Abondance d’épices, arôme magique et unique – c’est ce qui fait la renommée de la cuisine géorgienne. La célèbre recette classique de lobio aux haricots rouges est appréciée de presque tous les habitants de l’Est. La friandise aux haricots est servie lors de rassemblements sociaux et d’événements sociaux. Le composant principal du plat est, bien sûr, les haricots. Après tout, il contient une abondance d’éléments précieux et est bon pour la santé. Trouvons les secrets de la cuisson d’un délicieux plat né au pied des montagnes du Caucase.
Les végétariens optent pour la recette classique du lobio aux haricots rouges
Une alimentation saine à notre époque est considérée comme la clé de la longévité. Les légumes, les fruits et les herbes se marient à merveille dans la cuisine caucasienne. Et les épices leur ajoutent leur propre goût piquant..
Pour préparer le lobio, utilisez :
- haricots rouges;
- oignons juteux;
- quelques gousses d’ail;
- feuilles de thym;
- feuilles de coriandre;
- persil;
- coriandre (fraîchement moulue);
- paprika;
- sel;
- poivre rouge et noir moulu;
- huile de tournesol pour la friture.
Considérez une recette avec une photo étape par étape pour ne pas manquer des points importants. Les grains sont soigneusement lavés, en changeant le liquide plusieurs fois.. 
Faire tremper une nuit à température ambiante. Le matin, le produit est rincé, versé dans une casserole et mis au feu..
Lorsque les haricots bout, écumer la mousse. Salé. Cuire, bien couvert avec un couvercle, pendant environ 2 heures. L’essentiel est qu’il devienne une texture douce..
Si nécessaire, ajoutez de l’eau dans la casserole. Sinon, le produit brûlera..
Les oignons épluchés sont finement hachés. Versez l’huile végétale dans une poêle et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. 
Le composant résultant est ajouté aux haricots. Bien mélanger. Cuire 15 minutes.
Les verts sont lavés et hachés avec un couteau. Ensuite, l’ail est pelé et divisé en gousses, qui sont hachées à l’aide d’une presse à main. Envoyé dans une casserole avec des haricots et des oignons frits. Saupoudrer d’épices. Couvrir avec un couvercle. Éteignez le feu. Laissez le plat pendant 15 minutes. Servi comme collation pour les boissons enivrantes.
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Délicatesse aux saveurs orientales
Traditionnellement, la recette classique du lobio aux haricots rouges est utilisée pour les plats végétariens. Cependant, les assaisonnements lui confèrent un piquant oriental, apprécié dans le monde entier..
Dans ce cas, la recette se compose d’un ensemble traditionnel de produits, ainsi que :
- cerneaux de noix;
- feuilles de coriandre;
- piment, poivre noir moulu;
- tomates cerises;
- assaisonnements “Khmeli-Suneli”;
- huile d’olive;
- sel (au goût).
Selon la recette classique géorgienne du lobio aux haricots rouges, il est commencé le soir. Après tout, les haricots ont besoin d’un trempage préalable. Tout d’abord, ils sont soigneusement lavés. Ensuite, versez-le avec de l’eau froide, en le laissant dans cet état pendant 12 heures..
Mettez les haricots dans une casserole et mettez sur feu vif. Lorsqu’il bout, le liquide est égoutté. Ensuite, de l’eau froide est à nouveau versée au taux de 1: 4. Cuire le produit environ 1 heure.
Un morceau de haricots rouges est pétri à la fourchette pour obtenir une purée de haricots tendre..
Les noyaux de noix sont soigneusement triés, éliminant les coques et les éléments séchés. Le produit est broyé avec un mélangeur.
Coupez les oignons épluchés en petits morceaux. Versez l’huile dans une poêle et faites frire le produit jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
Les tomates sont plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis sous l’eau froide courante. Décoller soigneusement et couper en petites tranches.
Les branches de coriandre sont placées dans un bol. Verser de l’eau, rincer abondamment. Sécher légèrement et couper avec un couteau en petits morceaux.
