Quoi de plus savoureux que de la confiture d’orange généreusement étalée sur une crêpe fraîchement sortie du four ? Seulement deux ou trois de ces crêpes. Le meilleur petit déjeuner ne peut être imaginé – il vous chargera de vivacité et de bonne humeur pour toute la journée. S’il n’y a pas de tel vide parmi vos stocks, nous essaierons de le faire maintenant de la manière la plus pratique pour vous..
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Première méthode – dans un multicuiseur
La méthode de préparation de la confiture d’orange dans une mijoteuse convient aux femmes au foyer les plus occupées ou inexpérimentées. Il suffit de préparer les fruits pour la cuisson et de peser tous les ingrédients, et l’assistant de cuisine électronique fera le reste selon le programme donné.
Le nombre de produits est calculé pour un pot de confiture d’un litre :
- oranges – 5 grosses à peau fine;
- citron – moitié de taille moyenne;
- sucre – en poids de fruits pelés dans un rapport de un à un.
Pour obtenir une masse homogène, les fruits épluchés sont préalablement réduits en purée à l’aide d’un mixeur, d’un hachoir à viande ou d’un robot culinaire..
Cette recette de confiture d’orange prendra très peu de temps :
- Tout d’abord, lavez soigneusement le fruit, retirez une fine couche de zeste de la moitié du citron et de l’orange et hachez-le avec un couteau.
- Épluchez les fruits restants et coupez-les à votre convenance..
- Nous pesons la masse de fruits avec le zeste et la remplissons avec la même quantité de sucre. Si les oranges sont très sucrées, il vaut mieux réduire un peu la quantité de sucre..
- Laisser reposer le mélange quelques heures ou une nuit pour que le jus libéré dissolve tout le sucre.
- Ensuite, nous mettons le tout dans le bol multicuiseur et activons le mode “Cuisson” ou “Confiture”.
- Nous attendons que le contenu bout et réglons la minuterie sur une demi-heure. Pendant ce temps, nous avons le temps de stériliser les banques.
La confiture prête est versée dans des pots chauds, car après refroidissement, elle s’épaissit.
Deuxième méthode – dans une machine à pain
Il est encore plus facile de faire cuire de la confiture d’orange dans une machine à pain, puisque la machine magique se remuera même elle-même. L’essentiel est que le programme “Jam” y soit présent. Nous avons besoin des ingrédients suivants :
- 3 grosses oranges;
- 1,25 tasse de sucre ;
- 50 ml d’eau;
- 1/3 cuillère à café d’acide citrique
- 5 cuillères à soupe amidon.
Nous fournirons une recette pour faire de la confiture d’orange avec des photos étape par étape pour ceux qui ne maîtrisent pas encore la machine à pain.
Choisissez trois grosses oranges et lavez-les soigneusement.
Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettre les fruits tranchés dans un seau.
Ajoutez du sucre.
Verser l’eau.
Ajouter de l’acide citrique.
Enfin, ajoutez l’amidon et secouez le seau plusieurs fois pour mélanger le contenu. Il reste à mettre le récipient dans la machine à pain et allumer le mode souhaité.
En règle générale, dans les machines à pain, le mode de cuisson confiture est conçu pour une heure et vingt minutes. La confiture d’orange sera prête dans une heure, donc afin de préserver les vitamines, le programme peut être arrêté plus tôt que prévu..
Après avoir éteint la machine à pain, la masse chaude est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée.
Troisième méthode – dans une casserole, mais à partir de la peau
Si, dans les recettes précédentes, nous jetions les zestes d’agrumes, nous en avons juste besoin maintenant. Les amateurs de confiture de zeste d’orange prétendent que les morceaux de zeste bouillis ont un goût de bonbon. Ce flan est parfait pour remplir des tartes, des gâteaux au fromage et des biscuits, et des intercalaires de fruits pour les gâteaux. Pour préparer le dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- écorces d’orange – 0,5 kg;
- sucre – 0,75 kg;
- eau – 0,25 ml;
- demi citron.
Triez les croûtes et trempez-les dans de l’eau froide pendant une journée en changeant l’eau deux fois. Puis égouttez l’eau et pesez les croûtes. Le sucre doit être pris dans un rapport de 1 à 1,5. Couper les croûtes en lanières de 1 cm de large, et les lanières en petits cubes. Les bandes peuvent être tordues plutôt que coupées. Les os restants sont liés dans un lambeau de gaze.
Les graines contiennent de la pectine, ce qui permet à la confiture de s’épaissir, elles peuvent donc être utilisées à la place de l’amidon.
Les croûtes hachées avec un nœud de gaze sont versées avec de l’eau et bouillies pendant une demi-heure. Après ébullition, le feu est réduit au minimum. Pendant la cuisson, remuez le mélange avec une cuillère en bois. Au bout d’une demi-heure, ils sortent le sac avec les os, ajoutent du sucre et continuent à faire bouillir la confiture pendant encore une heure et demie à feu doux. Avant d’éteindre le feu, pressez le jus d’un demi-citron dans une casserole et remuez. Disposer la confiture d’écorces d’orange finie dans des bocaux propres et rouler.
Méthode quatre – avec la peau
Les écorces d’agrumes contiennent des huiles essentielles qui donnent l’arôme du fruit et possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Essayons de faire de la confiture d’orange avec le zeste. Un tel produit apportera plus d’avantages et conservera les notes épicées. Pour cuisiner, vous devez prendre :
- 350 g d’oranges;
- 350 g de sucre ;
- 100 ml d’eau;
- acide citrique au bout d’une cuillère.
Laver les fruits coupés en morceaux et exempts de graines. Passer les oranges dans un hachoir à viande. Mettre tous les ingrédients sauf l’acide citrique dans une casserole à fond épais. Cuire environ une demi-heure. Ajoutez de l’acide citrique avant de terminer, remuez à nouveau et éteignez. Disposer la confiture d’orange finie dans des bocaux et torsader.
La dernière méthode est avec des additifs
Vous pouvez et devez diversifier la saveur de l’orange en ajoutant diverses épices, noix ou autres fruits à la confiture. Considérez les suppléments les plus originaux :
- Un bâton de cannelle, quelques étoiles d’anis étoilé, des clous de girofle, un peu de piment de la Jamaïque et du poivre noir transformeront la confiture d’orange en une sorte de vin chaud épais. Ce mélange se réchauffe bien et est très aromatique..
- L’ajout d’amandes râpées à la fin de l’ébullition ajoutera une saveur acidulée de noisette à la confiture..
- Ajoutez une demi-cuillère à café de cardamome et de poivre blanc à la confiture pour en faire une collation savoureuse avec du fromage, du pain complet et du beurre, ou des craquelins salés. La quantité de sucre doit être réduite de moitié.
Les oranges sont des fruits incroyables. Ils se marient bien avec une grande variété d’aliments, leur donnant une saveur festive vibrante. En utilisant un minimum d’ingrédients simples, vous pouvez faire de la confiture d’orange à la maison pour n’importe quel gourmet..