Patisson, comme une éponge, est capable d’absorber le goût des épices et des légumes marinés avec eux. Par conséquent, il est impératif d’expérimenter et de préparer des courges marinées pour l’hiver en combinaison avec d’autres composants. Ils peuvent être fermés non seulement sous forme pure avec des épices, mais également combinés avec des concombres, des courgettes, des carottes, des poivrons doux et amers et d’autres ingrédients. Beaucoup pensent que la courge est une courge. Il n’a eu le goût que de la moelle de légumes. C’est en fait une sorte de citrouille. L’aspect inhabituel donne à la pièce du piquant et de l’originalité.
À propos des propriétés bénéfiques de la courge
Avant de poser la question : “Comment mariner les courges pour l’hiver ?”, il faut comprendre leur besoin en général. Des contours inhabituellement beaux et une association lointaine avec les ovnis amènent ce légume aux premiers stades de popularité en cuisine, et en particulier en conserve. Mais ce n’est pas seulement attrayant de l’extérieur, ses propriétés utiles ne sont pas pires que la beauté extérieure. La présence de micro-éléments bénéfiques améliore la vision humaine, la fonction hépatique. Les fibres alimentaires aident à éliminer l’excès de cholestérol. L’abondance de fibres normalise la fonction intestinale, prévient diverses perturbations. Les graines de courge combattent l’excès de sel dans le corps et éliminent la goutte.
Le légume agréablement jaune contient des vitamines – A, B, C, PP, des minéraux – fer, potassium, magnésium, sodium. Toutes ces substances utiles sont contenues pendant une courte période. 12 jours après la floraison, la courge perd ses avantages et n’est plus propre à la consommation humaine. Ces fruits sont considérés comme trop mûrs et destinés à l’alimentation animale..
Le légume en question est recommandé pour une utilisation avec de la viande. Les courges marinées sont les plus adaptées aux produits protéinés, dont la recette donnera une description détaillée de la façon de faire un délicieux ajout aux plats de viande. Ce tandem est utile pour les personnes ayant un problème de vésicule biliaire, de foie, d’ulcère de l’estomac. Pour les personnes au régime, la courge est un élément nécessaire dans l’alimentation, car elle lutte contre le gaspillage et l’obésité.
En cuisine, la courge peut être salée, marinée, mise en conserve pour l’hiver, faite de confiture et ajoutée aux salades. Pour les provisions, vous ne devez prendre que de jeunes légumes à peau fine. Ils seront prêts dans un mois, quel que soit le mode de conservation, sous un couvercle en nylon ou sous une boîte de conserve. Sans attendre l’hiver, vous pouvez déboucher un pot de cornichons et profiter du résultat.
Courge entière marinée
Vous pouvez obtenir le goût aigre-salé de la nourriture si vous suivez la recette étape par étape avec des images de courge marinée. Il faudra 1 kg de courge, ce qui prendra 1 litre d’eau pour préparer la saumure.
Décapage :
- Blanchir les jeunes courges lavées pendant 5 minutes. Pour obtenir des courges marinées croustillantes après le blanchiment, elles doivent être refroidies à l’eau froide, également pendant environ 5 minutes.
- Placer les épices au fond du pot émaillé. Il peut s’agir de persil et d’aneth d’environ 2 brins chacun. De la menthe et deux gousses d’ail pelées sont ajoutées au goût. Faites bouillir la saumure, qui contiendra du sel jusqu’à 2,5 c. cuillères, feuille de laurier, environ 8 grains de poivre noir.
- Faire bouillir 5 minutes, verser 4 c. cuillères à soupe de vinaigre et placez la courge dans la saumure. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 3 jours pour saturer.
- Prêt pour la courge.
Les courges marinées doivent être conservées au réfrigérateur afin qu’elles ne tournent pas..
Courge marinée en morceaux
Si vous avez des légumes trop mûrs et durs sous la main, des courges marinées pour l’hiver en morceaux vous seront utiles. Cela nécessitera 4 morceaux de grosse courge et une carotte.
Décapage :
- Couper la courge en morceaux.
- Eplucher et couper les carottes en rondelles.
- Mettre les épices dans un bocal : 3 gousses d’ail épluchées, 8 gousses, aneth, feuilles de raifort. Placer les légumes dessus.
- Faites bouillir de l’eau du robinet et versez les composants dans un bocal avec. Couvrir sans serrer avec un couvercle et laisser infuser pendant 15-20 minutes.
- Transférer l’eau saturée dans une casserole et ajouter 2 c. cuillères à soupe de sucre avec 4 cuillères à soupe. cuillères de sel Faire bouillir le tout.
- Verser le vinaigre à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère dans un récipient d’un litre. Versez de la saumure bouillante sur le dessus. Roulez les canettes, emballez-les et attendez qu’elles refroidissent.
Courge marinée à la sauce piquante
Pour la cuisson, vous aurez besoin d’environ 300 grammes de courge, qui seront plongés dans un bocal de 0,5 litre. Parmi les ingrédients il y aura aussi du piment rouge, dont la quantité est régulée selon vos préférences. La recette utilise du vinaigre de cidre de pomme.
Mise en conserve:
- Lavez et préparez les ingrédients, qui, en plus des légumes, comprendront environ 50 ml de vinaigre de cidre de pomme, 5 grammes de piment suffisent, une gousse d’ail, une cuillère à café de sel.
