Les céréales sont une réserve précieuse de glucides, de vitamines, de composés complexes et de micro-éléments. Les recettes de boulgour les plus populaires ouvrent la voie au renforcement du corps toute l’année. De délicieux plats sont élaborés à partir d’un produit unique.
Le boulgour est un type de céréale obtenu à partir de blé dur. Il est obtenu grâce à une technologie simple. Les jeunes grains sont traités à l’eau bouillante, séchés puis broyés en petites fractions. Les gruaux sont activement utilisés pour l’alimentation au Moyen-Orient, dans le Caucase et dans les régions du sud de la Russie. En accompagnement, le boulgour se marie bien avec les produits carnés, les légumes, les herbes. Si vous remplacez les céréales traditionnelles par du boulgour dans un plat populaire, vous obtenez un tout nouveau chef-d’œuvre culinaire. Essayons de comprendre les subtilités de la cuisson de céréales inhabituelles.
Recettes de boulgour adaptées dans un cahier
Comme vous le savez, la mémoire humaine est trop courte pour l’espérer. Il est beaucoup plus sage d’écrire les recettes que vous aimez dans le livre. Considérez les options les plus simples pour la cuisson du boulgour, lorsqu’il est utilisé à la place des céréales traditionnelles..
Pilaf de boulgour
Le pilaf préféré de tous est généralement fait de riz. Cependant, vous pouvez lui donner un goût complètement différent en remplaçant le composant principal.
La recette aura besoin de produits:
- boulgour;
- viande (porc, agneau ou veau);
- carottes aromatiques juteuses;
- plusieurs oignons;
- grosses gousses d’ail (3-4 pièces);
- bouillon de viande aux épices;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- un bouquet de persil, aneth;
- laurier;
- épine-vinette;
- un ensemble d’herbes sèches “Khmeli-Suneli”;
- poivre noir (moulu).
Pour la préparation du pilaf à partir de boulgour, un chaudron est généralement utilisé. Si de tels plats ne sont pas disponibles à la ferme, prenez une poêle à frire à double fond. C’est justement là-dedans qu’il est pratique de faire frire des légumes..
Les oignons et les carottes lavés et pelés sont coupés en cubes égaux. L’huile est versée dans une casserole, les oignons chauffés et hachés sont versés. Faites frire jusqu’à ce qu’il devienne brunâtre. Ajouter les carottes, mélanger et mijoter jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites. Étaler dans un bol.
La viande qui a été trouvée dans le réfrigérateur est soigneusement lavée. Laisser sur la table pour drainer le sang et le liquide. Essuyez ensuite avec des serviettes, coupez en morceaux de taille moyenne.
De petits morceaux de viande se perdront dans la bouillie, ce qui affectera son goût.
La graisse végétale est versée dans la casserole. Quand il se réchauffe, étalez les morceaux de viande. Remuez de temps en temps, faites frire pendant environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, il sera complètement transformé. Un arôme étonnant et une couleur dorée apparaîtront. Ensuite, versez les légumes frits dans la poêle. Bien mélanger. De l’huile végétale est ajoutée si nécessaire. Assaisonner le mélange avec les assaisonnements, sel, poivre. Faites frire à température moyenne pendant environ 5 à 10 minutes. Verser le bouillon chaud avec les épices.
Selon la recette, le boulgour n’a pas besoin d’être lavé à l’eau. Il est simplement versé dans une poêle ou un chaudron, où le bouillon de viande bout. Les ingrédients sont mélangés.
Lorsque le pilaf bout, réduisez la puissance du feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu’à ce que les céréales soient complètement cuites. 10 minutes avant la fin du processus, des morceaux d’ail et des herbes sont ajoutés au pilaf. Servir le plat sur une assiette plate. Pour une meilleure assimilation du produit, proposez n’importe quelle salade de légumes ou tomates confites.
