« Le tsar veut manger ! » s’exclama Théophile en invitant les convives à table. Dans le célèbre film, divers plats étaient servis pour le dîner, parmi lesquels une casserole de poisson. Ce plat exquis était connu non seulement par les chefs russes de l’antiquité. Il a conquis le cœur des gens du monde entier. Après avoir essayé la nourriture une fois, beaucoup de sensations incroyables que je voulais répéter encore et encore. Ce goût délicat unique, lorsque les morceaux de poisson fondent dans la bouche, ne peut être oublié tout au long de la journée. Par conséquent, lorsque vous pensez à un délicieux déjeuner, une casserole de poisson vous vient à l’esprit. Quel est le secret d’un bon repas ? La réponse réside dans le mode de préparation et de sélection des produits..
Pour un repas diététique, utilisez de la viande blanche maigre. Le poisson rouge rend la nourriture satisfaisante et lui donne un aspect épicé.
Plat royal au poisson rouge
Lorsque vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau et de différent, vous pouvez essayer un plat asiatique simple. Cela prendra littéralement une demi-heure et l’arrière-goût restera toute la journée. Il comprend des composants :
- 0,5 kg de saumon;
- 2 courgettes (de préférence sans pépins) ;
- 2 carottes;
- ampoule;
- lait de coco);
- Gingembre;
- bouillon de poisson;
- assaisonnements (curry, laurier, coriandre);
- ail (1 gousse);
- sel.
Conseils de cuisine :
- Le filet de saumon frais est bouilli pendant 5 minutes dans de l’eau salée avec de l’oignon et du laurier.
- Les carottes et les courgettes sont coupées en lanières ou en amadou sur une râpe grossière.
- L’ail passé au pressoir, le gingembre finement haché et les épices sont mis dans le bouillon de poisson.
- A ébullition, versez le lait de coco. Bien mélanger le mélange avec une cuillère en bois. Donner le temps de brasser.
- Au bas d’un formulaire spécial, disposez des pailles de courgettes et de carottes.
- Les légumes sont recouverts de tranches de lanières de saumon. Verser le plat dessus avec le bouillon de coco aux épices.
- La cocotte de poisson est placée dans un four préchauffé à 200°C. Après 20 minutes, le repas royal est servi.
Le saumon peut être remplacé par un autre type de poisson de mer, l’essentiel est d’en retirer tous les os. Cela peut être fait avec vos mains ou avec des pincettes de cuisine..
Plat gourmand appétissant
Un excellent apéritif pour le dîner peut plaire non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants exigeants. Une recette étonnamment simple de casserole de poisson au four, que de nombreuses personnes utilisent pour diversifier leur alimentation. Il suffit de prendre la liste d’ingrédients suivante :
- filet de saumon;
- pommes de terre molles;
- Gros oignon;
- lait (fait maison);
- crème;
- Beurre;
- fromage à pâte dure (parmesan);
- œufs de poule;
- épinard;
- épices;
- sel.
Les chefs expérimentés ajoutent un peu de moutarde à la cocotte. Cela aide à masquer l’odeur spécifique du poisson..
L’instruction pour la cuisson d’une casserole de poisson comprend les processus suivants:
- Éplucher les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé. Ils sont lavés dans un récipient spacieux, coupés en morceaux égaux, mis dans une casserole et bouillis jusqu’à cuisson complète.
- Lorsqu’il est cuit, le liquide est égoutté. Ajouter le beurre, le sel et le lait. Bien pétrir jusqu’à la consistance d’une purée molle.
- L’oignon finement haché est frit dans une poêle dans du beurre jusqu’à ce qu’une croûte brune apparaisse.
- Ensuite, mettez les épinards (vous pouvez même les congeler, le cas échéant) et faites frire pendant 5 minutes.
- Le filet est coupé en cubes miniatures, salé, des épices sont ajoutées. Après cela, étalez sur le bas de la forme de portion. Le poisson est garni d’oignons frits et d’épinards.
- Pour le jus, la crème allégée (environ 100 g), mélanger avec des œufs. Mettez du sel et du poivre dans le mélange et battez avec un fouet à main.
- La garniture de poisson est versée avec une sauce crémeuse. Déposez dessus de la purée de pommes de terre. Le plat est envoyé au four.
- Le fromage râpé est mélangé à de la crème. 5 minutes avant la préparation, les aliments sont retirés du four, recouverts de garniture au fromage et renvoyés au four.
- Lorsque la cocotte de poisson cuite au four a refroidi, elle est servie pour le dîner..
Pour rendre le plat attrayant, graissez la couche supérieure de purée de pommes de terre avec un œuf cru battu..
Repas simple pour les étudiants
S’il est coûteux pour quelqu’un de cuisiner des plats de saumon, les cuisiniers suggèrent d’essayer une casserole de poisson émincé économique. Pour le créer, vous avez besoin des composants suivants :
- Patate;
- poisson ou viande hachée;
- Gros oignon;
- des œufs;
- Le Lait;
- pâte de tomate ou tomates fraîches;
- épices;
- sel.
