Au milieu de l’hiver, vous voulez toujours prendre soin de vous et de vos proches avec quelque chose qui rappelle l’été dernier et qui est délicieux. Essayez la confiture de coing. Cette préparation parfumée et sucrée vous ravira non seulement avec une couleur lumineuse et ensoleillée, mais renforcera également le système immunitaire, en enrichissant le corps de vitamines et d’autres substances utiles, dont les coings sont nombreux. Le coing japonais, ou chaenomeles, contient une quantité record d’acide ascorbique. Pas étonnant que ce fruit s’appelle le citron du nord. Axorbinka donne aux fruits mûrs un goût aigre fort. Par conséquent, les fruits des chaenomeles sont rarement consommés crus, ils sont généralement cuits avec du sucre ajouté et la confiture de coings est considérée comme l’un des desserts les plus délicieux..
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Envisagez plusieurs options pour sa préparation.
Comment préparer le coing pour la confiture
Pour les blancs, des fruits de toute qualité conviennent, même légèrement rassis. L’essentiel est qu’ils soient bien mûrs. Ensuite, le coing révélera pleinement son goût. Lavez les fruits et utilisez une brosse pour enlever les dépôts pelucheux sur la peau. On pense qu’il est capable d’irriter le larynx et les cordes vocales. Séchez les fruits, divisez-les en quatre parties et coupez les endroits gâtés.
La confiture de coing sans la peau sera plus homogène, et avec la peau elle retiendra plus de vitamines.
Épluchez les quartiers de fruits des graines et des chambres de graines, rincez à nouveau à l’eau claire et laissez égoutter. Maintenant, notre coing est prêt pour un traitement ultérieur.
Confiture de coings dans une mijoteuse
Désormais, chaque femme au foyer occupée dispose d’un multicuiseur, ce qui permet de gagner beaucoup de temps et de simplifier la vie. Essayons d’y faire de la confiture de coings. Nous avons besoin des produits suivants :
- coing – 1 kg;
- sucre – 0,5-0,75 kg;
- eau – 0,5-0,75 l.
Le sucre est ajouté à la confiture comme vous le souhaitez. Dans un rapport de un à un, la confiture sera parfaitement stockée dans l’appartement. Si vous en mettez moins, il est préférable de l’enrouler dans de petits bocaux et de le conserver au réfrigérateur, car les pièces avec une petite quantité de conservateur peuvent moisir avec le temps..
Mode de cuisson :
- Versez de l’eau dans le bol multicuiseur et réglez le mode manuel ou “Multipovar” sur une température de 160° С.
- Pendant que l’eau bout, coupez les quartiers de coing en quelques morceaux supplémentaires..
- Mettre les fruits dans de l’eau bouillante et cuire une demi-heure.
- Égoutter, égoutter et peser.
- Remettez-les dans le multicuiseur et ajoutez autant de sucre que pèse la masse de fruits.
- Cuire la confiture encore 40 minutes à 130°C.
- Pendant que la masse bout, stérilisez les boîtes propres au four ou à la vapeur.
- Disposer la confiture de coings dans une mijoteuse dans des bocaux et sceller.
Le coing contient beaucoup de pectine, un gélifiant, donc toujours le verser chaud. Après refroidissement, la masse deviendra beaucoup plus épaisse.
Recette à l’aide d’un hachoir à viande
Si vous n’avez pas encore acquis de multicuiseur, le processus de préparation d’une friandise d’hiver prendra un peu plus de temps. Mais la quantité de produit fini ne sera pas limitée par la taille du bol. Essayons de faire cuire de la confiture, après avoir coupé les fruits dans un hachoir à viande. Nous fournirons une recette étape par étape avec des images, puis même la femme au foyer la plus inexpérimentée obtiendra la confiture de coing.
Cette méthode a un autre avantage – la croûte après le hachoir à viande n’est pas du tout ressentie, il est donc préférable de ne pas la couper..
En plus du coing et du sucre, nous avons besoin d’un peu d’acide citrique et de cannelle si désiré :
- coing – 1 kg;
- sucre – 0,75-1 kg;
- acide de citron – ¼ cuillère à café;
- cannelle au goût.
Pour une conservation maximale de la vitamine C, râpez les fruits avec une râpe en plastique..
Pour obtenir de la confiture de coings, passez les fruits préparés dans un hachoir à viande et recouvrez la masse de sucre. Laissez-le pendant quelques heures pour laisser le jus de coing..
Placez ensuite la casserole sur la cuisinière à feu vif et laissez cuire environ 40 minutes en remuant avec une cuillère et en écumant.
Lorsque le liquide de la cuillère commence à s’étirer avec un fil et ne coule pas, ajoutez de l’acide citrique et de la cannelle, remuez et éteignez. Mettre la masse chaude dans des bocaux stérilisés et rouler.
Les ustensiles les plus adaptés pour faire de la confiture de coings sont en émail ou en inox. Il n’est pas souhaitable d’utiliser de l’aluminium.
Recette vidéo pour un dessert parfumé
Jam cinq minutes
La recette est parfaite pour les amateurs de thé aux fruits, de tartes et de cheesecakes. Toutes les substances utiles dans la confiture de coings de cinq minutes sont conservées, donc, pour lutter contre le rhume, plusieurs pots n’interfèrent pas du tout.
Pour préparer ce dessert à maturation précoce, les fruits préparés sont écrasés et recouverts de sucre dans un rapport de un pour un et laissés pendant plusieurs heures pour que les coings donnent du jus. Ensuite, la masse est portée à feu vif, portée rapidement à ébullition et cuite pendant cinq minutes en remuant constamment. Éteignez le feu et laissez la confiture sur le poêle jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement. Ensuite, la procédure est répétée deux fois de plus. La confiture prête est versée dans des pots et scellée. Il est préférable de conserver une gâterie de 5 minutes dans un endroit frais..
Cette recette a de nombreuses variétés – pour tous les goûts. Voici les plus réussies :
- dans le processus de cuisson, ne mettez que la moitié de la norme en sucre. La seconde moitié est remplacée par du miel, qui n’est ajouté qu’une fois le mélange refroidi;
- en fin de cuisson, la confiture est assaisonnée avec l’une des épices – cannelle, cardamome, muscade ;
- pour obtenir un goût riche, des pommes, des citrons, des abricots secs, des citrouilles, des oranges ou des noix pelées et hachées sont ajoutés aux coings.
Vous connaissez maintenant quelques recettes pour faire de la confiture de coing.
Le dessert qui en résulte est parfait pour garnir des tartes sucrées et des gâteaux au fromage. La confiture d’ambre épaisse dans un beau vase remplira votre maison d’arômes d’été et rendra les goûters familiaux d’hiver particulièrement sincères et joyeux.