La compote de courgettes désaltérante et saine vous conviendra à tout moment de l’année. La courgette est un légume polyvalent qui n’a pas un goût prononcé, mais il est très utile. En raison du fait qu’elle est capable d’absorber les arômes et les goûts des ingrédients à proximité, la courgette est populaire dans les aliments en conserve, en particulier dans les compotes..
Le côté positif d’un légume de la famille des citrouilles est qu’il est capable de normaliser le métabolisme de l’eau dans le corps humain. Il est fortement recommandé pour les enfants et les personnes âgées, car les courgettes ne sont pas capables de provoquer des réactions allergiques. La compote et le jus de courgettes sont capables de calmer les nerfs, d’améliorer le système digestif.
Ce légume est un fruit d’été et commence à mûrir début juillet. Par conséquent, vous pouvez cueillir de jeunes cadeaux du jardin au milieu de l’été, les déguster dans différents plats et les conserver également pour l’hiver. Lors de la préparation d’une boisson gazeuse à partir de courgettes, elle peut être combinée avec d’autres légumes, fruits et baies. Il peut s’agir de pommes, de poires, de cerises, de framboises, de citron, d’orange, de prune de cerise. Tout dépend de vos préférences et de votre humeur.
Les courgettes ne doivent pas être consommées crues.
compotée de courgettes
Pour une compote de courgettes standard sans additifs, il vous faut 1 grosse courgette fraîche. En soi, les courgettes n’ont pas un goût prononcé, mais certaines personnes veulent boire de telles boissons. Néanmoins, pour ajouter un peu de saveur, prenez quelques clous de girofle. Les courgettes avec 2 verres de sucre seront conservées dans 2 litres d’eau, et une demi-cuillère à café d’essence de vinaigre à 6% assurera la sécurité.
Préparation:
- Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Couper en cubes.
- Versez de l’eau dans une casserole, jetez-y la courge et faites bouillir.
- Après ébullition, ajouter le sucre et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les courgettes deviennent transparentes. Après cela, vous pouvez ajouter un œillet..
- Retirer le mélange du feu, verser l’essence. Verser dans des pots stérilisés et serrer avec les couvercles.
L’essence acétique peut être remplacée par de l’acide citrique.
Compote de courgettes à l’orange pour l’hiver
La compote de courgettes à l’orange pour l’hiver est agréable au goût. Les pots de 5 litres nécessitent environ 600 grammes de courgettes sans pépins. 2 oranges rempliront la boisson d’une saveur d’agrumes et 1 citron gardera les aliments en sécurité pendant longtemps. Le sirop sera préparé à partir de 500 grammes de sucre et 4,5 litres d’eau.
Préparation:
- La pulpe de courge mûre est coupée en cubes.
- Pelez le citron et l’orange. Divisez l’orange en quartiers. Couper la peau enlevée en petits morceaux.
- Presser le jus de citron.
- Remplir des pots stérilisés de courgettes.
- Ajouter le zeste et l’orange aux courgettes.
- Faites bouillir de l’eau et versez-la sur la future compotée de courgettes au citron et à l’orange. Laisser infuser environ 20 minutes jusqu’à ce que l’eau jaunisse légèrement.
- Égoutter l’eau aromatique dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir.
- Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron dans chaque récipient en verre et verser sur le sirop bouillant. Serrez avec les couvercles et enveloppez dans un linge. Le lendemain, la couverture chaude peut être retirée et déplacée dans le garde-manger.
Compote de courgettes ananas pour l’hiver
Pour préparer une compote d’ananas à partir de courgettes pour l’hiver, vous devez préparer 1,5 kilogramme de courgettes. Pour la saveur, prenez 1 orange et un litre de jus d’ananas. Une demi-cuillère à soupe d’acide citrique assurera la conservation et 0,5 tasse de sucre ajoutera de la douceur. Pour une approximation maximale de la similitude de la courgette avec l’ananas, elle est coupée en rondelles. Ainsi, une compote de courgettes pour l’hiver comme l’ananas avec les ingrédients énumérés acquiert non seulement le goût d’un fruit exotique, mais aussi son apparence. Il existe également une option pour préparer une telle compote, où l’ananas en conserve peut être utilisé à la place du jus d’ananas. Le goût deviendra plus intense.