Ragoût de légumes turc
En raison de la mauvaise qualité des aliments, des millions de personnes sur la planète sont en surpoids. Seuls quelques-uns parviennent à s’en débarrasser pour toujours. Il aide dans cette alimentation saine, à base de céréales et de légumes.
Un excellent plat minceur est préparé à partir d’ingrédients simples :
- grandes aubergines;
- poivre bulgare;
- carottes sans noyau (sucrées);
- oignons (blancs);
- gruau de boulgour;
- ail (hiver);
- huile d’olive;
- sel;
- épices selon vos préférences gustatives;
- basilic séché ou frais.
Tout d’abord, préparez les légumes. Couper les oignons en cubes. Carottes amadou avec de grandes sections. Le poivron est coupé en lanières. Peler l’ail. Les aubergines sont coupées en tranches égales.
L’huile d’olive est versée dans une poêle. Jetez dans l’arc déchiqueté. Frire jusqu’à ce qu’il soit brun clair. Ajoutez ensuite les carottes hachées. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes. Le mélange prend une teinte orange vif.
Ensuite, mettez les tranches de poivron et d’aubergine dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, le mélange est versé dans un chaudron. Versez de l’eau et versez le boulgour. Assaisonner avec des épices, du sel. Porter à ébullition active, puis baisser la température et laisser mijoter 20 minutes. La teneur en calories du produit est d’environ 1500 kcal. Cependant, une consommation modérée de ragoûts de légumes soulage l’irrépressible sensation de faim..
Soupe Végétarienne Nutritive
Cette incroyable céréale, obtenue à partir de blé, est très appréciée des végétariens. Grâce à ses propriétés, la force dépensée au cours d’une journée pleine de problèmes est rapidement restaurée. Et la soupe chaude vous donnera quelques minutes de bonheur.
Il est préparé à partir de composants:
- boulgour (gruau);
- Lentilles;
- tomates;
- carotte;
- oignon;
- huile végétale;
- Safran des Indes;
- coriandre séchée hachée;
- persil frais, aneth;
- sel;
- l’eau;
- crème sure au moment de servir.
Versez les lentilles dans une casserole et mettez le feu. De plus, selon la recette, le boulgour est frit dans une petite quantité d’huile végétale. Quand les lentilles se ramollissent, versez le boulgour frit dans le “bouillon”.
Les oignons hachés sont frits dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez ensuite les carottes râpées. À la toute fin, mettez des tranches de tomates mûres. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. La sauce finie est envoyée dans la casserole. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, ajouter de la crème sure à la soupe et saupoudrer de persil frais haché.
Boulettes de viande originales aux champignons
S’il n’y a pas de viande dans le réfrigérateur, ce n’est pas grave. Au lieu de cela, ils utilisent des champignons qui ont le goût du poulet..
Pour la gourmandise originale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Champignon;
- gruau de boulgour;
- Oeuf;
- tomate;
- Farine de blé;
- Ail;
- tomates;
- Ail;
- Le Lait;
- sel;
- épices pour amateur;
- toutes les herbes fraîches ;
- l’eau;
- huile d’olive.
La cuisine commence par les céréales. Il est versé dans un récipient profond, rempli d’eau pendant 15 minutes. Lorsqu’il gonfle, le liquide est drainé et le boulgour est extrait à la main. Un œuf est enfoncé dans la masse, du lait frais et de la pâte de tomate sont versés. Bien mélanger et ajouter la farine de blé. À partir du mélange résultant, de petites boules, de la taille d’une noix, sont formées. L’eau est versée dans une casserole. Quand ça bout, ils jettent les boulettes de viande. Le produit est bouilli jusqu’à ce qu’il flotte à la surface. Les boules finies sont retirées avec une écumoire. Posé sur une assiette plate.
Les champignons sont bien lavés. Laisser l’eau s’écouler. Couper en morceaux. Ils sont envoyés à la poêle, où l’huile d’olive est chauffée. Frire jusqu’à tendreté. À la fin, ajoutez l’ail haché, les tranches de tomates et les boulettes de viande. Si nécessaire, versez de l’eau. Laisser mijoter le produit à feu doux pendant environ 10 minutes. Servi comme un repas complet pour le dîner, saupoudré d’herbes pour la beauté et la saveur.
