit être tamisée. Cela empêchera les petits débris de pénétrer dans les aliments et enrichira également la farine en oxygène..
“La cabane Monastyrskaïa”
C’est un dessert assez compliqué, tout comme le processus de sa préparation. Mais le résultat final en vaut la peine. La recette du gâteau Monastyrskaya Izba aux cerises prévoit l’utilisation de cerises en conserve. S’il n’y en a pas, vous pouvez également l’utiliser frais, puis le cuire à la vapeur à feu doux avec du sucre..
La pâte à gâteau aux cerises est composée de :
- farine – 3,5 tasses;
- beurre ou margarine – 250 grammes;
- crème sure – 1,5 tasses;
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- pincées de sel;
- soda, vinaigre.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de :
- 2,5 tasses de cerises ;
- 3 verres de crème sure;
- 5 grammes de sucre vanillé.
Préparation pas à pas d’un gâteau aux cerises :
- Faire la pâte. Tamiser la farine et y faire un petit creux. Ajoutez-y de la margarine, qui doit être réchauffée un peu, et pétrissez-la. Ajouter la crème sure, le sucre, le sel à la masse obtenue. Nous éteignons le soda avec du vinaigre et l’envoyons également à la pâte, le mélangeons jusqu’à consistance lisse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur.
- Enveloppez la pâte finie avec du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
- Une fois le temps spécifié écoulé, nous le divisons en 10 parties identiques, roulons chacune d’elles, formons une fine plaque rectangulaire.
- Nous étalons la cerise sur toute la longueur de l’assiette, à partir de laquelle le jus est égoutté, et pinçons les bords. Vous devriez obtenir 10 rouleaux soignés.
- Nous réglons la température du four à 180 degrés, recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posons les rouleaux dessus. Cuire jusqu’à coloration dorée (environ 10 minutes).
- Faire une crème. Mélanger le sucre avec la crème sure, battre.
- Nous donnons aux rouleaux finis le temps de refroidir, les mettons sur le plat en couches: 1 couche – 4 rouleaux, 2 couches – 3, 3 couches – 2, 4 couches – 1 rouleau. Graisser soigneusement chaque couche avec de la crème sure.
- Nous envoyons le gâteau tremper au réfrigérateur pendant une journée.
“Avec cerises et mascarpone”
Le gâteau éponge aux cerises peut être non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Le prochain dessert aérien qui fondra dans la bouche émerveillera les papilles des gourmands les plus exigeants. C’est un gâteau aux cerises et au mascarpone.
Pour préparer la pâte, il vous faut :
- 3 oeufs;
- un verre de sucre (pas de lame);
- un verre de farine (pas de lame).
Pour remplissage:
- 1,5 tasse de mascarpone ;
- 1,5 tasse de crème (il vaut mieux ne pas prendre plus de 35% de matières grasses);
- un verre de sucre (pas de lame).
Comme décoration, vous aurez besoin de :
- barre de chocolat de 100 grammes;
- 2 tasses de cerises.
Préparation pas à pas d’un gâteau aux cerises :
- Battre le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur.
- Ajouter la farine à la masse obtenue et mélanger.
- Pour le gâteau, nous utilisons une forme divisée. Il devra être bien graissé avec du beurre. Après cela, vous pouvez étaler la pâte et cuire à 180 degrés. Temps de cuisson – 25 minutes.
- Si les cerises sont utilisées dans leur propre jus, elles doivent être jetées dans une passoire pour égoutter le jus. Il servira d’imprégnation de gâteau. Lubrifiez le gâteau refroidi par le haut avec. Si les baies sont extraites de la compote, vous pouvez l’utiliser comme imprégnation..
- Étaler la baie sans pépins sur la croûte refroidie.
- Pour la crème, interrompre la crème avec le sucre. Ajouter le mascarpone et battre un peu plus.
