Un sage oriental a fait remarquer qu’il n’y a pas de plus grand bonheur que de manger, de boire et de s’amuser avec des amis proches. Et pour préparer une gourmandise, on va ramasser une recette originale de tarte aux poires. Bien que ce fruit ne soit pas aussi populaire que les pommes, il donne aux produits de boulangerie une saveur et un arôme uniques..
Même les fruits non mûrs feront une excellente garniture. Tout d’abord, ils sont bouillis un peu dans du vin blanc mélangé avec du miel, de la vanille et du zeste de citron. Ensuite, il est séché, pelé et mis dans un blanc de farine. Filtrer le reste de la “marinade”, ajouter la fécule de pomme de terre, laisser mijoter à feu doux, obtenir un dessert parfumé. En effet, tout ingénieux est simple ! Considérez les options les plus populaires pour faire des produits de boulangerie avec un fruit modeste.
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Recette de tarte aux poires pour les débutants
Les gens disent: “Les ennuis fringants sont le début.” Cela vaut également pour la créativité culinaire. La maîtrise n’apparaît pas du jour au lendemain. Par conséquent, les débutants commencent par le plus simple. Considérez comment préparer une délicieuse tarte aux poires pour un goûter.
Vous aurez besoin de produits :
- poires à pulpe dense;
- farine de maïs;
- sucre cristallisé blanc;
- bicarbonate de soude;
- citron pour le jus;
- kéfir (teneur en matières grasses 1%);
- Beurre;
- la semoule;
- sucre en poudre;
- chapelure broyée;
- une branche de menthe fraîche ;
- une pincée de sel.
La première étape consiste à tamiser la semoule de maïs. Mélanger avec de la semoule, du sucre cristallisé. Saupoudrez le jus de citron refroidi de bicarbonate de soude. Bien mélanger les ingrédients. Verser le kéfir et faire une pâte molle.
Les fruits sont lavés sous le robinet. Peler. Couper en morceaux, après avoir retiré les graines et le noyau.
Le moule réfractaire est graissé au beurre et saupoudré de chapelure. Étalez la pâte de semoule de maïs. La surface de la masse est nivelée avec une spatule et remplie de tranches de fruits. Le produit semi-fini est envoyé au four, préchauffé à 180°C. Cuire au four environ 30-40 minutes. Ensuite, le produit est retiré du moule. Saupoudrer généreusement de poudre et décorer de menthe fraîche.
Vous pouvez vérifier la préparation de la cuisson avec un cure-dent en bois..
Délicieux dessert pour papa
Comme c’est agréable de recevoir une friandise cuite avec amour des mains de votre fille.
Pour un jeune cuisinier, une recette simple pour une tarte aux poires convient, qui comprend les composants suivants:
- farine de blé de la plus haute qualité;
- œufs de poule (3 pièces);
- Beurre;
- sucre en poudre;
- citron;
- poudre à pâte ou bicarbonate de soude;
- toute confiture de fruits ;
- crème sure maison;
- sel.
Les fruits lavés sont pelés. Divisez d’abord en quatre morceaux longitudinaux. Le noyau est soigneusement retiré. Les tranches sont coupées en deux et mises dans un bol. Garnir de jus de citron directement du fruit.
La farine de blé est tamisée à travers un tamis à mailles fines. Ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et du sucre en poudre.
Les œufs, saupoudrés de sel, battent dans un récipient en verre. Du beurre chaud et des tranches de poire sont ajoutés. Mélanger avec la farine, pétrir la pâte. La masse résultante est coulée dans un moule réfractaire recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four 50 minutes à 185°C. Lorsque le gâteau a refroidi, étalez-le dessus avec de la confiture de fruits et saupoudrez de sucre en poudre. Servi avec de la crème sure. Papa va certainement adorer le chef-d’œuvre culinaire de sa fille bien-aimée.
Pâtisseries copieuses fourrées aux noix et aux fruits
La base de l’art culinaire est la combinaison harmonieuse d’ingrédients aux saveurs différentes.