Au lieu de champignons frais, vous pouvez utiliser n’importe quel champignon forestier surgelé.
Salade d’été aux gruaux gourmands
Pour augmenter le volume de vos plats préférés, les céréales sont souvent utilisées. Par exemple, le riz est ajouté à une salade de fruits de mer et le millet est ajouté au bortsch vert. De même, une salade de légumes d’été est préparée. Les recettes de boulgour avec des légumes sous forme de salades seront un ajout agréable au menu de tous les jours.
Vous aurez besoin de produits :
- tomates rouges charnues;
- poivron;
- oignon;
- boulgour;
- huile d’olive;
- sel;
- poivre noir moulu;
- plumes d’oignons verts;
- branches de persil, aneth;
- Ail.
Verser les gruaux dans une casserole. Versez de l’eau au taux de 1: 2. Cuire à feu modéré jusqu’à tendreté. Cela prend environ 15 minutes..
Ensuite, le poivron est coupé en lanières. Tomates – en petits morceaux. Oignons et oignons verts en carrés traditionnels. Placer les ingrédients dans un récipient approprié. Ajouter le boulgour, bien mélanger. Assaisonner d’épices, saler, verser sur l’huile d’olive. L’ail écrasé donnera un goût particulier au plat.
La salade est servie pour tout plat d’accompagnement ou produit de viande.
Recettes de boulgour pour les vrais végétariens
Ceux qui ont exclu les produits carnés de l’alimentation sont heureux de préparer des délices non moins originaux. Considérez une recette de salade d’automne populaire.
Il comprend des ingrédients :
- gruau de boulgour;
- poivron doux;
- Tomates cerises;
- ciboulette;
- citron pour le jus;
- huile d’olive;
- feuilles de coriandre fraîches;
- menthe parfumée;
- sel;
- assaisonnements pour un amateur.
Les poivrons sont lavés sous le robinet. La tige et les graines sont enlevées, coupées en lanières. La ciboulette est hachée de la manière habituelle.. Les légumes verts végétaliens sont finement hachés avec un couteau. Les tomates cerises sont coupées en deux.
Le boulgour est versé dans un récipient réfractaire. Verser l’eau et cuire jusqu’à tendreté. Ensuite, le produit est transféré dans un bol. Les légumes préparés sont étalés sur le dessus. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Du sel et des épices préférées sont ajoutés. Plat végétarien prêt à manger.
Si vous le souhaitez, la délicatesse est saupoudrée de fromage feta, qui est émietté sur les verts.
Casserole diététique dans une mijoteuse
Les propriétés santé originales du boulgour lui permettent d’être utilisé pour la préparation d’excellents repas diététiques. La casserole de céréales est préparée dans une mijoteuse de manière traditionnelle.
La recette se compose des produits suivants :
- citrouille sucrée orange avec peau;
- Oignons blancs;
- boulgour;
- huile d’olive;
- épinard;
- coriandre;
- sel;
- tomates.
Le potiron et l’oignon sont épluchés puis coupés en morceaux. Les verts sont finement hachés.
L’huile d’olive est versée dans le bol de l’appareil. Réglez le programme “Fry”. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, le produit est combiné avec des morceaux de citrouille et de tomates. Laisser mijoter à 100°C pendant environ 15 minutes. De l’eau bouillie est versée dans le mélange résultant et du boulgour est ajouté. Salez, mettez les légumes verts hachés. Ferme la couverture.
Sélectionnez le programme “Extinction”, réglez l’heure et la température. Après le signal sonore, la vapeur est libérée. Servi chaud.
Le plat convient non seulement à ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi aux diabétiques. Après tout, ils surveillent attentivement leur alimentation afin d’éviter de graves problèmes..
