Les recettes de jus de tomate pour l’hiver à travers un hachoir à viande vous aideront à préparer un vrai régal pour vous et vos proches. Cette boisson vous aidera à recharger vos batteries par temps froid le plus rigoureux. Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé. Le jus est très simple, l’essentiel est de s’approvisionner en tomates fraîches et de choisir la bonne recette.
Recette classique
Il est facile de préparer une boisson au goût familier. La recette du jus de tomate pour l’hiver au hachoir à viande implique l’utilisation des ingrédients suivants:
- Tomates – 10 kg.
- Sucre – 100 gr.
- Sel au goût.
Préparez les tomates fraîches pour la transformation. Pour ce faire, rincez-les abondamment à l’eau courante. Découpez toutes les zones gâtées et les tiges.
Couper les tomates en petits cubes.
Passer au hachoir à viande. 
Il est préférable d’utiliser un accessoire spécial presse-agrumes. Si ce n’est pas le cas, vous devrez également filtrer le gruau obtenu à l’aide d’un tamis. De cette façon, vous pouvez libérer le jus des graines et des peaux..
Versez le jus dans un grand récipient et placez-le sur le feu. Ajouter le sel et le sucre cristallisé. En remuant constamment, attendez que le liquide bout..
Le jus de tomate est stocké dans un hachoir à viande tout l’hiver dans des bocaux en verre scellés. Avant d’y verser du jus, ils doivent être soigneusement stérilisés. Le temps de traitement pour un bidon de deux litres est d’environ 20 minutes. N’oubliez pas de stériliser et les couvercles.
Il est préférable de verser le jus dans des bocaux d’un ou deux litres..
Une fois que le jus commence à bouillir, retirez-en la mousse. Laisser mijoter encore deux minutes. Verser dans des pots préparés. Sceller avec des couvercles. Placez les bocaux couvercles baissés, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir..
Une fois les pots complètement refroidis, rangez-les pour le stockage. Il est préférable de conserver le jus de tomate dans un hachoir à viande à la maison dans une cave ou un placard frais..
Recette avec l’ajout d’épices et de vinaigre
Une boisson riche et épicée peut être préparée en utilisant une recette différente. Les composants suivants sont nécessaires pour la cuisson :
- Tomates – 11 kg.
- Sucre – 500 gr.
- Sel – 180 gr.
- Piment de la Jamaïque – 32 petits pois.
- Cannelle moulue – 3 c..
- Clous de girofle – 8 boutons.
- Noix de muscade – pincée.
- Ail – 3 gousses.
- Piment rouge moulu – 0,5 c..
Rincez les tomates à l’eau courante. Retirez toutes les tiges et les zones qui montrent des signes de détérioration. Couper les tomates en petites tranches.
Faites-les défiler dans un hachoir à viande. Passer au tamis.
Verser le jus préparé dans une casserole et cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter le sel et le sucre. Cuire encore 10 minutes. Saisissez ensuite tous les autres composants. Cuire encore 10 minutes.
Versez le jus préparé dans des pots pré-stérilisés. Fermez hermétiquement avec les couvercles. Envelopper avec une serviette chaude ou une couverture et laisser refroidir.
Vous pouvez améliorer cette recette de jus de tomate pour l’hiver grâce à un hachoir à viande en y ajoutant du poivron haché. Cela rendra le goût de la boisson plus doux et plus riche..
Conservez les canettes de boisson dans un endroit frais.
recette de basilic
Si vous aimez la combinaison italienne classique de basilic et de tomates, alors ce jus saura plaire à votre goût. Pour le préparer, préparez les composants :
- Tomates – 5 kg.
- Basilic vert ou violet – 1 gros bouquet.
- Sel environ 100 gr.
- Sucre – 100 gr.
Bien rincer toutes les tomates. Retirez toutes les parties et tiges abîmées. Couper en cubes. Faites défiler un hachoir à viande et broyez à travers un tamis.
Verser le jus préparé dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le basilic ciselé.
Vous pouvez également utiliser du basilic séché pour cette recette, mais il vaut mieux privilégier les herbes fraîches..
Versez le jus préparé dans des bocaux soigneusement stérilisés et fermez bien les couvercles. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas. Enveloppez-vous dans une couverture. Attendez qu’il refroidisse complètement.
Jus de tomate aux oignons et poivrons
Ceux qui veulent savoir comment faire du jus de tomate avec un hachoir à viande plus piquant devraient faire attention à cette recette. Il nécessite les composants suivants :
- Tomates – 9 kg.
- Poivre bulgare – 3 pièces.
- Ail – 5 gousses.
- Arc – 1 tête.
Rincez les légumes et enlevez les parties abîmées. Retirez les graines des poivrons. Pelez les tomates et coupez-les en cubes. Hacher l’oignon et le poivron.
Afin d’éplucher rapidement les tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Passer tous les légumes dans un hachoir à viande. Broyer le gruau obtenu à travers un tamis métallique. Versez le jus dans une casserole. Sur une petite flamme, attendre l’ébullition.
Verser le jus préparé dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles. Enveloppez-le d’une couverture et attendez qu’il refroidisse complètement. Après cela, vous pouvez conserver le jus dans une pièce fraîche..
Choisissez la recette qui vous convient et préparez un jus délicieux et sain pour toute la famille.