Voyons ce qui se passe à partir d’un tel ensemble de composants :
- poires mûres;
- Beurre;
- farine de blé;
- des œufs;
- sucre granulé brun;
- noisettes frites;
- purée de pomme de terre;
- barre de chocolat au lait;
- confiture d’abricot;
- huile végétale.
Tout d’abord, épluchez les fruits. Couper en morceaux de différentes tailles. Certains – cubes, d’autres – tranches. 
Mettez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four à température modérée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsque le produit refroidit, broyer avec un mixeur.
Le beurre réfrigéré est coupé en petits morceaux. Mélanger avec la farine de blé tamisée et la masse de noix. Saupoudrer les œufs de sucre cristallisé. Battre pour former un liquide homogène. Envoyé au reste des ingrédients. Bien mélanger.
La barre de chocolat est frottée sur une râpe grossière. Ajouter à la masse préparée. Des cubes de poires y sont également placés. Pétrir la pâte brisée molle. Un plat de cuisson rond est généreusement graissé avec de l’huile végétale. La pièce est coulée. Déposez dessus de grosses tranches de poires. Saupoudrer de cassonade. Cuire au four à température modérée de 140 ° C pendant environ une heure. Le produit fini est sorti du four, refroidi, versé avec de la confiture d’abricots et servi..
CONSEIL! Les noisettes peuvent être remplacées par des noix frites.
Recette vidéo pour une tarte aux poires tendre simple
Délicatesse aux fruits
Une recette intéressante de tarte aux poires est proposée par les amateurs de soufflé aérien.
Pour le cas, vous avez besoin de composants :
- poires de variétés juteuses;
- Farine de blé;
- Beurre;
- crème sure épaisse;
- sucre cristallisé (blanc);
- Blancs d’oeufs;
- sucre en poudre;
- soda ou levure chimique;
- vanille;
- citron;
- sel sur la pointe d’un couteau;
- graisse de moule.
Le beurre est ramolli au bain-marie. Mélanger avec de la crème sure. Ajouter à la farine tamisée. Pétrir une pâte dense et l’étaler.
La forme détachable est graissée. Couvrir de papier. Disposez le blanc de farine en soulevant les bords. Verser les poires tranchées au fond du moule. Arroser de jus de citron, directement du fruit.
Le remplissage de farine est préparé dans un récipient réfractaire séparé. Coupez le beurre en morceaux. Ils sont envoyés à la casserole. Saupoudrer de sucre semoule, de sel et de vanille. Mettre sur feu modéré. En remuant constamment, porter à ébullition. Ajouter la farine. Pétrir la masse de farine liquide. Versé sur les poires en un mince filet. La pièce résultante est envoyée dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Température maximale 180°C.
La bouillie de farine doit être exempte de grumeaux et de texture uniforme..
Pendant que la tarte « repose » au four, un soufflé est préparé. Les protéines sont extraites des œufs. Saupoudrer de sucre glace. Battre avec un mixeur en mode “Turbo” pour obtenir une mousse solide. La masse résultante est versée sur le dessus du gâteau. Réduisez le feu à 140 ° C, après quoi ils continuent à cuire le dessert jusqu’à ce qu’une teinte rougeâtre apparaisse. Cela prend environ 15 minutes. Lorsque le gâteau aux fruits a refroidi, il est placé au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Servi avec du thé, divisé en portions.
Ne coupez pas les produits de boulangerie pendant qu’ils sont chauds. Sinon, la garniture sortira, ce qui affectera le goût et la présentation du dessert..
Poires fraîches aux pruneaux
Arôme fruité délicat, goût sucré de prunes séchées, sauce à la crème sure maison, pâte sablée au fromage cottage. Une combinaison ingénieuse d’ingrédients forme la base d’une tarte aux poires chic.
