Une délicieuse gâterie à la grenade aide à résister aux maladies lors de l’apparition d’infections virales à la fin de l’automne et pendant la période printemps-hiver. Le goût acidulé aigre-doux du fruit mûr est conservé dans la confiture de grenade, préservant ses propriétés utiles. L’utilisation constante de desserts en petites portions remplira le corps de vitamines et de micro-éléments manquants.
Pourquoi la confiture de grenade est-elle utile ?
Les fruits frais contiennent une grande quantité de vitamines B, de potassium, de vitamine C et beaucoup de fer. Le jus de grenade est recommandé pour l’hypertension artérielle et l’anémie. Manger des fruits frais restaure le système immunitaire, aide à prévenir le cancer et les maladies athéroscléreuses. Les propriétés utiles sont conservées après traitement thermique, mais en plus petites quantités. Les sauces, confitures, confitures sont préparées à partir de fruits. La confiture de grenade est obtenue avec un goût et un arôme inhabituels. Le plus souvent, une délicatesse naturelle se trouve sur les tables de la région du Caucase, dans des endroits où la grenade pousse naturellement. Il est tout à fait possible d’acquérir des fruits mûrs de bonne qualité dans d’autres régions, notamment pendant la saison des récoltes..
Choisir des produits et des plats pour la confiture
Les fruits ne sont pris qu’à maturité, sans dommage. À l’inspection visuelle, leur peau est rouge foncé, uniformément colorée. Il ne devrait pas y avoir de bosses ou de taches sombres. Solide au toucher.
Le jus de grenade doit être naturel. Mieux vaut le cuisiner vous-même. Cela nécessitera deux fois plus de fruits que dans la recette..
L’utilisation de sucre sous forme de sable, de cubes ou de poudre pour la cuisson est à la discrétion de l’hôtesse. L’avantage du sucre en poudre est qu’il se dissout rapidement dans le sirop..
Selon la recette, vous aurez peut-être besoin de jus de citron, qu’il est également préférable de presser vous-même..
Vous pouvez diversifier les recettes de confiture de grenade avec pommes, coings, noix, zeste de citron.
Il est recommandé de cuire la confiture dans une casserole ou un bol large et bas. Choisissez des plats émaillés ou en acier inoxydable.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer pendant la cuisson.
Fonctions de cuisson
Selon la recette et les préférences, on prépare de la confiture de grenade avec ou sans pépins. Après refroidissement, les graines sont molles, donnent un goût rappelant la cerise.
Pour que le goût des graines ne se fasse pas sentir, des noix sont ajoutées.
La confiture ne peut pas être trop cuite, il vaut mieux ne pas la faire cuire un peu. Sinon, il sera sombre et visqueux comme de la colle à caoutchouc. Après durcissement, la délicatesse finie doit ressembler à du miel frais en consistance..
La cuisson de la confiture de grenade consiste en plusieurs alternances d’ébullition à feu vif et de refroidissement naturel de la masse à température ambiante. Cela préserve la transparence et la couleur. Avec ce mode de cuisson, les vitamines sont moins détruites et le sirop brûle moins..
La confiture sur le feu doit être constamment agitée, sinon un épaississement inégal se produira et des grumeaux apparaîtront.
Confiture de grenade aux graines
Ingrédients:
- jus de grenade naturel – 200 g,
- grenades non pelées – 1 kg,
- citrons – 400 g,
- sucre -600 g,
Préparation:
- Séparez les graines des peaux et des cloisons. Mettre dans un bol.
- Presser le jus des citrons, filtrer. Verser dans une tasse.
- Porter le jus naturel à ébullition dans une casserole.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète à feu doux.
- Retirez les plats du feu et attendez qu’ils refroidissent..
- Porter le sirop à ébullition trois fois à feu vif et laisser refroidir.
- Ajouter les baies de grenade et le jus de citron au liquide refroidi à température ambiante.
- Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et cuire encore 12 à 15 minutes en remuant constamment. Refroidir.
- Porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu’à tendreté.
- Verser chaud dans des pots stérilisés préparés et fermer.
Après refroidissement, le sirop se transforme en une masse gélatineuse épaisse avec une agréable couleur rubis..
La confiture sans pépins est préparée de la même manière, seul le jus est extrait des grains.