Chaque personne essaie d’adhérer aux traditions qu’il a héritées de ses grands-pères et grands-mères. Les chefs-d’œuvre culinaires ne sont pas les derniers dans cette affaire, en particulier l’oie cuite au four, qui était préparée les grandes fêtes. Il est intéressant de noter que cet oiseau particulier était une proie préférée des anciens chasseurs. Et lorsque l’oie a été apprivoisée, elle est devenue un plat irremplaçable sur la table de fête. Malgré les os lourds et les épaisses couches de graisse, le plat a un goût unique. Il existe de nombreuses options pour cuisiner une oie cuite au four pour une table de fête. Considérons certains d’entre eux qui ont l’application la plus large..
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Façon traditionnelle de cuisiner la volaille
Certaines personnes pensent qu’il est très difficile de rôtir une oie entière au four, car dans l’Antiquité, elle était cuite dans un four spécial. Cependant, les chefs entreprenants ont réfuté cette idée fausse. Suivant les bons conseils et la bonne tradition, une excellente oie cuite au four peut apparaître sur la table de fête. Pour le plat il vous faudra :
- carcasse d’une grosse oie;
- Ail;
- citron;
- poivre;
- feuille de laurier ;
- sauge séchée;
- sel.
Au tout début, la viande est soigneusement lavée. Vous pouvez le faire sous l’eau courante ou dans un bol, en changeant le liquide plusieurs fois..
Ensuite, le sel est mélangé avec des assaisonnements pour râper généreusement la carcasse à l’extérieur et à l’intérieur..
Pour que la viande soit bien saturée d’épices, elle est laissée au moins 4 heures. Pour le meilleur effet toute la nuit. En conséquence, l’oie aura une croûte croustillante..
Chaque gousse d’ail est coupée en deux et chaque citron est coupé en rondelles. Ensuite, des coupes sont faites dans toute la carcasse, où des morceaux d’ail avec du citron sont placés. Une feuille de laurier, un brin de sauge et les restes d’un citron sont placés dans l’abdomen. Pour éviter que la carcasse ne perde sa forme, une bouteille en verre est installée à l’intérieur, après quoi l’abdomen est cousu. Même les jeunes cuisiniers utilisent cette recette classique avec une photo d’oie cuite au four pour surprendre les parents..
Le plat de cuisson est généreusement graissé. Placez l’oiseau à l’envers dessus et mettez-le dans un four froid. Réglez ensuite le mode de température sur au moins 220 degrés et faites cuire au maximum 3 heures. Lorsque la carcasse est cuite, elle est laissée au four pendant 15 minutes.L’oie est servie avec une purée de pommes de terre et de la choucroute en hiver, et par temps chaud avec des herbes fraîches et de la salade.
La viande et les pommes sont un couple inséparable de tous les temps
Cuisiner une oie avec des pommes cuites au four pour un anniversaire ou une rencontre amicale est une cause vraiment noble. Après tout, quoi de mieux qu’une cuisine délicieuse et une communication agréable ? Pour un plat traditionnel, prenez l’ensemble de composants suivant :
- grosse oie;
- pommes (de préférence aigre-douce);
- Marjolaine séchée;
- graisse végétale;
- poivre noir en poudre;
- sel.
Une telle recette d’oie aux pommes cuites au four implique les actions suivantes:
- Tout d’abord, la viande de volaille est lavée sous le robinet. Essuyez ensuite avec une serviette ou un torchon propre.
- La carcasse séchée est généreusement frottée d’abord avec du sel, puis avec du poivre et de la marjolaine. Pour le tremper, laissez-le pendant 10 ou 12 heures. Il est placé dans un réfrigérateur ou un autre endroit froid..
- 60 minutes avant le début de la cuisson, la volaille est mise en chauffe pour qu’elle se réchauffe un peu..
- A ce moment, les pommes sont préparées. Tout d’abord, ils sont soigneusement lavés, après quoi ils sont coupés en gros morceaux. Saupoudrer de marjolaine et mettre dans le ventre de l’oie. Plusieurs tranches sont placées près du cou.
- L’incision du ventre est fixée avec des aiguilles à tricoter en métal ou simplement cousue. Ensuite, frottez l’oie entière avec de la graisse végétale, placez-la dans un plat allant au four.
- Autour de l’oiseau, des pommes de terre de petite taille dans leurs uniformes sont disposées. Après cela, l’oie est envoyée au four pendant jusqu’à 4 heures..