La recette se compose de 3 groupes de composants. Pour le test, vous aurez besoin de :
- Beurre;
- des œufs;
- farine;
- Cottage cheese;
- levure chimique;
- vanille;
- une pincée de sel.
Le remplissage se compose de composants :
- poires mûres (à pulpe uniforme);
- jus de citron;
- pruneaux séchés charnus;
- fécule de maïs.
La coulée est réalisée à partir de produits :
- œufs de poule;
- crème sure maison (ou achetée 20% de matières grasses);
- purée de pomme de terre;
- sucre finement moulu;
- sucre vanillé.
2 heures avant le début de la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur. Pendant ce temps, sa texture va s’assouplir. Ensuite, le produit est coupé en morceaux et placé dans un récipient en verre. Ajouter le sucre semoule, la vanilline, une pincée de sel, les œufs. A l’aide d’un mixeur, faire une masse homogène. Le fromage cottage râpé est ajouté. Bien mélanger à nouveau et mélanger avec de la farine. Pétrir la pâte sablée. Bien pétrir et étaler sur du papier sulfurisé. Ensuite, la pièce est transférée dans un plat de cuisson réfractaire. Envoyé dans un endroit froid.
Préparez la garniture. Les poires sont soigneusement lavées à l’eau. Se détacher. Couper en morceaux, arroser de jus de citron. Les pruneaux sont lavés puis trempés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Rincer sous le robinet, sécher sur une serviette en papier. Couper en 4 morceaux.
La crème sure, l’œuf, le sucre, la vanilline, l’amidon sont mélangés dans un récipient séparé. Et puis battre avec un mélangeur jusqu’à obtention d’une masse homogène..
Une préparation de farine est sortie du réfrigérateur. À l’aide d’une fourchette, des perforations sont pratiquées sur toute la couche de pâte. Saupoudrez-le de fécule de maïs. Des tranches de poires sont placées sur le fond, mélangées à des pruneaux. Verser avec la sauce à la crème sure. Ils sont envoyés dans un four préchauffé. Enfournez un gâteau sablé aux fruits pendant environ 45 minutes à 180°C. Refroidir directement sur la plaque de cuisson. Couper en morceaux triangulaires avant de servir.
Pour que le liquide soit uniformément réparti sur le fruit, il est conseillé de tourner la forme en douceur dans différentes directions..
Cuisson à partir de pâte toute prête
prcghtToutes les femmes au foyer n’ont pas le temps de créer des chefs-d’œuvre culinaires. Certains doivent cuisiner dans des conditions extrêmes. Par conséquent, ils utilisent des produits semi-finis prêts à l’emploi, y compris de la pâte. Nous allons apprendre à faire une délicieuse tarte aux poires avec une main rapide.
Vous aurez besoin d’ingrédients simples :
- pâte feuilletée prête à l’emploi du magasin;
- œufs de poule;
- sucre granulé brun;
- farine à saupoudrer;
- crème (faite maison);
- poires conférence;
- raisin;
- Beurre;
- Orange;
- poudre de cannelle);
- groseilles ou canneberges;
- citron;
- sel.
Tout d’abord, le sirop est fait. Pour le rendre savoureux, des morceaux de poires, versés avec du jus de citron, sont mis dans une casserole. Groseilles, beurre, vanille, cannelle, sucre semoule, un peu d’eau. Les ingrédients sont mélangés. Mettre sur feu modéré. Après ébullition, laisser mijoter 15 minutes. Battre la masse avec un mélangeur jusqu’à consistance de crème sure. Broyer à travers un tamis et mettre de côté jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
La pâte est étalée en une fine couche. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Ensuite, préparez la garniture. Les poires sont coupées en morceaux de n’importe quelle forme. Le noyau est soigneusement retiré. Mélanger avec des raisins secs, puis étaler la garniture au centre de la couche roulée, en forme de dôme. Les bords sont réunis pour former une “poche”. Avec les mains imbibées d’huile, presser le flan de farine, en le transformant en un gâteau d’environ 20 cm de haut.