Préparation:
- Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en demi-rondelles. Vous pouvez couper en anneaux, et retirer le noyau après chaque anneau avec un verre ou un verre. Tout dépend de la taille du légume.
- Pressez le jus de l’orange, diluez-le avec l’ananas et versez-le dans les courgettes tranchées. Laissez dans cet état pendant environ une heure.
- Mettez une casserole avec les courgettes sur le feu, couvrez de sucre et d’acide citrique. Faire bouillir et sceller dans des bocaux stérilisés.
Pour que les courgettes restent croustillantes, la procédure d’ébullition doit être réduite à 5 minutes, seulement dans ce cas, la compote ne convient pas à l’hiver.
Compote de courgettes et d’argousier pour l’hiver
Le goût délicieux d’une boisson rafraîchissante peut être obtenu en faisant bouillir une compote de courgettes et d’argousier pour l’hiver. Pour une boisson désaltérante, vous aurez besoin de jusqu’à 1,2 kilogramme de courgettes (courgettes) et de 200 à 220 grammes d’argousier. Le sirop utilisera 2 litres d’eau et une livre de sucre. Tous ces composants sont placés dans un bocal en verre de 3 litres pour l’hiver..
Préparation:
- Retirer la peau des légumes avec un couteau, la diviser en deux dans le sens de la longueur et jeter les graines avec une cuillère.
- Broyer le légume préparé en gros morceaux.
- Verser les cubes dans le bocal de manière à ce qu’environ 2/3 de son volume soit occupé.
- Rincez les baies d’argousier sous l’eau courante. Transférer dans une passoire pour égoutter le liquide.
- Saupoudrer de baies sur les courgettes.
- Faites bouillir de l’eau et versez-la dans la masse de courge, laissez reposer 10 minutes. Égoutter l’eau dans une casserole et répéter la procédure deux fois.
- Ajouter le sucre à l’eau de courge parfumée et faire bouillir le mélange.
- Versez le sirop sur le bocal et roulez le moule. Emballez et laissez refroidir. La compote est prête!
La quantité d’eau dans cette recette est fournie approximativement, une quantité plus précise est trouvée pendant le processus de mise en conserve.
Compote de prunes et courgettes
Il faudra 30 minutes pour créer une délicieuse boisson avec un dessert aux fruits.La compote de prunes et de courgettes a un goût aigre et un arôme agréable. Il lui faudra une livre de jeunes courgettes et 300 grammes de prunes ou de prunes cerises. Pour verser, vous avez besoin de 1,5 litre d’eau avec du sucre au goût.
Préparation:
- Retirez la peau et les graines des légumes. Couper en morceaux.
- Laver les prunes, les graines ne peuvent pas être enlevées.
- Mélanger les deux ingrédients et couvrir avec beaucoup de sucre. Laisser reposer une heure pour extraire le jus.
- Dans une casserole, mettre le mélange de fruits et légumes sur le feu. Versez de l’eau, si nécessaire, pour qu’elle recouvre légèrement le fruit. Faire bouillir, laisser refroidir. Ajouter du sucre vanillé et du sucre semoule si désiré.
- Après refroidissement, refaire bouillir la compote pendant 10 minutes. Filtrer et servir. Ceux qui souhaitent le conserver pour l’hiver, il ne doit être versé que dans des pots stérilisés et bien fermés.
Quelques astuces pour réaliser une compote de courgettes
- Les courgettes jeunes et fermes n’ont pas besoin d’être pelées. Il est si doux et agréable qu’il sera invisible dans la boisson..
- Vous n’avez pas besoin de digérer les courgettes, elles perdent leur dureté, perdent leur croquant, se transforment en purée de pommes de terre ou en bouillie.
- La compote trop acide ou très sucrée doit être diluée avec de l’eau bouillie.
- La mise en conserve d’une boisson pour l’hiver nécessite une stérilisation obligatoire des canettes avant de commencer la préparation.
- La compote de courgettes fraîchement cuites sans additifs peut être consommée en y ajoutant quelques cuillères à soupe de gin.