Ensuite, l’ail et les piments sont coupés en lanières miniatures..
Les tomates sont combinées avec des oignons frits dans une casserole. Remuer. Ils croupissent pendant 15 minutes. Ensuite, ils jettent des noix, des haricots, des herbes, des épices, du sel. Cuire environ 5 minutes. Servir le lobio chaud avec des noix en accompagnement de produits à base de viande.
Excellent plat avec adjika
Un délicieux apéritif pour la table de fête est préparé à partir d’ingrédients simples que l’on peut toujours trouver dans la cuisine de la maison.
Pour préparer un plat oriental il vous faudra :
- haricots rouges;
- ail et oignons;
- noix (noix);
- persil, qui peut être remplacé par de la coriandre;
- adjika maison épicé;
- épices (ajouter des épices au goût);
- sel.
Les haricots trempés sont bouillis à feu modéré jusqu’à tendreté. Épluchez et coupez l’ail et l’oignon dans de petites assiettes. Ensuite, les légumes sont envoyés dans la poêle et légèrement frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuer avec une spatule en bois, mélanger avec des haricots. Versez l’adjika. Mijoter pendant 10 minutes.
Les noix sont triées, puis hachées au mixeur. Versez le produit fini dans la casserole. Remuer et assaisonner avec des épices. Salé.
Avec quoi le lobio de haricots rouges est-il mangé en Géorgie? Habituellement avec des légumes frais, de la viande, du pain pita chaud. Dans tous les cas, le plat est considéré comme un excellent apéritif pour le vin de raisin..
En tandem avec la volaille
Pour rendre le plat de légumes un peu plus satisfaisant, ajoutez de la viande. La recette proposée pour le lobio aux haricots rouges en géorgien ressemblera au plat national du peuple brésilien, appelé feijoada..
Pour le préparer, vous devez organiser magistralement:
- poitrine de poulet;
- haricots rouges;
- oignons et carottes juteuses;
- ail et piment;
- adjika épicé;
- Khmeli-Suneli (assaisonnement sec);
- poivre noir moulu;
- verts (un mélange parfumé de persil et de coriandre);
- sel;
- huile végétale (nécessaire pour la friture).
Cuire les haricots trempés jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant environ 90 minutes. Le feu doit être modéré. 
Couper le filet de poulet en morceaux égaux. Frit dans une poêle jusqu’à tendreté.
Peler l’oignon. Coupé en cubes. Les carottes et les poivrons sont coupés en lanières. Faire revenir en alternance dans l’huile de tournesol pendant environ 10 minutes. Les ingrédients finis sont disposés dans un plat volumineux. Assaisonner d’adjika. Salé. Saupoudrer d’assaisonnements. Décoré de verdure.
Lobio au poulet est servi chaud.
Ragoût pour aliments diététiques dans une mijoteuse
L’apparition d’un multicuiseur dans la cuisine domestique vous permet de créer de nombreux plats avec un excellent goût. Ils sont également très utiles. Considérez le lobio de haricots classique avec de la pâte de tomate.
Pour cuisiner, vous devez choisir :
- beaux haricots rouges;
- oignons (plusieurs têtes);
- noix (devrait être la 4ème partie du plat);
- ail (5 gousses);
- pâte de tomate (du jus peut être utilisé);
- poivre fraîchement moulu (mélange de rouge et de noir);
- légumes verts parfumés;
Assurez-vous d’assaisonner les ingrédients avec du sel. De plus, de l’eau est utilisée dans ce plat. Vous aurez besoin d’huile végétale pour la friture..
Tout d’abord, les haricots sont trempés pendant la nuit. Eplucher les légumes. 
Envoyez les haricots au multicuiseur. Versez de l’eau. Démarrer le programme et cuire jusqu’à tendreté.
A ce moment, les oignons pelés sont coupés en morceaux. Frit jusqu’à ce qu’il soit doré dans une poêle. 
