Juillet est le mois où commence la récolte des prunes pour l’hiver. Ce sont des conserves, des compotes, de la confiture, et la préparation la plus utile est le jus de prune pour l’hiver dans un presse-agrumes. Riche, vitaminé, aromatique et 100% qualité. Les jus achetés ne sont pas toujours des boissons saines. Mieux vaut le cuisiner soi-même.
Voir aussi l’article : recette de confiture de cerises sans pépins pour l’hiver!
Jus de prune: propriétés bénéfiques et nocives
Le jus de prune contient une petite quantité de calories – environ 70 kcal pour 100 g. Contient des sucres, des glucides, des fibres alimentaires, des acides organiques, des graisses et des protéines végétales.
Il occupe l’une des premières places en termes de teneur en diverses vitamines et minéraux. Contient des vitamines A, C, E, PP, bêta-carotène, vitamines B, et est également riche en macronutriments – calcium et potassium, magnésium et phosphore, soufre et oligo-éléments – fluor, fer et manganèse, iode et zinc, cuivre et molybdène , cobalt et nickel, chrome et silicium.
Pourquoi le jus de prune est utile :
- Effet laxatif, recommandé pour ceux qui ont de mauvaises selles. Aide sans douleur dans ce problème.
- Améliorer la miction et l’excrétion de la bile. Recommandé pour diverses hépatites et maladies de la vésicule biliaire.
- Élimine l’excès de cholestérol. Utile pour les patients atteints d’athérosclérose.
- Élimine l’excès de liquide, le sel. En cas de maladies rénales, il soulage les poches, car il contient du potassium dans la composition. Pour les rhumatismes ou la goutte, vous pouvez boire, mais avec beaucoup de modération..
- Désinfecte la cavité buccale et le tractus gastro-intestinal, grâce aux phytoncides contenus.
- Réduit l’acidité du jus dans l’estomac. Recommandé pour la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux.
- Recommandé pour l’anémie.
- Recommandé pour l’exposition aux métaux lourds et aux rayonnements ou effets cancérigènes.
- Maintient les vaisseaux sanguins en bonne santé, améliore la composition du sang.
- Renforce les parois des grands et petits vaisseaux.
- Avec une utilisation régulière, le travail du système nerveux s’améliore, l’humeur et la concentration de l’attention augmentent..
- Le jus de prune préparé dans un cuiseur à jus soulage la peur et l’anxiété.
- La peau devient élastique et lisse.
Contre-indications :
- Déconseillé en cas d’obésité sévère, de diabète.
- Déconseillé en cas de troubles intestinaux ou gastriques.
Le jus de prune doit être donné aux bébés avec précaution. Provoque ballonnements, diarrhée.
Cuiseur de jus – assistant dans la cuisine
Un cuiseur à jus est une bonne aide en cuisine pour l’hôtesse, qui fait les préparatifs pour l’hiver. Elle traitera elle-même une grande quantité de fruits et de baies, sans la participation de l’hôtesse.
Le principe de fonctionnement d’un presse-agrumes est similaire à celui d’un cuiseur vapeur :
- Le récipient inférieur est rempli d’eau jusqu’à un certain niveau et porté à ébullition.
- D’autres récipients y sont installés : pour les jus et pour les fruits.
- La vapeur ramollit les fruits. Juice commence à se démarquer d’eux..
- Le jus est collecté dans un deuxième récipient.
- Après un certain temps, le jus peut être versé dans des bocaux sans traitement supplémentaire. Le jus de prune pour l’hiver, obtenu par distillation dans un presse-agrumes, est prêt!
Une fois que la vapeur a pris tout le jus du fruit, la pulpe restera dans la première casserole. Il est utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie. Vous pouvez faire de la marmelade à partir de la pulpe.
Comment faire du jus de prunes dans un presse-agrumes peut être trouvé dans les recettes ci-dessous..
Jus de prune parfumé dans un presse-agrumes
Cuisiner un délicieux jus de prune sans pulpe.
Tu auras besoin de:
- prunes – 3 kg;
- sucre semoule – 100 g.
La première chose à vérifier est si le robinet de la centrifugeuse est bien fermé pour que la vapeur ne le quitte pas, mais transforme le fruit. Fermez le tuyau en caoutchouc avec un collier.
Préparation:
- Laver les fruits sélectionnés pour préparer le jus de prune pour l’hiver dans un presse-agrumes.
- Verser de l’eau dans l’appareil et laisser bouillir.
- Après ébullition, mettre les fruits entiers préparés dans une passoire, couvrir avec un couvercle, mettre le presse-agrumes à feu doux, laisser l’appareil pendant une heure.
- Attendez une heure, placez un récipient pour le jus sous le tuyau et retirez le clip.
- Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé dans le récipient. Le rapport sucre/jus obtenu doit être d’environ 100 g pour 1 litre.
- Faire bouillir le jus sucré pendant 5-7 minutes.
- Versez ensuite le jus fraîchement préparé dans des pots pré-stérilisés.
- Retournez les bocaux fermés avec les couvercles vers le bas, couvrez-les d’une couverture ou enveloppez-les dans un linge épais.
- Attendez que le jus ait refroidi, après quoi il doit être placé dans le garde-manger ou le sous-sol pour le stockage.
La boisson obtenue à partir du presse-agrumes peut être ajoutée à la gelée et aux compotes..
Il n’est pas souhaitable de surexposer les fruits dans un presse-agrumes, car le jus peut ne pas être très savoureux.
Recette : Jus de prune dans un presse-agrumes avec de la pulpe
Ingrédients pour 1,5 litre de jus :
- prunes – 4 kg;
- sucre – 300 g.
Commencer la préparation :
- Laver, sécher et éplucher les fruits.
- Mettez ensuite les prunes dans un presse-agrumes et faites cuire le jus.
- Versez ensuite le jus obtenu dans une casserole avec le sucre, ajoutez la pulpe obtenue.
- Porter à ébullition à feu doux.
- Attendre environ 3 minutes, verser dans des bocaux et rouler.
Le jus avec pulpe est utile car il contient de nombreux composants utiles, par exemple de la pectine, des fibres et bien plus encore, et boire du jus de prune avec de la pulpe est particulièrement utile en hiver..
Jus de moitiés de prune
Tu auras besoin de:
- prunes (dénoyautées);
- sucre – 90 g pour 1 kg de prunes.
Étapes de cuisson :
- Verser au moins 2,5 litres d’eau dans un presse-agrumes et porter à ébullition.
- Laver les prunes et retirer le noyau, en divisant les prunes en deux.
- Chargez-y ensuite les prunes et réduisez le feu..
- La cuisson dure environ une heure, puis ajoutez le sucre.
- Verser le jus dans des bocaux pré-stérilisés, après les avoir fait bouillir.
- Retournez-les, couvrez d’un linge épais, couvrez-les d’un couvercle et réfrigérez.
L’eau bout constamment dans la casserole inférieure, ce qui signifie qu’elle peut bouillir. Par conséquent, soulevez périodiquement la casserole et surveillez la quantité d’eau. Et, si vous avez besoin d’ajouter de l’eau, alors le faitout est placé sur une assiette préparée à l’avance ou un support pour chaud.
Jus de prunes délicieuses et saines pour l’hiver dans un presse-agrumes est rapide et facile.!