Les protéines sont combinées avec du sucre cristallisé. Remuer avec une cuillère et fouetter jusqu’à consistance ferme. A l’aide d’un pinceau, graisser le dessus du gâteau et saupoudrer de sucre. Avant la cuisson, plusieurs piqûres sont réalisées et envoyées au four. Cuire 40 minutes à 200°C. Le dessert refroidi est transféré dans un plat et servi avec du thé.
Fantaisie au chocolat et fruits
Les amateurs de plats exclusifs apprécieront la plus délicieuse tarte aux poires et au chocolat.
Un certain nombre de composants sont pris pour un régal:
- œufs de poule;
- crème épaisse;
- Sucre en poudre;
- barre de chocolat noir;
- poires mûres;
- farine de blé;
- Beurre;
- sel;
- levure chimique.
Coupez le beurre mou en petits morceaux. Ajouter le sucre semoule, le sel et le jaune d’oeuf. Mélanger avec de la farine tamisée. Pétrir la pâte brisée molle. Enveloppez-le dans du papier d’aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
A ce moment, la sauce à la crème et la garniture sont préparées. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, saupoudrer de vanille, battre au batteur. Les fruits sont pelés, le noyau et les graines retirés. Couper en morceaux. Une barre de chocolat est frottée sur une râpe grossière.
La pâte refroidie est étalée et placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Saupoudrer de chocolat. Disposez les tranches de poire. Verser la crème. Cuire au four à 200°C pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, retirez le gâteau, saupoudrez de sucre granulé et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Lorsqu’une croûte dorée se forme, éteignez le four. Le gâteau refroidi est transféré sur un plateau. Couper en petites portions, servir.
Dessert épicé pour les diabétiques
“Il n’y a rien de plus triste au monde” que d’abandonner les desserts sucrés à cause de la maladie. ” De nombreux diabétiques le pensent. Heureusement, il existe de nombreuses recettes de pâtisseries épicées pour ces personnes. Faisons connaissance avec l’un d’eux.
Composants requis :
- mûr, mais avec une pulpe de poire dure;
- moutarde (de préférence aigre-douce);
- Vinaigre de pomme;
- huile d’olive;
- poivre moulu;
- sel (de mer);
- des œufs;
- voleur à domicile;
- fromage bleu;
- Crème fraîche;
- chapelure;
- beurre fondu;
- fromage à pâte dure “Parmesan”.
Tout d’abord, préparez la base de la friandise. Dans un bol profond, mélanger la chapelure, le fromage râpé, la farine et le beurre. Pétrir la pâte serrée. Réfrigérer pendant 20 minutes.
Verser l’huile d’olive sur un plat allant au four. Étalez la couche formée de pâte réfrigérée. Percez uniformément toute la surface de la pièce avec une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes à température modérée. Lorsque la base devient dorée, sortez et attendez qu’elle refroidisse.
Maintenant, ils commencent à farcir. Les œufs de poule sont placés dans du fromage cottage. Ajouter la crème sure, le fromage bleu. Salé. Des gants. Remuer. Verser dans un fond de four. Sur le dessus, mettez les poires coupées en morceaux afin qu’elles soient immergées dans le liquide. Remettez le gâteau au four. Cuire à la même température. Après 30 minutes, le dessert de caillé diète est prêt. Pour la portion originale du dessert, une sauce spéciale est préparée. Un peu de vinaigre, d’huile d’olive, de sel, de poivre sont versés dans la moutarde. Puis battre au mixeur, verser sur la garniture.
Les recettes envisagées pour les tartes aux poires sont simples et abordables. Presque tous les ingrédients sont vendus dans les supermarchés ou les marchés de fermes collectives. Chacun d’eux a son propre goût, sa texture et son arôme. Même les jeunes femmes au foyer cuisineront plusieurs options. N’est-il pas temps de se mettre au travail et de créer un chef-d’œuvre culinaire pour vos amis.