- A cette époque, toutes les demi-heures, la viande est versée avec de la graisse et les pommes de terre sont retournées pour qu’elles ne brûlent pas. Lorsque l’oie peut facilement être percée avec un couteau, le four est éteint. Après 30 minutes, le plat est servi à table.
L’oie doit être placée dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 25 minutes, le feu est réduit à environ 160 degrés, laissant ce mode jusqu’à la toute fin..
Oiseau juteux avec des pommes dans la manche
Certaines femmes au foyer aiment offrir à leurs amis une oie avec des pommes cuites dans la manche. Chacun d’eux a ses propres secrets de cuisine, mais nous considérerons l’option traditionnelle.. 
Pour manger, il faut préparer des produits :
- grosse carcasse de volaille;
- pommes juteuses au goût acide;
- romarin (plusieurs branches);
- Ail;
- poivre;
- Noix de muscade;
- paprika;
- coriandre;
- Gingembre;
- basilic;
- sel.
L’oie cuite dans la manche est cuite par étapes, en essayant de suivre les sages conseils.
Tout d’abord, il est soigneusement lavé sous le robinet. Retirez les restes de viscères et de films de viande. Si des plumes se trouvent sur la carcasse, elle est versée dessus avec un brûleur. Les coussinets sont retirés avec une pince à épiler. Après cela, l’oie est essuyée avec des serviettes pour passer à l’étape suivante..
L’ensemble des épices est combiné avec la quantité de sel requise. Frottez ensuite le mélange dans la carcasse de l’oiseau avec des mouvements de massage des mains, à l’extérieur et à l’intérieur de l’abdomen.
Les pommes sont bien lavées et laissées à sécher. Les gros spécimens sont coupés en morceaux, les petits sont utilisés entiers. Ensuite, ils bourrent l’abdomen de l’oiseau, après quoi ils sont cousus avec du fil. Mettre une branche de romarin dessus.
La viande est soigneusement placée dans la douille de cuisson et placée dans la rôtissoire. Après cela, préchauffez le four à 180 degrés et envoyez-y l’oiseau pendant 2 heures. 
Le plat fini est obtenu avec un excellent goût sucré, complété par un arôme de pomme..
Après la cuisson de la volaille, il reste beaucoup de graisse mélangée à du jus de pomme dans le fourreau. Il peut être utilisé pour cuire des pommes de terre.
Oie d’or cuite dans du papier d’argent
La cuisson de la viande à l’aide de “papier d’argent”, les cuisiniers ont commencé il y a longtemps. L’oie cuite dans du papier d’aluminium s’avère avec un excellent arôme et un goût inhabituel. Atteindre cet objectif nécessite des ingrédients simples :
- carcasse d’oie;
- pommes;
- ail (petite tête);
- citron;
- poivre (moulu);
- marjolaine;
- huile végétale;
- sel.
Pour rendre l’oie en papillote cuite au four douce et juteuse, vous devez effectuer les opérations suivantes:
- La carcasse est soigneusement lavée à l’intérieur et à l’extérieur. Toutes les graisses visibles, les poumons, le foie et les veines sont enlevés. Ensuite, l’oiseau est séché avec des serviettes..
- Les pommes lavées sont épluchées de la peau et du cœur avec un couteau. Coupé en petites tranches, puis versé avec du jus de citron.
- Les épices, l’huile et l’ail, passés dans une presse, sont mélangés dans un récipient séparé. Ensuite, l’oie est frottée avec cette bouillie de tous les côtés, y compris l’intérieur du ventre, où les pommes sont mises.
- Le trou de la carcasse est cousu avec du fil culinaire ou de la ficelle. Frottez la surface avec un mélange d’ail.
- La viande est bien emballée avec une grande feuille de papier d’aluminium en plusieurs couches et placée dans un endroit froid pendant 6 heures.
- Lorsque l’oie est bien saturée, elle commence à cuire. Préchauffer le four à une température maximale d’environ 200 degrés. Ils y mettent un oiseau et au bout de 2 heures ils le mangent à la table de fête.
Servir avec de l’oie au four, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Garni d’herbes fraîches et arrosé de vin rouge maison.
Avant de commencer à préparer le plat, la carcasse est amenée dans un endroit chaud. Ce n’est qu’après une heure et demie qu’il peut être envoyé au four..