L’ail est passé dans une presse. Les verts sont finement hachés. Eplucher les noix, trier, broyer au mixeur.
Les produits préparés sont placés dans un bol multicuiseur pour les haricots bouillis. Remuer. Salé. Des gants. Assaisonner avec de la pâte de tomate et des épices supplémentaires au goût. Ils ont mis sur le programme “Multishef”. Faire mijoter les légumes pendant 30 minutes. Servi comme un plat chaud.
La température de cuisson Lobio ne doit pas dépasser 100°C.
Délicieuse préparation pour l’hiver
Les conserves ont une place particulière sur la table de nos compatriotes. Faisons connaissance avec une recette simple pour faire du lobio aux haricots rouges. Il est généralement utilisé pour conserver les aliments pour l’hiver..
Le plat se compose de composants:
- tomates mûres;
- haricots (traditionnellement rouges);
- carottes de taille moyenne;
- Oignons blancs;
- ail d’hiver;
- poivre (moulu);
- quelques branches de coriandre fraîche ;
- sel;
- assaisonnements supplémentaires (pour un amateur);
- huile de tournesol.
Selon la recette géorgienne, les haricots sont trempés pendant 12 heures. Après cela, il est lavé et bouilli jusqu’à tendreté..
Les carottes sont râpées avec de grandes sections. L’oignon est coupé en carrés, l’ail est passé à travers l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Mettez d’abord les oignons hachés. Frire jusqu’à ce qu’il soit brun clair. Ajouter les carottes. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le jus d’orange apparaisse.
Les tomates sont coupées en morceaux. Puis broyer avec un mixeur. La masse est versée dans une casserole, mise au feu. Cuire 15 minutes. Du sel, des épices, des herbes sont ajoutés. Ensuite, la sauce est versée dans la casserole. Remuer. Faire bouillir à feu doux. Mélanger avec des haricots. Couvrir et cuire encore 30 minutes.
Les récipients appropriés sont stérilisés à la vapeur. Remplissez-le avec le mélange et fermez-le avec des couvercles métalliques. Une collation prête à l’emploi préparée pour l’hiver est stockée dans une pièce fraîche. Servi avec des plats de viande, du porridge et de la purée de pommes de terre.
Gâterie épicée avec sauce aux arachides
En règle générale, les assaisonnements sont utilisés pour cuire la viande pour lui donner une saveur savoureuse. Les épices occupent une place particulière dans la recette géorgienne populaire du lobio aux haricots rouges..
Un plat épicé est préparé à partir d’un ensemble de produits non standard:
- haricots bouillis ou en conserve;
- oignons juteux;
- cerneaux de noix;
- Ail;
- vinaigre de vin;
- un mélange de piments moulus;
- coriandre parfumée;
- sel de table;
- huile de tournesol.
Les oignons finement hachés sont frits dans de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’ils soient dorés. L’ail est coupé en fines tranches. Mettez-le dans un bol. Ajouter la coriandre et mélanger. Extrait de la coque des cerneaux de noix. 
Ils sont pliés dans un mortier et écrasés avec un poussoir. Ensuite, le produit est mélangé avec de l’ail et de la coriandre. Ajouter du vinaigre de vin.
Lorsque l’oignon atteint la texture désirée, mettez les haricots bouillis ou en conserve dans la casserole. Remuer et faire frire environ 10 minutes. Ensuite, il est assaisonné de sauce aux arachides avec des épices. Laisser mijoter encore 15 minutes à feu moyen. Saupoudrer la délicatesse finie d’herbes hachées.
Comme vous pouvez le constater, la recette classique du lobio aux haricots rouges est assez simple à préparer. Tout d’abord, les ingrédients nécessaires sont collectés. Ensuite, ils sont nettoyés, broyés, frits et combinés dans un récipient spacieux. Assaisonné d’épices, servi à table. Dégustez un délicieux plat fait main.