Peu de gens connaissent les recettes pour faire des flèches à l’ail frit. Habituellement, les jardiniers jettent simplement cette partie de la plante. Mais les shooters ont un goût agréable, ils plairont même à ceux qui n’aiment pas les plats épicés. Et les avantages en eux ne sont pas moins que dans l’ail lui-même. Ceux qui ont essayé ce plat au moins une fois le préparent chaque été et récoltent même des pousses pour l’hiver..
Quel est le goût de ces flèches à l’ail frites?
Les flèches d’ail sont les pousses de la plante sur lesquelles mûrit le bourgeon de la graine. Son développement affecte négativement la maturation de la tête d’ail, il est donc impératif de les couper. Mais vous n’avez pas besoin de le jeter, car ils ont de nombreuses propriétés utiles. Ils contiennent beaucoup de vitamines, minéraux, fibres.
Les pousses d’ail sont souvent consommées car elles ont un goût agréable et non piquant. Ils ont la même composition et les mêmes propriétés bénéfiques que l’ail lui-même, mais il n’y a presque pas d’huiles essentielles. Différents plats sont préparés à partir des flèches, qui ont un effet bénéfique sur le travail du tube digestif, détruisent les parasites et améliorent l’humeur.
Les flèches à l’ail frit ont le goût des haricots verts, seulement avec une saveur d’ail. Certains amateurs les cuisinent de manière à ce qu’ils ne soient pas différents des champignons. Un apéritif incroyable se marie bien avec des pommes de terre, du riz, de la viande. Vous pouvez les manger séparément..
Vous ne devriez pas manger un plat de flèches à l’ail pour les maladies de l’estomac et des intestins, cela peut provoquer une exacerbation de la gastrite, des nausées, des flatulences.
Règles de cuisson des flèches à l’ail frit
Vous ne pouvez récolter les pousses d’ail que pendant 2-3 semaines, puis elles deviennent dures. Par conséquent, beaucoup d’entre eux sont congelés afin de préparer ce plat savoureux et sain en hiver. Dans ce cas, il vous suffit de les décongeler sur un torchon, et de les cuire aussi frais.
Pour le rendre savoureux, vous devez savoir comment faire frire correctement les flèches à l’ail. Il y a plusieurs subtilités de leur préparation :
- vous devez utiliser de jeunes pousses molles avec un bourgeon non développé;
- le bourgeon doit être coupé avant la cuisson;
- il est recommandé de couper les pousses en morceaux de 2 à 5 cm;
- les flèches sont préparées de 5 à 20 minutes, selon la douceur des pousses;
- ils peuvent être utilisés dans les aliments diététiques pour perdre du poids, puisque 100 g ne contiennent que 24 kcal.
Les flèches vont bien avec les herbes, la sauce soja, la crème sure, les tomates, les carottes. Vous ne pouvez pas les faire frire séparément, mais les faire mijoter avec des légumes ou de la viande..
Juste des flèches d’ail frites
La recette la plus populaire pour les flèches à l’ail frites est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est de l’huile végétale et du sel. Ajouter éventuellement des feuilles de laurier et des épices.
L’ensemble du processus ne prend que 20-25 minutes :
- Tout d’abord, les flèches doivent être triées, lavées. Il est préférable d’utiliser de jeunes pousses.
- Coupez les bourgeons et le fond dur, coupez en morceaux pas plus de 5-6 cm de long.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, y ajouter les pousses hachées.
- Ajouter le sel et faire frire jusqu’à tendreté. Les flèches doivent s’assombrir et s’adoucir. Ajouter du poivre et d’autres épices si désiré.
- Disposer sur une assiette, servir à part, avec sauce, pommes de terre ou viande.
Autres recettes pour faire des flèches à l’ail frit
Même dans sa forme la plus simple, les flèches frites sont délicieuses. Mais certaines personnes n’aiment pas leur goût spécifique, elles sont donc préparées avec l’ajout d’autres produits. Il existe de nombreuses recettes pour faire des flèches à l’ail frit, vous pouvez choisir n’importe quelle.