Nourriture délicieuse et saine pour le déjeuner
Grâce à une alimentation saine, tous les organes internes peuvent fonctionner sans interruption. Diverses céréales sont d’une grande aide pour préparer les repas de tous les jours. Cependant, le boulgour est le plus apprécié..
OLes recettes originales de bouillie de boulgour contiennent les ingrédients suivants :
- viande hachée de n’importe quelle viande;
- Oignons blancs;
- carottes sucrées;
- poivron;
- boulgour;
- graisse végétale;
- bouillon;
- sel;
- assaisonnements au goût;
- Persil frais.
Tous les légumes sont épluchés et lavés sous le robinet. L’oignon est coupé en cubes. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Le poivre est coupé en lanières. Verts hachés avec un couteau.
Dans une poêle dans de la graisse végétale, faire revenir l’oignon jusqu’à l’apparition d’une couleur jaunâtre. Ajouter les carottes, et après 5 minutes, le poivron. Mijoter jusqu’à mi-cuisson. La viande hachée est envoyée aux légumes. Remuer constamment avec une spatule pour que la masse ne brûle pas. Au fur et à mesure que des grumeaux se forment, ils sont immédiatement brisés. Ajouter ensuite les épices, le sel.
Mettez le boulgour dans la masse résultante et mélangez bien. Verser le bouillon ou l’eau. A ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. La bouillie préparée avec de la viande hachée est saupoudrée d’herbes finement hachées et servie pour le déjeuner. Rapide, savoureux et, bien sûr, sain.
Apéritif de viande au boulgour
Un plat intéressant est obtenu en combinant un ensemble simple de produits :
- porc (pulpe et os pour bouillon);
- gruau de boulgour;
- oignon blanc;
- graisse végétale;
- assaisonnements;
- sel;
- roquette fraîche.
La pulpe de porc est coupée en morceaux. Faire frire dans une poêle jusqu’à coloration dorée. Ajouter l’oignon coupé en dés. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis versez le bouillon préparé à l’avance. Serrer les ingrédients pour une texture douce.
Une partie de la viande est prélevée de la masse résultante dans un récipient séparé. Et versez les céréales dans la casserole et mélangez bien avec une spatule en bois. Laisser mijoter à feu doux sans couvercle jusqu’à ce que la masse acquière la consistance d’une bouillie ordinaire. Ensuite, le boulgour à la viande est étalé sur une assiette plate et nivelé avec un couteau. Les ingrédients préalablement sélectionnés sont ajoutés sur le dessus.
Au moment de servir, le plat est décoré de roquette, saupoudrée de cannelle.
Recettes de boulgour au poulet
La viande de volaille se distingue par son goût exquis. Il est utilisé pour préparer divers plats principaux, salades, côtelettes et sauces. Considérez une recette simple de boulgour en tandem avec du poulet.
Le plat se compose de composants:
- gruau de boulgour;
- poulet;
- Gros oignon;
- poivron doux;
- carottes juteuses;
- tomates charnues;
- légume ou beurre.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y verser le boulgour, saler. Bien mélanger. L’eau est versée au taux de 1: 2. Couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux environ 15 minutes.
Pendant que le produit mijote dans une casserole, le poulet est coupé en portions. Frit dans l’huile végétale dans une poêle. Lorsqu’une teinte dorée se forme sur la viande, ajoutez les oignons hachés, les poivrons, les carottes et les tomates. Sel et poivre. Les ingrédients sont mijotés pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite..
La garniture de boulgour est disposée sur une assiette plate et joliment nivelée avec un couteau. Des morceaux de poulet avec des légumes sont placés sur le dessus. Saupoudrer d’herbes hachées et de vos épices préférées. Servi en plat chaud complet pour un repas de famille.
Il est impossible d’envisager toutes les options pour des plats faciles à préparer dans votre cuisine à domicile en une seule fois. Cependant, chacun d’eux a ses propres avantages et goûts. N’est-il pas temps de passer aux choses sérieuses et de surprendre vos amis avec un plat sain ?.