- Mettez la crème aérienne sur la couche de cerise. Avant d’envoyer le gâteau à infuser au réfrigérateur (pendant 4 heures), saupoudrez-le de chocolat râpé.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème sure. Pour ce faire, il doit être placé dans un sac en toile, suspendu et laissé égoutter pendant 8 à 10 heures..
“Avec cerises et fromage cottage”
Le gâteau aux cerises et au fromage cottage a un goût intéressant. Il est très doux. Il est impossible de ne pas mentionner les avantages d’un tel dessert, car il comprend du fromage cottage. Pour préparer cette délicatesse, il est recommandé de choisir la teneur minimale en matières grasses..
Le gâteau au chocolat et aux cerises, dont la recette avec une photo est visible ci-dessous, est extrêmement facile à préparer. Même un cuisinier novice peut le gérer.
Ingrédients:
- 2 tasses de cerises ;
- 120 grammes de beurre;
- barre de chocolat noir;
- verre de sucre incomplet;
- 4 œufs;
- verre de farine incomplet;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 1,5 tasse de fromage cottage à pâte molle;
- une cuillère à café de vanille;
- une pincée de sel.
Préparation:
- Faites fondre le beurre, ajoutez-y le chocolat brisé. Il est préférable de le faire au bain-marie..
- Dans un récipient profond, à l’aide d’un batteur, battre le sucre (50 grammes), une pincée de sel avec 2 œufs. Ajouter le chocolat refroidi avec le beurre, la farine et la levure chimique. Mélanger tous les ingrédients.
- Faire une crème légère. Mélanger le fromage cottage avec 2 œufs et le sucre, battre au batteur.
- Lubrifiez un plat allant au four avec du beurre. Versez-y un tiers de la pâte entière, égalisez-la en forme. Mettez la moitié de la garniture au caillé et des baies sur la pâte. Mettez la deuxième couche de pâte sur la garniture (la moitié du volume restant), puis le reste de la garniture et les cerises. La dernière couche du gâteau est le reste de la pâte, que nous nivelons.
- Nous faisons cuire le gâteau pendant 50 minutes. Nous veillons à ce que la température dans le four soit maintenue à 180 degrés. Avant de le démouler, il doit être refroidi..
“Pancho” aux cerises
Le gâteau pancho aux cerises est une autre version de ce dessert. La pâte est préparée à base de :
- 1,5 tasse de farine ;
- verres de sucre;
- 1,5 tasse de crème, 33 % de matières grasses ;
- 4 œufs;
- une cuillère à soupe de cacao;
- 2 cuillères à café de levure.
La crème est préparée à partir de :
- 4 verres de crème sure;
- 1,5 tasse de crème;
- verres de sucre;
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 300 grammes de cerises dénoyautées.
Nous allons décorer avec du chocolat. Vous en avez besoin carrelage. Vous aurez également besoin de 30 grammes de beurre pour faire fondre..
Cuisson pas à pas :
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’apparition d’une mousse épaisse. Ajouter la crème et continuer à remuer le mélange. Ajouter la levure chimique, introduire progressivement la farine. La masse s’avère mince, a une consistance uniforme.
- Ajouter le cacao à la pâte.
- Pour la cuisson des gâteaux, nous utilisons un moule fendu. On l’envoie au four (180 degrés), on le sort au bout de 30 minutes.
- Refroidissez le gâteau de biscuit fini, coupez en petits morceaux ou cassez.
- Nous faisons une crème avec de la crème sure, du sucre cristallisé et du sucre vanillé. Fouettez ces ingrédients, ajoutez la crème et obtenez une masse épaisse.
- Nous formons le gâteau sous la forme d’une diapositive. Nous étalons le biscuit haché en couches. Nous enduisons chaque couche de crème sure et passons avec des baies.
- Nous envoyons le gâteau formé tremper dans un endroit frais pendant 2 heures. Puis on le sort, on verse le gâteau au chocolat aux cerises avec du glaçage (au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre).