- Dans un bocal stérilisé, placez les épices spécifiées ainsi qu’un parapluie d’aneth, de feuilles de cassis et de raifort. Envoyez-y des piments forts coupés..
- Ajoutez du sel.
- Broyez les courges et placez-les dans un bocal avec des épices. Versez ensuite de l’eau bouillante.
- Verser du vinaigre dessus (9%).
- Envoyer pour stérilisation, recouvert d’un couvercle. Cette procédure peut être effectuée au four à une température de 120 degrés pendant 20 minutes..
- Retirez et serrez le couvercle. Apéritif épicé prêt.
Courge marinée aux concombres
Combiner la courge avec des concombres est une excellente idée. La nourriture s’avère non seulement esthétiquement belle, mais aussi délicieuse. Les courges marinées aux concombres ont un goût sucré et se conservent longtemps sous un couvercle en étain. La recette nécessitera 1 kg de courge et 1 kg de concombre. Ces ingrédients tiennent dans un pot de 3 litres. Tout dépend de la taille des légumes.
Décapage :
- Préparer les légumes : laver, enlever les herbes indésirables, les queues et sécher.
- Stérilisez le bocal et placez les épices au fond, dont 6 gousses d’ail de taille moyenne, environ 3 feuilles de laurier, 6 petits pois, persil, aneth, groseille et feuilles de cerisier.
- Placer la courge et les concombres sur les épices.
- Cuire une marinade composée de 2 c. cuillères à soupe de sucre et 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel dissous dans un litre d’eau. Faire bouillir et ajouter 0,5 cuillère à café d’essence de vinaigre. Verser les pots avec le mélange.
- Envoyer pour stérilisation, d’une durée de 10 minutes.
- Tournez, tournez, enveloppez. Après refroidissement, retournez et mettez au frais..
Courge marinée aux courgettes
Pour faire des courges marinées et des courges pour l’hiver, vous avez besoin d’un pot de 1,5 litre, qui prendra 0,5 kg de courge et 0,5 kg de courge. Les ingrédients principaux sont dilués avec deux morceaux de carottes et, la même quantité, du poivron est ajouté. Ne lésinez pas, ajoutez les oignons.
Décapage :
- Stérilisez le bocal, dans lequel, après, étalez 2 parapluies d’aneth, 2 feuilles de cerisier et 3 gousses d’ail.
- Coupez les carottes en rondelles et coupez les poivrons en 4 morceaux, en enlevant le cœur. Envoyez les composants préparés dans le pot pour les épices. Ajouter un poivron rouge aussi pour le piquant..
- Vous n’avez pas besoin d’éplucher les courgettes, mais vous devez les couper en rondelles.
- Lavez la courge. S’ils sont petits, laissez-les sous leur forme, les gros doivent être écrasés. Mettre les ingrédients dans le bocal.
- Pour la marinade, vous devez prendre une casserole dans laquelle vous versez 1 litre d’eau. Mélanger 70 grammes de sel avec 3 c. cuillères à soupe de sucre et verser dans l’eau. Versez-y 70 g de vinaigre et ajoutez des épices (5 morceaux de poivre et de laurier). Faire bouillir et verser les légumes.
- Couvrir la courge marinée dans des bocaux pour l’hiver avec des couvercles et placer dans une casserole d’eau pour la stérilisation. Cette procédure durera 30 minutes..
- Retirez de l’eau, serrez bien les couvercles. Retournez, enveloppez dans du linge chaud et réservez une journée. Le lendemain, les provisions sont prêtes à être transférées au garde-manger..
Courge marinée aux tomates
Les courges aux tomates marinées pour l’hiver sont peu épicées et légèrement sucrées. Pour mettre en œuvre cette recette, on prend un bocal de 3 litres, que l’on va remplir avec 1 kg de courge et 1 kg de tomate.
Décapage :
- Blanchir les courges et les envoyer dans le bocal.
- Laver les tomates et les ajouter à la courge de la même manière.
- Faites bouillir la marinade, composée d’épices: piment de la Jamaïque et poivre noir, 3 pois chacun, et en vrac: sel, sucre, vinaigre – 3 cuillères à soupe chacun. cuillères. Ces composants sont dilués avec 1,5 litre d’eau. N’oubliez pas la feuille de laurier.
- Courges marinées pour l’hiver sans stérilisation avec des tomates, elles ne doivent donc pas être envoyées dans une casserole avec de l’eau chaude. Il vous suffit de remplir les bocaux de marinade chaude et de remonter immédiatement les couvercles. Envelopper au chaud jusqu’à refroidissement.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter plusieurs baies de mûres à la recette, qui doivent être conservées dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant d’être ajoutées au pot..
En préservant les légumes, nous espérons obtenir des résultats ultra-rapides, et pas seulement le résultat, mais savoureux et riche. La courge marinée selon des recettes instantanées aidera à faire face à cette tâche. En fait, mariner rapidement les légumes de la famille des citrouilles n’est pas difficile. Tout d’abord, la courge doit être coupée en morceaux. Ainsi, la marinade peut rapidement saturer le légume. Pour plus de fiabilité, il est conseillé de faire bouillir la courge avec la saumure. Et enfin, ne sautez en aucun cas la procédure de blanchiment. Bon appétit et délicieuses courges marinées à vous!