Avec sauce
Il est tout aussi facile de préparer des flèches avec de la crème sure et de la sauce soja. Mais le plat s’avère plus juteux, avec un goût épicé..
Par conséquent, beaucoup de gens aiment davantage cette option de cuisson :
- Vous devez d’abord couper les pousses en morceaux.
- Faites-les frire jusqu’à tendreté dans l’huile.
- Ajouter la crème sure une minute avant la fin de la cuisson.
- Laisser mijoter, verser la sauce soja, bien mélanger et retirer du feu.
avec oeuf
Les germes d’ail peuvent être utilisés pour préparer un délicieux petit-déjeuner nutritif. Cela nécessitera 2 œufs, 100 g de flèches, tomate, huile, herbes, sel.
Préparer des flèches avec un œuf est simple :
- Couper les pousses en lamelles, les tomates en cubes, les verts finement.
- Faire revenir les flèches dans une poêle préchauffée.
- Quand ils ont légèrement foncé, ajoutez les tomates, salez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres..
- Battre les œufs, saler, ajouter les assaisonnements si désiré, verser dans la casserole.
- Frire jusqu’à tendreté. Servir saupoudré d’herbes.
Avec des légumes
Vous pouvez préparer une délicieuse collation avec des légumes. Pour elle, en plus des pousses d’ail, il faut des poivrons, des tomates, des carottes et des oignons. Des herbes et des épices sont ajoutées au goût.
Processus de cuisson :
- vous devez d’abord faire frire un peu les oignons avec les carottes;
- ajoutez-leur des flèches coupées en petits morceaux;
- quand ils noircissent un peu, versez du poivre bulgare et de la tomate dans la poêle;
- quelques minutes avant d’être prêt, ajoutez les herbes et les épices;
- servir l’apéritif froid.
Avec de la viande
Si vous avez besoin d’un repas copieux et nutritif, vous pouvez utiliser la recette des flèches à l’ail frites avec de la viande. Ils sont combinés avec du poulet, du bœuf, du porc. Les graines de sésame, les graines de moutarde, le sel, le poivre, la sauce soja conviennent comme assaisonnement. Il est également recommandé d’ajouter du poivron.
Cuisine délicieuse :
- Vous devez d’abord faire mariner des morceaux de filet de poulet avec de la sauce soja et des assaisonnements pendant plusieurs heures.
- Faire revenir la viande dans l’huile végétale.
- Au bout de 10 minutes, mettre le piment coupé en lamelles et les morceaux de pousses d’ail sur le poulet.
- Faites frire jusqu’à ce que les flèches noircissent. Saupoudrer de graines de sésame 1 à 2 minutes avant d’être prêt. Servir avec des herbes.
En coréen
Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez préparer des flèches avec des épices aromatiques. Vous aurez besoin de poivre rouge moulu, de coriandre, de clous de girofle, de grains de poivre, de graines de sésame. Pour le piquant, il est recommandé d’ajouter un peu de vinaigre et pour la jutosité – la sauce soja..
Comment faire cuire des flèches en coréen :
- couper les pousses lavées en morceaux;
- mélanger toutes les épices séparément et faire frire dans l’huile chaude pendant une minute;
- verser les flèches dans la poêle et faire frire jusqu’à ce qu’elles noircissent;
- sans retirer du feu, verser la sauce soja en un mince filet, il est parfois recommandé d’ajouter un peu de sucre;
- puis ajouter le vinaigre et retirer du feu.
Ce plat est meilleur lorsqu’il est infusé. Par conséquent, après refroidissement, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit..
Fried Garlic Arrows est un plat sain et nutritif avec le goût et l’arôme inhabituels de l’ail. En utilisant différentes recettes pour leur préparation, vous pouvez diversifier le régime alimentaire. Et si vous congelez les pousses pour l’hiver, vous pourrez les cuisiner toute l’année..