Une façon simple de préparer un repas :
- Tout d’abord, ils épluchent les pommes de terre, les lavent bien, les mettent sur le feu et les font bouillir..
- L’oignon est pelé et coupé en petits morceaux.
- La viande hachée est préparée à partir de merlu, de cabillaud, de goberge ou de maquereau. Tout d’abord, les entrailles, les nageoires, la queue et tous les os sont soigneusement retirés. La carcasse est passée dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène.
- Les oignons hachés sont mélangés avec de la viande hachée, des épices, du sel, de la pâte de tomate ou des tomates sont ajoutés et frits un peu dans une casserole.
- Des morceaux de pommes de terre bouillies sont étalés sur une cocotte. Ensuite, recouvrez-le de viande hachée. La couche suivante est à nouveau des pommes de terre et de la viande hachée.
- Battre les œufs à la fourchette, ajouter le lait et mélanger avec un mixeur. Ensuite, la sauce est poivre et sel. Le produit résultant est recouvert de la couche supérieure de nourriture.
- Le four est chauffé à 180°C. Mettez-y un plat et enfournez pour environ 40 minutes. 10 minutes avant la préparation complète, le plat est recouvert de fromage, râpé sur une râpe grossière. Servi avec des herbes fraîches.
La cocotte de poisson émincé au four deviendra plus appétissante si vous utilisez le plat de cuisson d’origine (en forme de cœur ou d’animal).
Un délicieux plat à base de produits d’hier
Dans notre période difficile, où les prix montent inexorablement, vous voulez dépenser de l’argent avec parcimonie. Par conséquent, ne jetez pas les restes de nourriture après le dîner. La casserole de poisson avec du riz peut devenir un plat exquis à partir des produits d’hier, si vous faites preuve d’un peu d’imagination.
Ensemble d’ingrédients requis :
- poissons d’origine marine (saumon, merlu, saumon rose) ;
- riz bouilli;
- Beurre;
- Le Lait;
- farine (quelques cuillères pour la sauce);
- fromage (vous pouvez “Parmesan”);
- pois verts (congelés ou en conserve);
- feuilles d’aneth et plumes d’oignon;
- citron pour le jus;
- sel et épices.
Étapes de cuisson :
- Tout d’abord, préparez la sauce béchamel. Dans une petite casserole, faire fondre un morceau de beurre et le mélanger avec deux cuillères à soupe de farine. Ensuite, versez un mince filet de lait et faites cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Le poisson de mer est coupé en lanières ou en cubes (sous cette forme, une fois cuit, il ne se désintégrera pas). Mélanger avec des pois verts, des oignons finement hachés et de l’aneth. Verser le jus de citron dessus, saler, poivrer.
- Une partie de la sauce béchamel est versée au fond du moule. Une partie du riz bouilli y est mis. Vient ensuite une couche de poisson. Béchamel encore. Répétez le processus plusieurs fois.
- Les aliments sont cuits 30 minutes au four. Servir frais.
Si vous mettez un peu de fromage râpé dans la sauce au lait, vous obtiendrez un excellent arrière-goût. En conséquence, la casserole sera beaucoup plus appétissante..
Recette vidéo pour faire une casserole de poisson goberge
Nourriture multicuiseur incroyable
La casserole est depuis longtemps devenue un plat préféré des citoyens ordinaires. Par conséquent, il n’est pas surprenant que de plus en plus de nouvelles recettes pour ce plat apparaissent. Faire une casserole de poisson dans une mijoteuse est très facile si vous suivez les conseils de chefs expérimentés.
Tout d’abord, les composants sont sélectionnés :
- filet de poisson blanc;
- Patate;
- carotte;
- œuf de poule;
- Pain blanc;
- huile végétale;
- épices;
- sel.
Le chemin pas à pas vers l’objectif comprend les actions suivantes :
- Les pommes de terre et les carottes non pelées sont soigneusement lavées à l’eau courante et cuites dans une mijoteuse pendant 20 minutes.
- Les légumes finis sont jetés dans une passoire pour refroidir. Ensuite, ils sont pelés et frottés sur une râpe à base grossière. Les copeaux sont mélangés et divisés en deux parties..
- Couper le pain blanc en morceaux. Trempé dans du lait.
- Le poisson est soigneusement lavé, mis à sécher sur une planche de cuisine. Broyer au mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Le pain est mélangé avec de la viande hachée, salé et des épices sont ajoutées au goût.
- Une boule de légumes est disposée au fond du multicuiseur. Il y a dessus une couche de poisson mélangée à du pain. Garnir de pommes de terre et de carottes. Le dessus est graissé avec un oeuf battu.
- Fermez la casserole avec un couvercle, réglez le programme. Préparez la cocotte de poisson et pommes de terre pendant 35 minutes. Disposez les aliments en couches, en décorant d’un brin de basilic frais.
Pour souligner le goût du poisson, il est conseillé d’assaisonner en plus la cocotte avec de la muscade, du romarin et un mélange de poivrons.