Les cerises dans leur propre jus pour l’hiver décoreront les plats à dessert et seront parfaites pour une bouchée de thé. Les fruits de saison ne vous permettent de les déguster que par temps chaud, et vous avez vraiment envie de prolonger ce plaisir pour toute l’année. De nombreuses recettes vous permettent de préserver cette beauté, transformant son goût inégalé en un délice hivernal fortifié. Une petite partie des propriétés bénéfiques des cerises est perdue lors du traitement à chaud, mais elle reste néanmoins tout aussi utile sous forme de conserve..
Cerises dans leur propre jus sans sucre avec stérilisation
La recette des cerises dans leur propre jus sans sucre prévoit une procédure de stérilisation. Le nombre de baies est pris au goût, mais il est important qu’elles remplissent au moins les 2/3 du récipient que vous avez choisi, si c’est moins, alors la nourriture finie aura le goût d’une compote.
Préparation:
- Triez les baies, jetez celles pourries, enlevez les branches de celles de haute qualité et lavez.
- Mettre les cerises lavées dans un récipient stérilisé.
- Faites bouillir de l’eau plate et versez-la sur le récipient avec des baies.
- Recouvrez les cerises de leur jus avec des noyaux et mettez-les dans une casserole pour les stériliser. L’eau dans le pot doit atteindre “l’épaule”, et la durée de la procédure dépend de la taille du pot. Un quart d’heure sera consacré sur un bidon d’un demi-litre, un tiers d’heure sur un bidon d’un litre.
- Sortez le pot avec des pinces et fermez-le avec un couvercle.
Si les cerises se déposent pendant la stérilisation, le pot doit être rempli de nouvelles baies pour équilibrer les proportions.
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Cerises dans leur propre jus avec du sucre avec stérilisation
Pour cuire des cerises dans votre propre jus avec du sucre, vous devez cueillir beaucoup de fruits, dont la moitié sera utilisée pour la mise en conserve et l’autre pour le jus. Le nombre de baies cueillies est déterminé en fonction du goût, tandis que le sucre est calculé à partir du volume de jus de cerise obtenu. Pour 1 litre de liquide de cerise pressée, il faut prendre 300 grammes de sucre.
Préparation:
- Triez les baies en enlevant le feuillage et les tiges. Laver les cerises de qualité résultantes.
- Retirer les graines d’1/3 des matières premières triées.
- Pressez le jus des cerises dénoyautées. Versez-y du sucre et mettez sur le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’ingrédient à écoulement libre soit complètement dissous.
- Mettez les cerises restantes avec les graines dans des bocaux, versez dessus avec du jus bouillonnant, couvrez avec des couvercles. Placer dans une casserole pour la stérilisation. Dans cette recette, la stérilisation de bidons de 0,5 litre prend un tiers d’heure (20 minutes), chaque bidon de 0,5 litre ajoute 5 minutes de traitement thermique à chaud.
- Retirer soigneusement de la casserole et visser fermement avec les couvercles.
Cerises dans leur jus dénoyauté
Pour ceux qui veulent se régaler de fruits rouges en hiver, sans sortir les pépins, une recette facile est présentée : “Cerises dans leur propre jus sans pépins”. Il est clair que les os doivent encore être retirés, juste avant la mise en conserve. Pour le retrait du noyau de cerise, il existe maintenant de nombreux dispositifs qui facilitent ce processus. La baie ronde ne perd pas sa forme et reste esthétiquement agréable en apparence. Pour 1 kilogramme de baies rouges et mûres sans pépins, vous avez besoin de 300 grammes de sucre. Cependant, vous pouvez ajuster la douceur selon vos préférences. La stérilisation des boîtes avec contenu nécessite généralement des graines avec des graines, et ceci sans noyau de cerise dans son propre jus sans stérilisation.
Préparation:
- Retirer les cerises sélectionnées des tiges et retirer le noyau.
- Placez les matières premières de cerises résultantes dans une casserole ou un bol, ajoutez la quantité de sucre souhaitée et allumez le feu. S’il n’y a pas assez de liquide dans le pot, vous pouvez ajouter de l’eau..
- Transférer le mélange bouillonnant sur les bocaux stérilisés préparés et sceller immédiatement avec les couvercles. Pas besoin de stériliser!
Dans cette recette, les cerises dénoyautées n’ont pas besoin d’être stérilisées..
Cerises dans leur propre jus dans une mijoteuse
Les cerises dans leur propre jus pour l’hiver, cuites dans une mijoteuse, s’avèrent exceptionnellement savoureuses. Pour un tel médicament, vous avez besoin d’ingrédients 1: 1, à savoir que le nombre de cerises coïncidera avec la quantité de sucre. En utilisant cette recette comme exemple, 1 kilogramme de baies et de sucre est pris..
Préparation:
- Lavez les cerises, enlevez tous les verts. Vous n’avez pas besoin de vous débarrasser des os.
- Placez les matières premières et le sucre dans un bol multicuiseur. Attendre 4 heures pour que la quantité désirée de jus de cerise soit libérée.
- Allumez l’appareil et réglez la minuterie sur 20 minutes avec l’élément “Vapeur”. Cette procédure permettra au sucre de se dissoudre complètement..
- Augmentez le temps à 60 minutes et activez le “Extinction”.
- En fin de cuisson, sortez le mélange de cerises chaudes et répartissez-le dans un récipient stérilisé. plafonnement.
Les cerises dans leur propre jus pour l’hiver pour chaque recette sont différentes. Les proportions des ingrédients donnent leur propre saveur particulière. Même la variété de cerise que vous choisissez affecte la récolte. Par conséquent, le sucre doit être éliminé à votre guise, si ce n’est pas la première fois que vous faites une telle conservation pour l’hiver. Bonne rencontre du froid avec les préparations à la cerise!
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