Le foie de poulet frit avec des oignons à la crème sure est un plat simple et savoureux qui se marie bien avec les champignons, les carottes, le vin et l’ail. Lorsqu’il est cuit correctement, le foie deviendra doux et tendre, recouvert d’une sauce crémeuse épaisse.
Recette maison
Lorsqu’elle est bien cuite, la chair d’un foie de volaille se marie bien avec une purée de pommes de terre aérée et une sauce à la crème sure.
Nécessaire:
- 500 g de poulet frais ou foie de poulet;
- 2 pièces têtes d’oignons;
- 3 cuillères à soupe. l. crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
- 2 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture;
- sel avec du poivre fraîchement moulu à votre goût.
Recette pas à pas :
- Couper les veines sanguines du foie, rincer, sécher et couper le foie en petites tranches.
- Hacher l’oignon avec des plumes fines et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Tremper le foie dans la farine de blé et faire revenir 5 minutes en remuant les tranches.
- Verser l’oignon et la crème sure dans la casserole, couvrir le blanc avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
- En fin de cuisson, saler et poivrer au goût.
Il est préférable de présenter le plat avec de la ciboulette ciselée et une salade de légumes.
Foie de poulet aux oignons à la crème sure et rôti de carottes
Le foie de poulet, frit avec des oignons et des carottes, s’avère riche et très doux.
Liste de produits:
- 500 g de foie de poulet décongelé;
- 1 carotte sucrée;
- tête d’oignon;
- 3 cuillères à soupe. l. crème sure 15% de matière grasse;
- 1 lavrouchtka ;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles sans arôme;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel fin au goût.
Comment préparer une friandise étape par étape :
- Divisez le foie nettoyé en petits morceaux.
- Peler et râper les carottes sur une râpe moyenne.
- Couper l’oignon épluché de la coque en petits cubes.
- Mettre le foie haché dans une poêle chaude avec du beurre et faire frire.
- Ajouter les légumes, laisser mijoter jusqu’à tendreté, assaisonner le plat d’épices, saler et mettre la feuille de laurier.
- Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes sous un couvercle fermé, en réduisant la chaleur au minimum.
Le foie de poulet, frit avec des oignons et des carottes râpées dans de la crème sure, s’avère particulièrement juteux et modérément épicé. Au moment de servir, il est préférable de verser le plat avec une sauce à la crème sure épaisse..
Vous devez étaler le foie uniquement sur la surface chaude de la casserole afin que le sous-produit perde un minimum de liquide et reste juteux.
Un plat aux champignons aromatiques
Les champignons complètent le goût du plat, le rendant plus satisfaisant et appétissant.
Composants composants :
- 0,5 kg de foie frais;
- 0,3 kg de champignons pelés;
- Gros oignon;
- 2 gousses d’ail jeune;
- un verre de crème sure riche en matières grasses;
- 3 cuillères à soupe. l. farine;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de friture;
- une pincée de sel fin;
- 1 cuillère à café poivre concassé dans un mortier;
- une poignée de persil haché.
Méthode de cuisson étape par étape :
- Faire revenir le foie de poulet épluché et haché pendant 5 minutes dans une poêle chaude en remuant constamment.
- Couper les champignons en tranches, éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement. Hacher le persil.
- Verser les tranches de champignons et d’oignons sur le foie, faire frire pendant 5-6 minutes, saler et saupoudrer d’épices aromatiques.
- Ajouter de la crème sure épaisse et un peu d’eau pour que la sauce recouvre complètement le foie.
- Verser la farine et remuer pour que la sauce ait l’épaisseur requise.
- Mettre l’ail haché avec les herbes, couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 20 minutes.
Servir le foie parfumé et satisfaisant avec des légumes frais, de la ciboulette ou du riz en vrac.
Foie de poulet frit épicé avec oignons à la crème sure
Les abats appétissants dans une sauce épaisse parfumée ont un goût riche et un arrière-goût agréable.
Composants composants :
- 500 g de foie ;
- un verre de vin sec (rouge de préférence) ;
- 1 gros oignon;
- un verre de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
- 2 cuillères à soupe. l. Huile raffinée;
- 1 cuillère à café poivre finement haché;
- 1 cuillère à café mélange en poudre de poivrons.
Processus de cuisson étape par étape :
- Libérez le foie des pellicules et des veines, divisez les gros morceaux en parties.
- Couper l’oignon épluché en fines plumes ou en petits carrés.
- Faire frire le foie dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une légère croûte apparaisse. Mettre les tranches dans une casserole.
- Verser le vin dans la préparation et broyer le plat à feu modéré.
- Ajouter l’oignon haché, assaisonner d’épices, ajouter la crème sure et, en remuant, laisser mijoter pendant un quart d’heure.
- Présenter du foie de poulet frit avec des oignons à la crème sure, mieux avec une garniture de pommes de terre, une salade de concombre croustillante et des herbes hachées.
Le foie doit être salé en toute fin de cuisson pour que les abats se révèlent juteux et moelleux.
En sauce ail-noix
Foie de poulet délicat avec oignons et noix, immergé dans une sauce à la crème sure, deviendra un plat de restaurant sur votre table à la maison.
Obligatoire:
- 500 g de foie décongelé et nettoyé ;
- 3 gousses d’ail;
- ½ verres de cerneaux de noix décortiqués;
- 5 illustrations complètes. l. crème sure grasse;
- 4 cuillères à soupe. l. huiles de friture;
- 3 art complet. l. farine tamisée;
- 1 cuillère à café mélanges d’épices pour poulet;
- une pincée de sel fin;
- ½ h. d. curry.
Le foie de poulet frit avec des oignons à la crème sure doit être cuit selon le plan:
- Divisez les abats en petits morceaux.
- Séparément dans un bol, mélanger la farine, le sel et les épices.
- Tremper les tranches de foie dans le mélange épicé et faire revenir dans la moitié du beurre.
- Presser l’ail et faire frire pendant une minute séparément.
- Broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie et ajouter à l’ail.
- Laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes, en remuant pour qu’elle ne brûle pas.
- Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez la farine et envoyez la masse à une friture noix-ail.
- Assaisonner la sauce avec des épices, du sel et faire bouillir au goût. Si le mélange est trop épais, diluer avec de l’eau.
- Mettez le foie frit dans la sauce, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux.
Servir avec des herbes hachées, des haricots ou des pois verts.
Les graines de coriandre et de grenade hachées ajouteront des épices caucasiennes au plat.
Les recettes de foie de poulet frit à l’oignon sont simples et abordables. Le foie ne nécessite pas de trempage préalable et, lorsqu’il mijote dans une sauce à la crème sure crémeuse, il s’avère particulièrement juteux et aromatique..